Tofu je neutralno platno koje se može prilagoditi gotovo svim okusima koje dodate. Ali ako ste već kuhali tofu, znate da je tanka linija između napraviti ga ili ga slomiti. Ako ste se ikada zapitali 'Mogu li zamrznuti tofu?' kad se bliži rok trajanja, stižu odlične vijesti. Ne samo da će zamrzavanje tofua spasiti vaše biljne proteine ​​od kvarenja, to je i način da tofuu date 'mesnatiju' teksturu. S obzirom na to da sojin sir postaje sve popularniji diljem svijeta, toplo preporučujemo zamrzavanje tofua prije nego što ga upotrijebite kao biljnu zamjenu u svom pomfrit . Pročitajte nekoliko savjeta i trikova za zamrzavanje tofua za vaš sljedeći klasični recept bez mesa.

Smrznuti tofu (lijevo) naspram odmah iz pakiranja. Katlyn Moncada

Kako zamrznuti tofu

Da, zamrzavanje tofua dodatni je korak koji morate planirati, ali isplati se. Budući da se tofu skladišti u vodi, stvaraju se kristali leda, čineći porozne, spužvaste rupe u bloku (pogledajte gornju sliku), omogućujući teksturu koja se bolje žvače. Postoji nekoliko različitih načina za zamrzavanje tofua, ali ovo su najpopularniji načini:

Opcija zamrzavanja tofua 1:Jednostavno stavite cijelo neotvoreno pakiranje tofua u zamrzivač. Bit će potrebno više vremena da se ovaj put otopi, ali smo ustanovili da stvarno dobro funkcionira.Opcija zamrzavanja tofua 2:Izvadite tofu i narežite ga na kockice, zatim zamrznite u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici za zamrzavanje.

Kao što možete vidjeti na gornjoj slici, boja smrznutog tofua je malo više žuta. Ne brinite, to je sasvim normalno, to se samo događa kada se sojin protein zamrzne. Ako se odlučite za drugu opciju, svakako stisnite ili tapkajte tofu kako biste istisnuli dio vode.

Kako odmrznuti tofu

U redu, dakle, imate blok smrznutog tofua - što sada? Najlakši način da otopite tofu je da ga pustite da odstoji u hladnjaku. Posudu stavite u zdjelu ili zamotajte u ručnik kako ne biste imali lokvicu za čišćenje. Ako trebate brzo otopiti smrznuti tofu, potopite ga u vruću vodu ili odmrznite u mikrovalnoj pećnici (sve dok je pakiranje prikladno za mikrovalnu pećnicu). Nakon što se tofu otopi, ocijedite ga i istisnite višak vlage prije kuhanja u svojim omiljenim jelima od tofua.

21 vegetarijanski recept inspiriran Azijom za pripremu hrane za ponijeti kod kuće

Jason Donnelly

Isprobajte naš recept za hrskavi tofu

Kuhanje smrznutog tofua

Sada kada ste naučili kako zamrznuti tofu, možete ga marinirati, peći ili pržiti kao i obično. Isprobajte ovo jelo sa smrznutim tofuom—super jednostavno prženje od hrskavog tofua (na gornjoj slici). Nakon brzog rada u fritezi, tofu lijepo upija domaću slatku glazuru od đumbira i soje. Ozbiljno, to je bomba s okusom koja je mnogo jača nego što dobijete od samo prešanog tofua. A što se tiče teksture? Nevjerojatno je sličan piletini. Isprobajte zamrzavanje tofua i sigurno ćete biti impresionirani koliko su vaša veganska jela bolja.

Zamrzavanje mariniranog i začinjenog tofua

Marinirani tofu obično može stajati u hladnjaku do tri dana, ali ako ga dovoljno dobro zamrznete, možete uživati ​​u ukusnom, unaprijed začinjenom tofuu do 6 mjeseci. Smrznuti tofu čak bolje upija marinade i začine nego da tofu jednostavno prešate (što biste trebali učiniti ako već niste), zatim ga začinite i odmah skuhajte. Kada zamrznete tofu, on postaje spužvastiji i džepići sada mogu poprimiti više okusa bilo koje marinade ili dodanih začina. Da biste to učinili, jednostavno pripremite svoju omiljenu marinadu i ostavite tofu da se namače u njoj 10 minuta prije zamrzavanja (kao što je gore objašnjeno). Vas
može čak rezati i dijeliti tofu, marinirati ga u različitim umacima i imati ga pri ruci za pripremu obroka unaprijed.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji