U nedavnoj šetnji fermentacijskim podrumom na Arizonska divljina , pivovare u Gilbertu u Arizoni, posjetitelj je morao obići goleme gajbe lokalno ubranog grejpa koji je čekao da ga osoblje napije. Za nekoliko će sati cijela soba biti ispunjena živahnom aromom citrusa, a žar će se dodati gusci koja je u praznom hodu radila u fermentorima.

Ideja dodavanja voća pivo nije ništa novo. U Belgija postoje janjeći plodovi s breskvom ili malinom, a krikevi se rade s višnjama. Voće poput jagoda i borovnica već je dugo uobičajeno u ljetnim jelima, i kao sastojci i kao ukras.

Za mnoge se pivovare klima glavom prema lokalima, što kupcima daje okus nečega poznatog kako bi se stvorila dublja veza. Drugi su na međunarodnim tržištima tražili voće, poput zmajevog voća i yuzua, kako bi ga dodali kiseli ales , dok se neki samo upute u trgovinu pokupiti banane kako bi ih dodali stasama.

Voćno pivo posebno može dovesti različitu skupinu pojilaca do čaše.

Postoje različiti načini kako uvući voće u pivo. Najbolje je svježe, ali prerada može biti naporna, pogotovo za veće pivovare. Tako su se mnogi obratili tvrtkama za proizvodnju voćnih kaša koje dostavljaju prerađeno voće koje se može dodati u fermentore. Ipak, drugi pronalaze bolji život kroz kemiju i gotovom pivu dodaju aromatizirane sirupe.

Gose, plavokosi ale i svijetlo kiseli ale izgledaju među omiljenim stilovima za uzgajanje piva, ali IPA-e , posebno oni koji koriste hmelj koji ima arome tropskog voća, također se doziraju. Ključ voćnih piva je, međutim, još uvijek u mogućnosti okusiti pivo među dodacima dozrelim na drveću ili vinovoj lozi. Inače je to samo sok.

Dok sam radio na tim recenzijama, moja je svekrva bila u našoj kući i, blagoslovi njezino srce, niz voćnih piva na stolu nazvala je 'damskim pivom'. Ne bih se mogao više složiti. Ne samo da su svi stilovi piva namijenjeni svima, već posebno voćna piva mogu privući raznoliku skupinu pojilaca na čašu.

10 najboljih craft lagera za skladištenje hladnjaka s pivom

Područje dva Crna malina 15 USD / 375 ml, 96 bodova . Ovaj duboko ljubičasti ale ima grubu pjenu koja odzvanja rubom čaše, što je dovoljan razlog za kupnju ovog piva - očaravajuće je za pogledati. Kupina u ovom lambicu, koji je kreirao Area Two, kiseli projekt pivovare, zvijezda je emisije i pokazuje svu svestranost voća. Trpko je i slatko, asertivno, a ipak prigušeno. S blagom kiselinom i prašinom od čokolade, malo je gusta i pekmezna. To je pivo koje nastaje godinama usavršavanja vještine, a ne samo sretne jednokratne serije.

Dizalica Guava Weiss 13 paketa, 96 bodova . Lako se izgubiti u ljepoti ovog piva. Lagano je slano i blago kiselo, s mekanim dodirom guave, ali sve se to slaže u funky i trpkom pakiranju koje oslobađa mandarinu, tople ananas i kivi tonove.

Creature Comforts Athena Paradiso Berliner Weisse 6 paketa, 95 bodova . Trio voća - trešnja, brusnica i malina - pivu daju ne samo bogatu ružičastu boju, već stvaraju slojevitu složenost trpkog i slatkog, suhog i sočnog, i slanog, ali osvježavajućeg. Tijelo je tanko, sa samo malo soli, medenog slada i primjesom citrusa, vjerojatno dobivenih iz Lactobacillusa. Savršeno za vrući ljetni dan.

Ecliptic Callisto Tripel Tripel $ 4/500 ml, 95 bodova . Pokazujući paprene i začinske note, ovaj tripel dobiva pomoć od taninskog crnog ribiza koji ne samo da dodaje kestenjastu nijansu piva, već mu daje i suhi završetak. Cvjetni, kvasni okusi i slatka sladost donose upravo podzreli okus maline na srednjem nepcu. Spoji se s večerom s prženom korniškom kokoši.

Springsale Coconut Cast Away 12 $ / 500 ml, 95 bodova . Ovo je lijep kiseli ale koji nudi svijetlu kiselost, primjes limunskih limuna i kvalitetu koja pokreće slinovnice. U početku biste mogli pomisliti da je riječ o mladom pivu koje je napravila iskusna belgijska pivovara, ali pojavljuje se rezervirana kokosova nota i američki korijeni. Neke bi vas pivovare mogle pokušati udariti po glavi, ali ova vas zadirkuje. Ton kokosa nestaje, a zatim se ponovno pojavljuje, okus mu raste kako se pivo zagrijava, a otkriva se drvenasti karakter. Popijte jedan sada, ali postanite drugi dobni. Ovo će s vremenom oduševiti. Pijte do 2025. godine.

Visoki hmelj Pinkalicious 6 pakiranja, 94 boda . Ovo pivo ispunjava obećanja etikete. Nudi vrtno svježi okus maline (voće koje mu daje tamno ružičastu nijansu) i privlačan herbton limunske verbene. Međutim, to je više od dvije bilješke. Tu je i dašak vanilije, malo ananasa, pa čak i kapljica paprenog začina. Uberite malo bilja i zelenila iz vrta, napravite salatu i od nje napravite crticu da napravite vinaigrette. Ostalo sačuvajte za čašu.

Kamen Buenaveza Salt & Lime Lager 11/12 oz oz. 6 pakiranja, 94 boda . Ovaj je lager po okusu poput slanih tortilja s primjesom limete. Zeleni citrus je lagan, a sol vodi ovaj lager prema gosjim teritorijima, ali još uvijek uspijeva zadržati osvježavajuće lager kvalitete. Na bazenu, na plaži ili baš kad prigoda zahtijeva sanjarenje o takvim krajevima, ovo će vas pivo dovesti u pravo raspoloženje. Osim toga, ima sjajan dizajn limenki koji je naizgled nadahnut od Día de Muertosa.

Džem od breskve s dvije ceste, 6 pakiranja, 93 boda . Kad se pivo isporuči dobro upakirano s voćem, ali zapravo ima okus voća, a ne imitatora slatkiša, treba ga zaustaviti i uživati. Ovo je jedan takav ale. Baza pšenice daje joj neko tijelo. Skuhan je s hibiskusom koji ga isušuje, ali zvijezda emisije su gajene svježe breskve koje su osvježavajuće, rashlađujuće i taman toliko slatke da nepce održavaju čistima.

Arbor Brewing Trail Lyte Raspberry 6 pakiranja, 92 boda . Iako pivovara kaže da je napravljena od maline (postoji čak i mali crtić o bobici s planinarskim paketom i štapom na limenci), više je poput nara, limete i zelene jagode. Njegova je boja prilično duboka lubenica, sa šumećom karbonizacijom i laganim tijelom. To je osvježavajuće vrtno pivo sredinom poslijepodneva koje ima taninsku kvalitetu koja održava nepce zainteresirano i suhi završetak koji potiče otvaranje još jedne limenke.