Dmaknite traperice i pojas od makraméa s zvonom: Usjek novih šipki usmjerava se na najgrublje desetljeće prošlog stoljeća, sedamdesete. Osim ovog puta, povišen je stupanj sada već klasičnih koktela - poput Harvey Wallbangers i zdjelice za udaranje - koje su definirale estetiku pijenja tog doba, povezujući domišljatost s nostalgijom.

U srpnju, Soba za rekreaciju otvorio vrata svog podrumskog bara u čikaškoj četvrti River River North, izlažući gomilu vinila i udobnih kauča. Otvoreno od četvrtka do nedjelje, mlađa je sestra iz gornjeg bara, Henry's Swing Club. Iako je dekor očito nostalgičan, glavni barmen Scott Koehl priznaje da niti jedno piće koje je smislio nije karbonska kopija iz disko ere.

Henry's Koktel / fotografija ljubaznošću Rec Room

'70-te su bile nekako mrtvo razdoblje za koktele - tada su pića počela postajati slatka i slatka', kaže Koehl. 'To smo željeli kao okosnicu, ali s više ravnoteže.' Ukazuje na recept za punč s đumbirom i džinom te na vlastiti bar Sloe Gin Fizz, koji koristi američki gin i sloe gin.

Također u Chicagu je Limeni majmun , bar i restoran na tržnici Fulton Market koji u veljači slave svoju jednogodišnjicu.

'Odaje počast eri koju zapravo ne vidimo puno', kaže generalni direktor Daniel Barat. „Sedamdesete su, ali nije 1970-te, grdne. Cijeli naš koncept je povišen u 70-e. '

Tang koktel i Harvey Wallbanger usidravaju listu pića i kombiniraju se s mješavinom kuglica sira, pečenja u loncu i TV večera (poslužuju se u keramičkim pladnjevima). Pokrovitelji mogu posjetiti vinil sobu i donijeti ploče izbora na DJ kabinu, prekrivenu čupavim tepihom.

Na Soba slavuja , mjesto i bar s glazbom uživo koji se otvorio u centru Houstona 2014. godine, a gosti se odmaraju na namještaju u stilu srednjeg stoljeća i donjim hrenovkama za opskrbu. Barmen šiba pucnjeve, kao i klasične koktele poput Old Fashiona. Radni sat u radnim danima uključuje glazbu vrtjenu na vinilu.

Prirodno, barem se jedan obalni bar utkao u narativ iz 1970-ih. Dobra vremena kod Daveyja Waynea u Hollywoodu su se pojavile 2014. Avokado-zelene presvučene sofe, viseće mreže, miksolog koji radi iz Airstream-a i Choco Tacosa podsjeća na ovo prošlo doba. Vlasnici i blizanci Jonnie i Mark Houston, osnivači Houston Hospitality-a, grupe od 10 barova koja također uključuje No Vacancy, šaljivdžijski bar u Hollywoodu, koji je bar nazvao po svom ocu.

'Naš tata, David Wayne Houston, uvijek bi imao prijatelje, hladnjak pun piva i roštilj', kaže Mark. „Šank odjekuje našom kućom iz djetinjstva: uzorcima iz 70-ih, retro tkaninama i natpisom„ Ne. 1 tatine šalice za točeno pivo, baš onako kako ga je pio naš otac. '

Na popisu pića su snježni čunjevi Tequila i izmišljene smjese poput Cisco Kid, koji kombinira apsint i jalapeño infuziranu reposado Tequilu.