Početkom 1990-ih, kada su Nyetimber i Ridgeview prvi put zasadili chardonnay, pinot crni i pinot meunier u South Downsu od Kenta i Sussexa, izrugivali su im se. Nitko baš nije vjerovao da će ove sorte doista sazrijevati na 51 stupnju širine. Međutim, pioniri su napravili domaću zadaću. Računali su na klimatske promjene i strateški su se bavili načinom poljodjelstva, otvarajući put Engleskoj da učini ono što je Champagne radio stoljećima: pravi pjenušava vina pomoću fermentacije u bocama i starenja taloga.

Od tada je ozbiljna gotovina i know-how preplavila igru ​​mjehurića Engleske. Danas su u londonskim barovima i restoranima osvježavajuće flaute engleskog gazanja - sa svojim obilježjem uzbudljive kiselosti - u trendu. U slijepim degustacijama neke su engleske boce čak nadmašile šampanjce. A budući da su vinove loze relativno mlade, najbolje zasigurno tek dolazi.

---

Engleski Fizz činjenice

U tako marginalnoj klimi kao što je Engleska, vinogradi moraju biti zaštićeni, dobro drenirani i okrenuti prema jugu kako bi dozrijelo grožđe. Najbolji su prošarani oko Kenta, Sussexa i Hampshirea, okruga odavno poznatih po voćnjacima jabuka. Godine poput 2012. dodiruju se, ali 2009. je bila zapanjujuća berba. Ta pjenušava vina sada se pojavljuju na policama. A 2014. godina obećava biti još jedna sjajna godina.

Britanski najbolji mjehurići

Nyetimber 2009 klasični cuvée
Prekrasno kremasto voće jabuke i dugačak biskvitni završetak. Puka klasa.

Gusbourne 2007. Blanc de Blancs
Sanjive gornje note limunske skute na tostu, s nepcima predivne teksture.

Balfour 2010 Brut Rosé
Cvjetni prizvuci daju zrelim okusima voćke i jagode. Kremasti mousse.

Ridgeview 2010 Fitzrovia Rosé
Unapologeticno hedonistički mjehurići pucaju svježim notama citrusa i jabuka.