Đumbir je jedan od najstarijih dokumentiranih začina - stoljećima se koristio za začinjanje azijskih i indijskih jela. Poznati je sastojak u današnjim kuhinjama, njegov topli okus poboljšava mnoga jela od curryja i gulaša do medenjaka i piva. Od njega se također priprema osvježavajući čaj. Dostupan je sušen i mljeven, ali okus mu je puno impresivniji kada se koristi svježi korijen. Đumbir možete kupiti u većini trgovina mješovitom robom, ali također je dovoljno lako uzgojiti i ubrati vlastiti korijen đumbira kod kuće.

Đumbir potječe iz tropskih šuma jugoistočne Azije, gdje je raste kao zeljasta trajnica . Njegovi bambusovi izdanci nose usko, sjajno, svijetlozeleno lišće. U hladnijim podnebljima đumbir je izvrsna sobna biljka ili se može uzgajati na otvorenom kao ljetna jednogodišnja biljka u zemlji ili u posudi. Osjetljiva je na hladnoću i treba joj malo sjene, ali inače se lako uzgaja.

Getty Images / Karl Tapales

Dio biljke koji se koristi i u kuhanju i za podizanje novih biljaka naziva se korijen đumbira, koji je zapravo rizom — zadebljala stabljika koja raste duž ili neposredno ispod granice tla. Čak i ako uzgojite jednu biljku đumbira, imat ćete mnogo svježeg đumbira za sve svoje omiljene recepte.

Pregled đumbira

Ime roda	Zingiber officinale
Uobičajeno ime	Đumbir
Dodatna uobičajena imena	Kanton Đumbir
Vrsta biljke	Biljka, sobna biljka, trajnica
Svjetlo	Dio ned
Visina	2 do 4 stope
Širina	2 do 3 stope
Boja cvijeta	Zelena, Žuta
Boja lišća	Plavo zeleno
Posebne značajke	Dobro za kontejnere
Zone	10, 11, 8, 9
Razmnožavanje	Podjela

Gdje posaditi đumbir

Đumbir se može uzgajati tijekom cijele godine kao sobna biljka ili vani po toplom vremenu. Ne podnosi puno sunce, pa ga dajte jarko neizravno svjetlo u zatvorenom prostoru ; vani će najbolje rasti u filtriranoj ili polusjeni. Izvrsna je biljka za kontejnere za terasu i može se unijeti u kuću prije nego što u jesen zahladi.

Kako i kada saditi đumbir

Za početak nove biljke đumbira upotrijebite komadić korijena đumbira (rizom) s najmanje dva oka (čvorovi iz kojih će izrasti nova biljka). Odaberite veliki spremnik koji ima najmanje 18 inča u promjeru i 12 inča u dubinu i provjerite ima li dobru drenažnu rupu. Napunite ga unutar nekoliko inča od vrha dobro drenirajućom zemljom za posude. Postavite rizom vodoravno na površinu tla s najistaknutijim očima okrenutim prema gore, a zatim ga pokrijte s otprilike jedan inč zemlje. Držite ga vlažnim, ali ne mokrim. Pustit će mladice nakon nekoliko tjedana.

14 najboljih tla za lonce 2024. za unutarnje i vanjske biljke

Možeš posadite korijen đumbira u zatvorenom prostoru bilo koje doba godine ako je uzgajate kao kućnu biljku. No, najbolje je započeti sadnju u kasnu zimu ili rano proljeće ako lonce želite premjestiti na otvoreno tijekom ljeta gdje će proizvesti više i veće rizome. Nemojte premještati biljke na otvoreno dok noćne temperature ne budu iznad 55 °C ° F. Ako živite u vrlo toploj klimi, đumbir se može uzgajati na otvorenom tijekom cijele godine.

Savjeti za njegu đumbira

Đumbir je biljka koja se lako uzgaja i rijetko ga muče štetočine ili bolesti. Iako ne podnosi niske temperature, ljeti će uspijevati na otvorenom, a ako živite u hladnijoj regiji, možete ga unijeti unutra kad zahladi u jesen.

Svjetlo

Kao sobnu biljku, uzgajajte đumbir na jakom neizravnom svjetlu. Na otvorenom će najbolje rasti u polusjeni, osobito s neku zaštitu od popodnevnog sunca . Idealna je djelomično sjenovita lokacija, s nekoliko sati jutarnjeg sunca ili cjelodnevno filtrirano sunce. Iako više sunca može povećati proizvodnju rizoma, to će uzrokovati pečenje lišća, što će biljci dati manje privlačan izgled.

Tlo i voda

Đumbir najbolje raste u blago kiselom tlu (pH od 6,0 ​​do 6,5) s izvrsnom drenažom . Ako sadite đumbir u zemlju, dodajte dosta komposta za zadržavanje vode i poboljšanje odvodnje. Ako ga uzgajate u posudi, upotrijebite visokokvalitetnu mješavinu za posude.

Kako vaša biljka đumbira raste, njezini rizomi mogu postati izloženi na površini tla; prekrivanje kompostom ili zemljom za posude zaštitit će ih od sunčevih žarina i potaknuti veći razvoj rizoma. Održavajte tlo ravnomjerno vlažnim. Nikada ne dopustite da se tlo potpuno osuši, ali izbjegavajte prekomjerno zalijevanje, koje može uzrokovati truljenje rizoma. Na otvorenom, a sloj malča pomoći će da tlo ostane ravnomjerno vlažno . Smanjite zalijevanje kako se približava vrijeme berbe (jer lišće počinje odumirati).

