Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Savjeti Za Podrumiranje,

Kako postaviti povoljni kućni vinski podrum

Steve Morgan, vinski direktor na talijanskom hot spotu Formento's u Chicagu, karijeru je izgradio radeći u restoranima koji uključuju Alineu, Tribeca Grill i Del Posto. U Formentu je izradio vinsku kartu s više od 600 izbora, fokusirajući se na vina iz Italije, Francuske i SAD-a. Više od 50 vina ima cijenu od 50 dolara ili manje.



Nije tajna da je posao sommeliera ili vinskog direktora stvaranje vinske karte restorana i njegova vinska soba ili podrum biti opskrbljeni inventarom. Ali što je s održavanjem vlastitog podruma kod kuće? Ako nemate dovoljno dodatnog prostora i možda mračan, hladan podrum, morate biti kreativni.

Naravno, možete uložiti u hladnjak za vino od 400 boca , što je najlakši način za brzi podrum. Ali Morgan nudi obilje savjeta i kako sastaviti vlastiti podrum - čak i uz ograničeni proračun.

Pridržavajte se osnovnih pravila bez obzira na mjesto postavljanja podruma.

'Jednostavno rečeno, želite mjesto koje ima stalnu hladnu temperaturu —U savršenom svijetu koji ima 58 ° [Fahrenheita]. Ne želite da na vino dospije sunčeva svjetlost. Vino želite na hladnom i tamnom mjestu. Idealno bi bilo da ga držite na boku, kao i da vino imate na dovoljno udaljenom mjestu da se ne kreće i ne miče puno. '



Upotrijebite podrum ako ga imate i vino održavajte hladnim.

Ako imate dom s podrumom, to je često idealno mjesto za vinski podrum. Mnogi se vinski stručnjaci zaklinju u 'pasivni' podrum - onaj bez umjetnog hlađenja. Ispod razine tla temperatura se kreće oko 55 stupnjeva.

“Ako postoji prohladan podrumski prostor kojem možete vjerovati bez svjetla, vino možete sigurno držati na prilično dobroj temperaturi tijekom cijele godine. Svakako, ljeti ponekad želite da ga premjestite u klimatizirani stan. Kad vino dosegne određenu temperaturu, može ubrzati proces starenja. Ako stalno držite svoj dom na hladnoj temperaturi, otprilike, otprilike 60 °, vino možete držati u mračnoj sobi ili na dnu ormara. Što ga hladnije možete zadržati, to bolje. '

Prenamijenite stari namještaj za odlaganje.

“Ako možete raditi u skladu s prethodno postavljenim smjernicama (hladan prostor sa strane, malo pokreta), vino možete staviti u bilo što. Možete koristiti jeftine složene blokove od šljake. Možete koristiti stari namještaj. To sam već radio. Koristio sam komodu. To izgleda sjajno. Najbolje i najjeftinije je nabaviti Metro police. To je višenamjenska, jeftina metalna polica. Možete kupiti police koliko želite. Boce se lako mogu uvući. '

Pratite svoju kolekciju na mreži.

“CellarTracker.com je daleko najbolji i besplatan je. To je stvarno jednostavan sustav i jako je popularan. Možete vidjeti što drugi ljudi govore i ponuditi svoja mišljenja o vinu. Dvostruko je: tamo možete staviti sve svoje podatke i bilješke o kušanju, a možete pogledati i gledišta drugih ljudi. '

Zapamtite: Ne treba sve podgraditi.

“Mnogo je vina koja želite piti svježa. Postoje ljudi koji vole vina u mladosti, a ne žele vino s pet do 10 godina. Mnogi proizvođači proizvode vina u tom stilu, a to ćete pronaći u svakoj kategoriji, čak i u Napa kabinama. Ako svoj dom držite na dobroj temperaturi i držite vino podalje od sunčeve svjetlosti, možete ga držati na maloj rešetki, ali to ovisi o vašim dugoročnim ciljevima. '