Je li vam ikad u restoranu uručena vinska karta i jeste li potpuno shrvana ?

Svi su u nekom trenutku bili tamo, a to može biti zastrašujuće. Pod pritiskom ste da naručite ukusno vino u kojem će svi uživati, ali ne želite odabrati nešto za što će biti potrebna druga hipoteka.

Evo nekoliko brzih strategija koje će vam olakšati navigaciju po tim zastrašujućim i ekstravagantnim popisima.

Otvorite mjehurićima.

Kad sjednete i želite stvarno pregledati vinsku kartu, zastanite neko vrijeme naručivanjem a bočica s mjehurićima .

Šampanjac je uvijek najbolji izbor, ali postoji toliko izvrsnih pjenušavih opcija koje su obično dostupne po pristupačnijim cijenama, posebno Prosecco i Cava. Ne samo da je svečani način započinjanja bilo kojeg obroka, već omogućuje da neka soba za disanje pravilno pregleda uinsku kartu i pomogne otvoriti svima apetit.

Želite probati nešto malo dalje? Pogledajte ima li restoran prirodno pjenušava , ili ljubimac-nat , rustikalni stil pjenušavog vina koji se sve češće pojavljuje na popisima diljem SAD-a

Getty

Ne postoje čvrsta pravila o kvaliteti u odnosu na cijenu.

Čut ćete mnogo oprečnih savjeta o tome što naručiti na temelju cijene. Neki će vam reći da nikada ne naručujete najjeftiniju bocu s popisa. Drugi kažu da druga najjeftinija boca vina je ono što restoran želi iskrcati na nesumnjive kupce previše samosvjesne da bi naručio vino s najnižom cijenom.

Istina je, ne postoji brza prevara koja će vam reći koje vino biste trebali kupiti na temelju cijene. Ponekad je vlasniku najdraže vino najdraže, a restoran dobiva popust na kućište. Ili je najskuplje vino nešto što se u restoranu jedva lomi, ali ga zadržava zbog prestiža i dodavanja cjelokupnom iskustvu.

U što možete biti sigurni je da većina direktora pića nastoji da sva vina s njihove liste naprave ona koja su uživala u kušanju, a kasnije se bave cijenama.

Krenite na put kojim se manje putuje.

Ako uđete u steakhouse i potražite bocu Napa kabina ili bordo , gotovo vam je zajamčeno da ćete platiti najviši dolar za vino koje obično ima najveću maržu u zglobu. Isto vrijedi i za a Barolo ili Amarone u talijanskom restoranu s pet zvjezdica. To je zato što su to vrste boca koje većina gostiju povezuje s ovakvim vrstama restorana.

Kako naručiti vino u restoranu: 14 alternativa panici

Međutim, ako tražite Merlot ili Zinfandel od Sonoma u tom istom steakhouseu vjerojatno ćete pronaći izvrsno vino s manje naljepnica. A Valpolicella Superiore mogu ponuditi istu vrijednost na vašem omiljenom talijanskom mjestu i bila bi dobrodošla alternativa Amaroneu. Restorani imaju tendenciju da manje boce označavaju kako bi mamili goste da probaju svoja omiljena 'vrijedna vina'.

Za usporedbu udvostručite maloprodajnu cijenu vina.

Većina restorana naplatit će a ravan postotak marže na vinu na temelju njegove cijene. Ali neki će se možda poigrati s cijenama tamo gdje misle da mogu maksimizirati dobit.

Ako razmišljate o vinu koje vam je poznato, dobro je pravilo udvostručiti ono što biste platili u lokalnoj vinoteci. To će vam dati poštenu tržišnu procjenu cijena restorana, iako biste trebali očekivati ​​malo više u višim restoranima.

Ako se vino koje volite nudi po dvostruko manjoj maloprodajnoj cijeni, pronašli ste dogovor.

Getty

Postavljati pitanja.

Nevjerojatno je koliko se povoljnih ponuda može pronaći samo započinjanjem razgovora s sommelier ili vašeg poslužitelja. Recite im u kakvim ste vinima uživali u prošlosti i zašto. Ako postavljaju dodatna pitanja, pokušavaju osjetiti vaš ukus, a ne da vas ispituju.

Osim toga, upoznavanje vašeg vinskog profesionalca ima sve moguće popratne prednosti. Možda je u restoranu ostala jedna boca starije berbe koju trebaju očistiti kako bi napravili mjesta za novo vino. Ili možda postoji nekoliko vina koja nisu ni na popisu koja su upravo stigla. Možda je prodajni predstavnik ostavio neke boce s uzorcima o kojima bi sommelier želio mišljenje.

Razgovor sa osobljem o vašim vinskim preferencijama i proračunu mogao bi dovesti do odabira zvjezdanih vrijednosti.

Vinska prednost nadmašuje vinsko sljubljivanje.

Lako je odustati od pokušaja pronalaska savršenog spajanja, a vinska kultura stavlja takav naglasak na 'prave' stvari za zajedničko jelo i piće. Ali ako znate da vam se ne sviđa Rhône vina a vaš poslužitelj ili sommelier preporučuje Gigonde kao najbolje uparivanje vašeg jela, velika je vjerojatnost da ćete biti razočarani.

Svakako naručite vino za koje znate da ćete uživati ​​bez obzira na hranu. Napokon, vi ste ta koja plaća račun, zar ne?