Naučiti pripremati svinjetinu i sjeckati svinjetinu kuharske su vještine koje će vam poslužiti za svaki roštilj, pečenje ili veliku obiteljsku večeru. Ovo popularno meso, jedan od najjeftinijih komada koje možete kupiti, idealno je za posluživanje mnogih ljudi (ili samo vaše obitelji s puno ostataka). Također je lako napraviti.

Naučit ćemo vas kako kuhati svinjetinu u pećnici, smokeru, sporokuhaču i na štednjaku. Zatim možete uživati ​​u sočnom sendviču s vučenom svinjetinom za svaku priliku, kao što su vrata prtljažnika, obiteljska okupljanja, pa čak i radne večere.

Blaine Moats

Upotrijebite svinjsku lopaticu da napravite vučenu svinjetinu

Prije nego što zasučete rukave kako biste naučili kako napraviti svinjetinu, zapamtite ove dvije ključne riječi: svinjska lopatica . Bez obzira na to kako planirate koristiti svinjsko meso - u sendvičima, složencima, tacosima, gulašima ili čak zamotuljcima od zelene salate - ključ za najmekše meso je započeti s komadom s puno mramora i vezivnog tkiva. Na taj način omekšava dok se polako kuha, postaje toliko mekan da se lako raspada.

Nabavite recept za sendviče s dimljenom vučenom svinjetinom

Sve to radi svinjska lopatica. Zato većina recepata koji vam pokazuju kako napraviti vučenu svinjetinu zahtijeva ovaj komad. Vaš recept može sadržavati svinjsku lopaticu, svinjsku lopaticu ili svinjsku lopaticu bez kostiju; svi su oni od lopatice i izvrsni su za izradu svinjskog mesa.

Što je sa svinjskim lungićem?

Našu Test Kitchen često pitaju možete li pripremiti svinjsko meso s lungićem. Pulena svinjetina tradicionalno se radi od lopatice, ali neki će vam recepti poslužiti ako tražite verziju svinjetine s manje masnoće.

Što je s Boston Buttom?

Još jedno pitanje koje su postavili naši čitatelji: je li bostonska zadnjica isto što i lungić? Istina je: u nekim dijelovima zemlje pečena svinjska lopatica naziva se bostonski but. Ne, ni mi to ne shvaćamo, ali sve što stvarno trebate znati je ovo: pečena svinjska lopatica = bostonski but. Ista stvar. I izvrstan je za izradu pulled pork-a.

Kako napraviti vučenu svinjetinu na 4 načina

Jedna od prvih stvari koje ćete primijetiti kada tražite recepte za pečenu svinjetinu jest da mnogi zahtijevaju dugo kuhanje na laganoj vatri. To je zato što je potrebno mnogo vremena da se ta vezivna tkiva razgrade u sočnu nježnost!

To znači da pulled pork možete raditi u sporo kuhalu, u pećnici, na roštilju ili u smokeru, sve dok je temperatura niska i vrijeme sporo.

Kako napraviti pulled pork u smokeru

Naš dobro začinjeni recept za vučenu svinjsku lopaticu za vas je ako imate pušnicu. Iako je za pripremu roštilja potrebno samo 15 minuta, morat ćete planirati vrijeme dimljenja od 4 do 5 sati. Opći koraci za pušenje su sljedeći:

• Začinite svinjetinu po želji.
• Rasporedite prethodno zagrijani ugljen, namočene i ocijeđene komade drva i posudu s vodom prema uputama proizvođača. Dodajte vodu u tavu.
• Stavite pečenje na rešetku roštilja iznad posude s vodom.
• Pokriti; dimite 4 do 6 sati ili dok pečenje ne omekša.
  • Po potrebi dodajte još ugljena i vode za održavanje temperature i vlage. (Nemojte dodavati više drva nakon prva 2 sata dimljenja. Previše dima čini pečenje gorkim.)

