Iako se pivari i dalje pitaju što će biti sljedeća velika stvar u svijetu craft piva, potrošači će se zauvijek vratiti određenim klasičnim stilovima: ležajevi i stasiti , naravno, ali definitivno Indija blijeda aleva (IPA).

Godinama su vladali američki IPA-i. Stil uvijek vidi najveći broj prijava u bilo kojem ocjenjivanju ili natjecanju, uključujući majku svih, Udruga pivara godišnji Veliki američki festival piva . Čini se da jednostavno ne možemo dobiti dovoljno stvari.

Povijesno gledano, američko-IPA stil vođen je etosom 'veće znači bolje'. Hopheads su se zahtijevali za više arome i okusa hmelja, grozničavo pomičući granice razumnih međunarodnih gorkih jedinica (IBU).

'It' stil danas je New England IPA, poznat i kao sočan ili maglovit IPA.

Iako se neki još uvijek mogu pretplatiti na teoriju da što više hmelja to bolje, čini se da su mnogi pivari još jednom pogledali stil. Svakako, američka piva - posebno IPA - i dalje su prilično skakutava, ali sve više tražimo profinjenije, uravnoteženije opcije sada kad smo preboljeli početni hop-šok i strahopoštovanje.

Sljedeći ključni čimbenik oblikovanja američkog IPA krajolika je puštanje novih sorti hmelja. Sada je komercijalno dostupno oko 200 sorti hmelja. Prije nekoliko desetljeća, pivari širom svijeta imali su pristup samo otprilike četvrtini toga.

Osim poskoka, dogodili su se neki ključni osnovni i tehnički pomaci koji su rezultirali još više dodataka u IPA spektar. 'It' stil danas je IPA iz Nove Engleske , također poznat kao sočan ili maglovit IPA. U osnovi su to agresivno poskočeni, nefiltrirani IPA-i ili dvostruki / carski IPA-i koji nisu sramežljivi prema osobnosti i često pokazuju intenzivne voćne i / ili cvjetne likove, oblačnog izgleda.

Što sve ovo znači za vas? Od sesije do jednokratnog do super maglovitog, puno vas novovalnih IPA-a samo čekaju. Sretna degustacija!

Šest piva nadahnutih klasičnim koktelima

Dvije ceste Dvije sočne IPA stile u novom engleskom stilu (američka tvrtka za pivovare s dva puta / Imperial IPA Two Roads, CT) 15 paketa, 93 boda . Ovaj nefiltrirani napitak izrađen je od hmelja Hallertau Blanc, Citra i Mandarina Bavaria. Ulijeva se u maglovitu zlatno-narančastu boju, s kremasto bijelom glavom koja pokazuje pristojno zadržavanje. Nos je sav ružičasti grejp, ananas i mango. Nepce srednje težine izuzetno je glatko i plišano, s više onih svijetlih tonova tropskog voća koji se besprijekorno vjenčavaju s okosnicom laganog slada. Dobro je uravnotežen, s laganim dojmljivim dojmom koji bljeska na glatkom, a oštrom završnom sloju. abv: 8,2%

Deschutes svježe stisnuti IPA (američka IPA pivovara Deschutes, ILI) 10 paketa, 92 paketa . Pripremljen s hmeljem Citra i Mosaic, ovaj IPA nudi hrabru prisutnost hmelja. Kao što je i ime obećalo, zlatno-jantarni brew vodi s intenzivnim svježim mirisima soka od naranče, grejpa, marakuje, ananasa i papaje. Voćna dominacija prenosi se na sočno nepce, utemeljeno jezgrom karamelnog slada i osjećajem srednje težine kako bi voćnost bila pod nadzorom. Lagano ljepljiv, gorak dojam slijedi na cilj i trendovi su sve duži i intenzivniji sa svakim gutljajem. abv: 6,4%

Tekući istiniti serum za pseću pseću ribu IPA (američka IPA pivovara za pseće pseće pse, DE) 4 paketa, 92 boda . Ovo je četverostruka zabava s hmeljem od cijelog lista, ukapljenog, peletiziranog i u prahu. To može zvučati puno - ili previše - ali sve izgleda skladno, spajajući intenzivne hmeljne tonove s čvrstom sladovinom. Arome vode s asertivnom limunovom koricom, breskvama i notama ananasa, s gorkim dojmom, ali ne pretjerano. Na nepcu se gorčina pojačava, a osjećaj je pomalo ljepljiv, ali uravnotežen je obilnom karbonizacijom i prisutnošću slatkog karamela-slada. Okusi korice grejpa i svijetle iglice borovog poljupca zatvaraju. abv: 7%

Elysian Dayglow IPA (Američka IPA Elysian Brewing Company, WA) 6 pakiranja, 91 bod . Prozirne narančasto-bakrene boje, ulijeva se čvrstim prstom pjenaste bijele glave koja ostavlja lijepo vezivanje iza svakog gutljaja. Skuhane s hmeljem od mozaika, El Dorada i Centennial, arome su iznenađujuće prigušene, sa srednje laganim mirisima limunskog ulja, prešanim bijelim i žutim cvjetovima i sladovim sladom. Srednje tjelesne građe, tekstura je glatka i uravnotežena, s čvrstim gorkim zalogajem koji se suprotstavlja okusima slatkog slada i tropskog voća. Sve u svemu, čist je, dobro napravljen i alarmantno jednostavan za piće. abv: 7,4%

Joe IPA od 10 barela (American IPA 10 Barrel Brewing Co., ILI) 6 pakiranja, 90 bodova . Ovaj zlatni napitak prelijeva se pjenastom bijelom glavom koja se lijepi i ostavlja čašu oko svakog čaša. Nije sramežljiv prema aromatima, s izraženim mirisima grejpa, narančine kore i malo svijetle borove smole. Nepca srednjeg tijela slično je aromatizirano, s okusima citrusovog ulja i korice unaprijed koji uskaču i prikazuju se kao primjereno ljepljivi i gorki. Sve je uravnoteženo čvrstom jezgrom karamel-slada i nježnom slatkoćom koja održava trpkost. abv: 6,9%