Temperatura i vlažnost

Đumbir je tropska biljka i uspijeva u toplom, vlažnom okruženju, pa je najbolje da pokušate oponašati te uvjete. Vrlo dobro raste kao biljka u otvorenim kontejnerima gdje su ljeta vruća i vlažna, s temperaturama između 60 i 90 ° F. Unesite biljke u saksiji u kuću prije nego što temperatura padne ispod 55 stupnjeva ° F.

gnojivo

Đumbir je težak hranitelj. U vrijeme sadnje dodajte gnojivo sa sporim otpuštanjem u vrtnu zemlju ili tlo za posude. Nanesite tekuće gnojivo kao što je riblja emulzija ili kelp svaka 3 do 4 tjedna.

11 najboljih gnojiva za sobne biljke 2024. koja će pomoći vašem zelenilu da napreduje

Berba i skladištenje đumbira

Mladi đumbir obično se bere 5 do 8 mjeseci nakon sadnje; rizomi su tanki, bijeli s ružičastom nijansom. Zreli đumbir, sa žutosmeđom vanjskom kožom, bere se 9 do 10 mjeseci nakon sadnje. Za berbu izvadite biljku iz posude ili iskopajte cijelu biljku iz zemlje. Očistite što je više moguće zemlje, a zatim temeljito isperite rizome pod tekućom vodom. Razbijte rizome na dijelove i ostavite ih osušite na zraku prije spremanja korijena đumbira . Mogu se čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana ili staviti u plastičnu vrećicu u zamrzivač do 5 mjeseci. Rizomi se također mogu dehidrirati.

Štetočine i problemi

Iako đumbir rijetko ima problema sa štetočinama, brašnare , paukove grinje i lisne uši ponekad napadaju biljke. Oni se obično mogu ukloniti (ili njihovo oštećenje minimizirati) jakim mlazom hladne vode. Možda ćete morati ponoviti ovaj tretman nekoliko puta.

Previše sunce će spaliti lišće a nedostatak vode uzrokovat će smeđe lišće, stoga smjestite biljke na mjesta gdje primaju neizravno svjetlo u zatvorenom prostoru i malo hlada vani. Nemojte dopustiti da se tlo osuši. Pretjerano zalijevanje može uzrokovati truljenje rizoma pa svakako koristite tlo s izvrsnom drenažom i posudu koja ima odgovarajuću rupu za drenažu. Ne dopustite da se tlo nakvasi.

Dean Schoeppner

Kako razmnožiti đumbir

Upotrijebite komad debeljuškastog rizoma s najmanje dva oka da posadite novu biljku. Najbolje je koristiti korijen đumbira iz organske tržnice ili dobavljača jer je neki đumbir u trgovinama tretiran inhibitorom rasta kako bi se spriječilo klijanje. Ako koristite korijen đumbira iz trgovine, potopite ga preko noći u vodu kako biste uklonili ili razrijedili inhibitor rasta. Nakon žetve rizoma, možete ponovno posaditi dio rizoma kako biste zasadili novu biljku đumbira.

Vrste đumbira

Osim običnog đumbira ( Zingiber officinale ) koji se mogu naći u trgovinama, postoji nekoliko manje uobičajenih vrsta Zingiber s kulinarskom, medicinskom ili ukrasnom upotrebom. Šišarka đumbir ( Z. zerumbet ), porijeklom iz Indije i jugoistočne Azije, naziva se i cvijet šampona. Iz žutog cvijeta može se dobiti mirisna tekućina koja se koristi kao sastojak šampona i balzama za kosu. Košnica ili malezijski đumbir ( Z. spektakularno ) koristi se u medicini za liječenje upala i glavobolja te kao konzervans za hranu.

Biljke đumbir

Budući da đumbir najbolje raste u djelomičnoj sjeni, dobar izbor za ukrase na otvorenom - bilo u zemlji ili u posudama - uključuje nestrpljivo , koleus , i begonija stelja . Tamno zeleni listovi đumbira služe kao folija za šarene listove koleusa ili cvjetove impatiensa i begonije. A uspravan habitus đumbira pruža ugodan kontrast zaobljenim ili gomilajućim navikama ukrasnih jednogodišnjih biljaka.

Često postavljana pitanja

• Čini li đumbir cvijeće?

  Đumbir proizvodi žuti, žutosmeđi ili blijedozeleni cvijet s kestenjastim oznakama iz zelene konusne strukture. Obično se ne formiraju dok biljka nije stara najmanje 2 godine i nisu osobito ukrasni. Biljke koje se uzgajaju u kontejnerima rijetko cvjetaju.
  

• Treba li korijen đumbira oguliti?

  Iako nije potrebno, mnogi kuhari radije gule đumbir kako bi uklonili dio vlakana. Koža je sigurna za konzumaciju sve dok je temeljito oprana. Ako ga berete kao mladi đumbir (prije nego što je potpuno zreo) ima tako tanku kožicu da ga definitivno nema potrebe guliti.
  

• Kada uzgajate đumbir kao sobnu biljku, kako se o njemu brinuti zimi?

  Na kraju vegetacijske sezone (obično u jesen), lišće vašeg đumbira počet će odumirati; oni se mogu rezati do linije tla. Ostavite biljku da se odmori oko 3 ili 4 mjeseca, zalijevajte samo jednom mjesečno. U rano proljeće nastavite s redovitim zalijevanjem jer novi rast izbija iz rizoma. Po potrebi presadite u veću posudu ili podijelite rizome u nekoliko biljaka i posadite ih zasebno.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji