Kad razmišljate o dolini Napa - iskušenju dugom 30 kilometara, otprilike 60 kilometara sjeverno od San Francisca - vino mi prirodno pada na pamet. Ali ima još toga što bi enofili mogli okusiti iz ovog krajolika rebrastih vinove loze. Od maslinovog ulja do organskog meda i octa, lokalno uzgajana roda u Kaliforniji bogata je i okusom i poviješću. Evo nekoliko vrhunskih ugriza Nape.

Voće i orašasti plodovi

Pokrenuli su suvlasnici i osnivači vinarije Clif Family, Gary Erickson i Kit Crawford Dolina Napa Garya i Kita - lokalno uzgojeni zalogaji, poput mješavina voća i orašastih plodova, koji su pakirani i dostupni u kušaonici vinarije Velo Vino u Svetoj Heleni. Jedinstvene mješavine uključuju sušene bobice i trešnje, prženi kokos i indijski orah, dimljeni bademi od paprike i prženi pistaći i bademi (7 USD). Ostali omiljeni posjetitelji uključuju bademe prekrivene čokoladom.

Brza hrana

U svetoj Heleni, u obiteljskom vlasništvu Gott’s Roadside fast food (prethodno nazvan Taylor’s Automatic Refresher) već više od pola stoljeća služi moćno meso i šejkove mještanima. (Imaju i mjesto u Napi.) Isprobajte njegov ukusni ahi poke hrskavi tacos (14 USD) - sirova ahi tuna havajskog stila, odjevena s avokadom, kupusom, sjemenkama sezama i začinjenim majonezom - poslužena uz točeno pivo. Ubojiti prstenovi luka (gusti su i pohani pivom) obavezan su prilog.

Slatke poslastice

Sa svježe pečenim kolačićima, kroasanima i makaronima, ono što ne treba voljeti u utočištu deserta u pariškom stilu Pekarski čep u Yountvilleu? Ugađane krafne nude se isključivo vikendom ujutro (3 dolara), kao i čokoladni bučoni (2 dolara) - male vlažne poslastice nalik braunu, pečene s čipsom i zaprašene šećerom slastičara - nazvane po obliku pluta.

Konfekcije

Obitelj Anderson pravi slatkiše sa slatkim jelima u St. Heleni Čokolada Woodhouse , i usavršili su slatko-slanu kombinaciju. Njihove bogate i kremaste slane karamele izrađene su od maslaca kreme Straus Family iz obližnje Sonome, umočenog u tamnu čokoladu, a zatim preliveno, u francuskom stilu, s Fleur de Sel (pakiranje 10 USD / 6). Ako vam karamela nije omiljeni okus, postoji niz drugih slatkih i slanih ponuda.

Maslinovo ulje

Kušajte neko od najboljih ekstra djevičanskih maslinovih ulja koje dolina Napa nudi u zapanjujućem kamenom svodu Maslinovo ulje St. Helena Co. . Opcije koje morate probati uključuju Pedregal (16 USD / 100 ml), blago gorkast, s jakim travnatim aromama i paprenim završetkom Obitelj Husic (42 USD / 375 ml), koji miriše na svježe ošišenu travu i peršin Harris Estate (16/100 USD) ml), s aromama ljetnog vrta, s kremastim, zeljastim okusom i talijanskim mješavinama divoja (16 USD / 100 ml), s okusom voća, s blagom gorčinom na kraju.

Ocat

Na Imanje sa okruglim ribnjakom u Rutherfordu tim izrađuje gurmanske octe od crnih vina koristeći grožđe uzgojeno na imanju. Značajna opcija je ocat od mješavine Cabernet-Merlot (18 USD / 250 ml), koji sadrži robusne arome tamnog voća i dašak hrasta, s ostatkom šećera, ali suhim završnim slojem.

Obrtnički sir

Dolina kozjeg skoka Napa Kozji sir, bogato i pažljivo izrađen od mlijeka koza LaMancha, prodaje se u trgovinama kao što su Oxbow Cheese Merchant u Napi, Sunshine Market u Svetoj Heleni i Cal Mart u Calistogi. U ljetnim mjesecima potražite rijetku sortu Goat’s Leap Kiku, zamotanu u smokvin list maceriran u Savignon Blancu, koji iznenađujuće daje prizvuk kokosa (približno 34 USD / lb).

Organski sladoled

Pronađite organsko Sladoled od tri blizanca (pinte 5 dolara, čunjevi 3,25 dolara), napravljen od vrhnja i mlijeka koji se dobivaju na udaljenosti od 27 km od štanda tvrtke na javnoj tržnici Napa's Oxbow - epicentru domaće, sezonske i održive kuhinje u Napi. Isprobajte Jagodu Je Ne Sais Quoi, napravljenu od organskih jagoda i balzamičnog octa. Ili jednostavno uzmite kuglicu čokolade ili vanilije u znamenitoj namirnici Oakville u Svetoj Heleni.

Organski med

Prirodni med Marshallove farme u American Canyonu izrađuje med od pčelinjaka smještenih u vodećim vinarijama doline, Kulinarskom institutu Amerike i organskom vrtu restorana The French Laundry. Isprobajte divlji cvijet Napa Valley (12 USD) ili med tako svjež (12,50 USD / 8 oz), koji je doista toliko svjež da se prodaje samo tijekom tjedna kada je ubran.

Elegantna udobna hrana

Za najpriželjniji okus Nape krenite na Francuska praonica , Restoran chefa Thomasa Kellera s tri Michelinove zvjezdice u Yountvilleu. Toliko je popularan da se rezervacije uzimaju dva mjeseca unaprijed. Dnevni degustacijski meni kuhara od devet slijedova (270 USD) može sadržavati Kellerovo jelo s potpisom, ostrige i bisere, ili ako imate posebnu sreću, makarone i sir, napravljeni od poširanog jastoga i mascarpone sira.