Najprikladniji opis za svijetla bijela vina Furlanije-Julijske krajine je 'inteligentan'. Najistočnija regija Italije je raskrižje europskih latinskih, germanskih i slavenskih kultura. 'Zbog naše komplicirane povijesti imamo vina koja odražavaju tradiciju Bordeauxa, Burgundije, Austrije, Njemačke i istočnog Jadrana', kaže vinar Andrea Felluga iz vinarije Livio Felluga. 'Pored pinota, traminca, rizlinga i malvazije, imamo i ogromnu ponudu autohtonog grožđa kao što su Ribolla Gialla i Verduzzo.'

Vinar Joško Gravner iz vinarije Gravner jednom je rekao da ga 'zanima filozofija, a ne enologija', a odabiri koje je slavno donio - poput odležavanja svojih vina u keramičkim amforama kao što su to činili stari Rimljani i slijeđenja principa biodinamičkog uzgoja - ističu tu osobnu sklonost . Potječe iz dugog niza vinskih protagonista koji su pomogli preokrenuti talijansku reputaciju brzih, lako pijućih bijelaca. Ti su napori utvrdili Furlaniju kao dom najsofisticiranijih i najsloženijih bijelih vina u Italiji.

'Ovdje uživamo u vrlo snažnom identitetu i uskoj vezi s našim korijenima,' kaže vinara iz Bordeauxa, Fulvio Bressan iz Bressana (na slici desno, s Jelenom Bressan). 'Ne radimo puno vina, radimo jedno vino: vino Furlanije.'

Friuli bijeli su bogati i kremasti izrazi s mirisnim slojevima koštica i marakuje, medonošama i isušujućim mineralnim tonovima. Složeni su jer je regija koju zauzimaju toliko višeznačna. Južno od Udina dva su područja za uzgoj grožđa. Colli Orientali del Friuli i Collio obuhvaćaju obronke brežuljaka, dom proslavljenog Rosazza i Oslavije, gdje se proizvode neka od najboljih vina. Ravna zemljišta obogaćena su aluvijalnim naslagama rijeke Tagliamento i dom su zonama Isonzo, Grave i Aquileia.

Međutim, važne su i napredne tehnike koje se prakticiraju u podrumu. Friuli ostaje leglo inovacija bijelog vina. Voće kasne berbe, produžene maceracije, kontakt s talogom i starenje hrasta (i francusko i slovensko) pomažu u jačanju kremaste gustoće i bogate teksture. Ovi postupci također donose prirodnu kiselost vina i osjetljive mineralne nijanse.

Još jedna stvar koja razlikuje Friuliju je ta što je većina bijelaca jednorazna. 'Slijedimo austrougarsku ili anglosaksonsku tradiciju vinarstva u kojoj svoja vina imenujemo po sorti: Friulano, Chardonnay, Sauvignon itd.', Kaže Alvaro Pecorari iz Lis Nerisa (na slici lijevo sa suprugom Lorenom i kćerkom Federicom ). 'U latinskoj tradiciji vina su dobila imena po mjestima poput Chiantija, Valpolicelle ili Barola.'

Evo što možete očekivati ​​od pojedinog grožđa koje čini Furlanijevu bogatu baštinu bijelih vina:

Bianco (ili miješana vina): Ova vina imaju koristi od sofisticiranih tehnika proizvodnje vina koje daju dodatnu eleganciju i intenzitet. Posebno su impresivne bijele smjese koje spajaju aromatičnu komponentu poput sauvignona s partnerom bogate teksture poput Friulana ili Picolita.

Furlanski: Najčešće zasađena sorta u Furlaniji, Friulano je nekoć bila povezana s vinima taverna koja se lako piju, a koja su se pravila za mladu konzumaciju. Pažljiv napor nedavno je Friulano pretvorio u grožđe u regiji. Rad vodećih vinara kao što su pokojni Mario Schiopetto i Livio Felluga pomogao je proizvesti preslatke arome bijelog badema, koštičavog voća i dinje Cavaillon. Vina, uključujući i prije berbe 2006. godine, dobila su oznaku Tocai Friulano. No, nakon duge bitke s mađarskom regijom Tokaji, Europska unija presudila je da vina Friuli Tocai treba identificirati jednostavno kao Friulano, što znači 'koja dolaze iz Furlanije'. 'Snažno smo se borili da zadržimo' Tocai ', ali bolje nam je' Friulano 'jer identificira našu regiju', kaže Felluga.

Pinot bianco: Francuski uvoz, Pinot Bianco predstavljen je tijekom dominacije Habsburga u 19. stoljeću, zajedno s međunarodnim sortama Chardonnay, Sauvignon i Merlot. Sadi se širom sjeverne Italije, a sretan dom pronašao je u Furlaniji zahvaljujući vapnenastim laporcima koji pojačavaju arome minerala, marelice, kruške i Golden Delicious jabuke. Među prirodno su krem ​​bijelcima ikad zahvaljujući svojoj kremastoj strukturi. Spojite ih s rižotom od školjaka ili bijelih šparoga.

Pinot sivi: Velik dio Grigioa koji vidimo u SAD-u dolazi iz industrijske proizvodnje i prekomjernog uzgoja, što rezultira vodenastim vinima koji osvježavaju isušeno nepce na isti način na koji bi to ohlađeni Budweiser ili soda od limuna. Međutim, u Furlaniji Pinot Grigio koristi vrlo drugačiju sliku. Ovdje su vinari Ronco del Gelso (flaširanje Sot Lis Rivis), Vigneti Fantinel (Sant’Helena) i Ermacora zanatski kremastija, gušća vina s marakujom, medljikom i svijetlom koricom limuna koja bi se sljubila s piletinom Tandoori ili špinatom i raviolima ricotta. Zanimljiv novi stil sivog pinota je Ramato, što znači 'bakrene boje'. Mogli biste ga zamijeniti s ružičastim, ali pogledajte izbliza i zaista ćete vidjeti da je više jantara nego ružičaste boje. Boja dolazi od produljenog kontakta s kožama (koje su prirodno bakreno-sive boje, stoga 'Pinot Grigio').

Ribolla Gialla: Još jedno važno autohtono grožđe iz Furlanije, Ribolla Gialla može se pohvaliti prepoznatljivom osobnošću zasićene zlatne boje, laganog tijela, visoke kiselosti i mirisnih aroma egzotičnog voća, papaje i manga, koji s vremenom postaju orašasti. U tim krajevima postoji od 1300-ih (u Sloveniji je poznata kao Rebula) i najbolje rezultate daje na vinogradima na obroncima.

Sauvignon: Zovemo ga 'Sauvignon Blanc', ali u Furlaniji grožđe nosi svoje sortno ime 'Sauvignon' (korijen sauvignona Jaune, Noir, Rose, Gris i Vert). Ono što razlikuje grožđe na sjeveroistoku Italije jest to što mu nedostaju one agresivne arome koprive i artičoke koje ponekad pronađete negdje drugdje. Na područjima Collio i Grave u Colli Orientali del Friuli obično pokazuje nježnije arome marakuje, kadulje, mente i lista rajčice. Isprobajte jedan s umakom od kokosovog oraha od tajlandskog bosiljka.

Verduzzo Friulano: Napravljen i kao suho i kao slatko vino, Verduzzo uživa dugo autohtono postojanje u Furlaniji. Kad se vinificira suho, teško ga je cijeniti zbog okusa smole i pinjola i kisele adstribilnosti (i tamo postoji lagani ugriz tanina). Desertna vina, poput Scubla's Cràtis i Giganteove verzije, mnogo su popularnija.