Treba vam samo pregršt sastojaka, pola sata i vrući roštilj da napravite najukusnije, sočne hamburgere koje ste ikada probali. Ovdje ćemo vas naučiti kako peći hamburgere korak po korak, uključujući koliko dugo ih kuhati, kako osigurati odgovarajuću temperaturu mesa, tehnike oblikovanja pljeskavica i koje začine koristiti.

Ako nemate recept za pripremu hamburgera na roštilju, mi smo to pokrili (što uključuje recepte za ukusne hamburgere na žaru osim obične govedine!) tako da će svi na vašem ljetnom kuhanju biti zadovoljni. Zapalite roštilj i pripremite se baciti nekoliko hamburgera na taj plamen.

Karla Conrad

Korak 1: Začinite svoje meso

Prije pečenja hamburgera na roštilju, važno je dodati pravu količinu začina. Za maksimalno širenje okusa, naša testna kuhinja voli raširiti mljevenu govedinu na pladanj i dodati začine po vašem izboru. Lagano miješajte rukom, ali pazite da ne gnječite smjesu. Upotrijebite naš najbolji recept za hamburger s roštilja kao vodič za mjerenje za poboljšane začine za hamburger s žara ili jednostavno počnite sa soli i paprom.

Volimo koristiti 1½ funte 85% nemasne mljevene govedine za pripremu četiri hamburgera za roštilj.

FOTO: Blaine Moats

FOTO: Karla Conrad

Nemasnoj govedini dodajte umak od luka i odreska. Daju vlagu i okus.

Korak 2: Oblikujte hamburgere za roštiljanje

Za pljeskavice iste veličine, narežite meso na pravokutnike i podijelite. Utapkajte svaki dio u krugove, ali nemojte previše obraditi meso. Spljoštite svaki hamburger u pljeskavice od ¾ inča. Po želji utisnite nepravilne rubove prema sredini kako biste oblikovali savršeno okrugle hamburgere.

Nakon što oblikujete pljeskavice, prstima lagano pritisnite sredinu svake pljeskavice tako da napravite plitko udubljenje. Ova rupica čini dvije stvari: pomaže da se hamburger ne ispupči tijekom kuhanja i čini da se hamburger ravnomjernije peče.

Andy Lyons

Korak 3: Pecite hamburgere

Za roštilj na drveni ugljen pecite pljeskavice od ½ inča na rešetki nepokrivenog roštilja izravno na srednjem ugljenu 14 do 18 minuta ili dok ne budu gotovi (160°F do 165°F), okrećući ih jednom. (Za plinski roštilj, prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Stavite pljeskavice na rešetku za roštilj na izravnu vatru. Pokrijte; pecite prema uputama.)

Koliko dugo peći hamburgere

Deblje pljeskavice za hamburger zahtijevaju dulje vrijeme pečenja na žaru da bi bile sigurne temperatura pečenja hamburgera od 160°F. Ciljajte 12 do 15 minuta za pljeskavice debljine ¾ inča.

Da biste izmjerili je li pljeskavica pravilno pečena, umetnite termometar s trenutnim očitanjem kroz bok pljeskavice do dubine od 2 do 3 inča. Za pripremu cheeseburgera dodajte krišku omiljenog sira tijekom zadnje minute kuhanja.

Testirajte kuhinjske savjete za najbolje domaće hamburgere s roštilja

Andy Lyons

Nabavite naše omiljene recepte za hamburgere sa žara

Stavite svoju pljeskavicu na pecivo za hamburger i počnite s nadjevom! Volimo klasične nadjeve za hamburgere: kečap, senf, kisele krastavce, luk i majonezu. Ali s vremena na vrijeme, volimo to pomiješati! Isprobajte zabavne preljeve za hamburgere koji preuzimaju klasike kao što su guacamole, ljuti ketchup i još mnogo toga. Također možete poboljšati svoju igru ​​s hamburgerom tako što ćete napraviti sočan punjeni burger. Ne volite meso? Probajte jedan od ovih ukusnih hamburgera s povrćem.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji