D.O.P. Cariñena je označena kao vruća španjolska regija koju treba gledati Ljubitelj vina u nedavnom izdanju. Ako tražite veliku vrijednost i intenzivne okuse, tada ćete ovu povijesnu regiju poželjeti upoznati. Cariñena nije samo druga najstarija regija u Španjolskoj, već je i dom vlastite sorte i arome. Te su kvalifikacije dovele do proizvodnje nekih od najcjenjenijih, najuzbudljivijih i najprihvatljivijih vina u sjevernoj Španjolskoj.

Proizvođači na ovom području od gotovo 32 četvorna kilometra crveno čine crvene bobice, dimljeno meso i začine za pečenje. Stalna vrpca osvježavajuće kiselosti također ovim vinima daje dodatni sloj složenosti. Prosječna starost vinove loze - koja je često stara više od 50 godina, a ponekad čak gura i stoljeće - i mala veličina bobičastog voća pruža veći kontakt s kožom tijekom postupka proizvodnje vina što pomaže u proizvodnji vinskih vina koja pretjeruju po svakoj cijeni točka. Snažni vjetrovi u cijeloj regiji održavaju vinove loze hladnima i relativno bez bolesti.

Glavnina vina proizvedenih u ovoj regiji - smješteno u dolini Ebro u Aragonu na pola puta između Barcelone i Madrida - temelji se na Carignan i grožđe Garnacha. Područje je dom i mnogim drugim crvenim mješavinama i prekrasnim ružičastim ružama. Kao rezultat toga, vina iz regije udvostručila su američku distribuciju u proteklih godinu dana.

Rodno mjesto Garnacha

Vinarska kultura regije datira iz 15^thst. i njegova D.O.P. (Vjeroispovijest zaštićenog podrijetla ) stvorena je 1932. godine, čineći Cariñenu jednom od najstarijih službeno priznatih regija u Španjolskoj. 1415. godine vina Cariñena već su bila na popisu preferiranih zaliha hrane i pića koje je Ferdinand I., kralj Aragone planirao poduzeti na putovanju u Nicu. Grožđe je odavde vjerojatno presađeno u Italiju, Francusku i Novi svijet.

Vina i mješavine Cariñene s jednom sortom sljedeće su veliko otkriće za vaše klijente. Mnoga od ovih vina strukturno su slična onima pronađenim u dolini Rhône u Francuskoj, ali su puno pristupačnija i pristupačnija u svom profilu okusa.

Zamislite privlačnu cijenu od 10 dolara ili manje od stakla za vaše klijente, u usporedbi s odštetom od 30 ili više dolara za slična francuska vina. 'Vina u cjelini nude iznimnu vrijednost za novac kao rezultat čistoće voća', kaže Christopher Tanghe, jedan od majstora Sommeliera iz Seattla koji je prethodno radio u španjolskom restoranu Aragona.

Tri najbolja

Trio proizvođača čini većinu vina u regiji. Bodegas Paniza, nazvana po gradu u kojem ima sjedište, napredna je zadruga koju čini 400 uzgajivača. Njihovi vinogradi mogu se naći na nekim od najviših nadmorskih visina Cariñene i u potpunosti se beru ručno. Mnogi od mlađe generacije vraćaju se na obrađivanje ovih vinogradarskih zemljišta.

Bodegas San Valero ima dugu povijest u regiji i ovisi o mreži od 700 uzgajivača. Svi vinogradi vinarije izravno okružuju selo Cariñena, a mnogi od njih imaju jedno vinogradarske oznake. Ovdje su autohtone sorte ključne, čineći 70 posto zasada. U tim se vinogradima nalaze najstarija vina Garnacha u regiji stara i do jednog stoljeća.

Grandes Vinos y Viñedos radi s vinogradima u svih 14 uzgojnih područja D.O.P. Cariñena. Mnogi se vinogradi mogu nalaziti na nadmorskoj visini od 1.000 do 2.800 metara, a trećina zemlje posvećena je uzgoju Garnache. Vinarija je poznata po nevjerojatnoj raznolikosti vinarskih stilova i svojoj sposobnosti da isporuči vrijednost u cjenovnom spektru.

Raznolikost i fleksibilnost

Iako regija Cariñena nije velika, njezini proizvođači nude široku paletu vinskih stilova. Prema ključnim sommelierima, poput Rachel Merriam iz Casa Mono & Bar Jamón u New Yorku, Garnacha iz regije je svestrano i hrani prihvatljivo grožđe.

Legendarni Garnacha često se miješa s drugim grožđem poput Cariñene, Tempranillo i Syrah, a dostupan je i u ružičastom stilu. Profil okusa prekriven voćem grožđa i mekani, pristupačni tanini čine ga idealnim za spajanje svega, od roštilja i hamburgera do začinjenih variva i pirjanog mesa.

Ove crvene pakete s okusom lako je smjestiti na boce i na čašu, kao i na vruće predmete na maloprodajne police. Bez sumnje ovo je povijesna regija, sa svijetlom budućnošću, koju ćete željeti pomno pratiti.

Sponzorirao