Kako napraviti vučenu svinjetinu u sporom kuhalu

Nemate vremena pet sati vani sa svojim pušačem? Prepustite se laganom kuhanju. Ako je vrijeme da ažurirate svoje kuhalo za sporo kuhanje, pokušajte ovo Lonac za kuhanje Crock-Pot koji se može programirati (80 USD, Krevet Bath & Beyond ). Meso se može kuhati cijeli dan dok ste vi u svijetu i radite ono što radite. Krenite u tex-mex s ovim svinjskim enchiladama. Ako ga kuhate bez recepta, ovo su opći koraci.

• Odrežite masnoću s mesa. Narežite meso tako da stane u vaš štednjak (možda ćete morati izrezati više komada).
• Napravite umak ili začinjenu juhu i prelijte preko svinjetine.
• Sporo kuhajte 5 do 6 sati na visokoj temperaturi ili 10 do 11 sati na niskoj temperaturi.

Kako napraviti vučenu svinjetinu u pećnici

Neki recepti za pečenu svinjetinu u pećnici zahtijevaju kuhanje mesa u dobro pokrivenoj posudi. Nizozemska pećnica je savršena za to. Isprobajte ovu metodu u našem receptu za talijansko svinjsko pečenje. Drugi recepti za pećnicu predviđaju pečenje nepokrivenog mesa u velikoj posudi za pečenje. Sve dok je temperatura niska (obično 350°F ili manje), bilo koja metoda može dati nježne, sočne rezultate koje tražite. Osnovni koraci su isti za nizozemsku pećnicu i metode pečenja.

• Svinjsko pečenje začinite po želji i dodajte u bilo koju posudu koju koristite.
• Pecite na 325°F do 350°F 4 do 6 sati ili dok se pečenje ne zagrije na najmanje 190°F.

Kako napraviti vučenu svinjetinu na ploči za kuhanje

Trebat će vam veliki, teški lonac s poklopcem koji čvrsto prianja, da biste kuhali svinjetinu na štednjaku. Opet, holandska pećnica je savršena za ovo! Isprobajte ovaj recept za čili od svinjske tave. Jedini trik je da budete sigurni da se meso kuha na laganoj vatri, kao što je navedeno u receptima. Svaki recept koristi iste upute.

• Svinjsko pečenje začinite i dodajte vruće ulje u koju god tavu koristite
• Zapržite meso sa svih strana.
• Dodajte dodatne sastojke za umak ili varivo.
• Pirjajte poklopljeno 1 do 2 sata ili dok meso ne omekša..

Panichgul Studios Inc

Kako isjeckati svinjetinu

Nakon što ste ispekli meso, vrijeme je da naučite kako nasjeckati svinjetinu na sočne komade veličine zalogaja koji su savršeni za sendviče, tacose, čili, variva i još mnogo toga. Na kraju krajeva, na taj se način stavlja 'pull' u pulled pork!

Evo kako nasjeckati svinjsku lopaticu, korak po korak:

• Pečeno meso stavite na veliku dasku za rezanje. Velikim nožem izrežite meso na velike komade.
• Zabodite dvije vilice u komad mesa i povucite u suprotnim smjerovima kako biste dobili duge, tanke komade. Ponovite s preostalim mesom.

Savjet za testnu kuhinju: Pravljenje svinjskog mesa unaprijed sjajan je način da pripremite obrok. Nakon što ste nasjeckali pulled pork, podijelite ga u plitke posude. Pokrijte i stavite u hladnjak do 3 dana ili zamrznite do 3 mjeseca.

Sada znate: svinjetina je tako lako se skida; to mogu učiniti čak i kuhari početnici (ali ako ste početnik, prepustite metodu dimljenja ljubiteljima roštilja). Za sada isprobajte naše metode sporog kuhanja, pećnice ili štednjaka i uvijek ćete imati nešto potpuno zadovoljavajuće čime ćete nahraniti svoju obitelj za više obroka.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji