Nema kreme? Ne brinite; možete nastaviti s onim receptom kojem ste se veselili—samo upotrijebite ove zamjene za gusto vrhnje. Djeluju gotovo identično klasičnoj kremi. Dijelimo subs koji rade i u slatkim i u slanim aplikacijama. Imamo neke dodatne ideje i zdrave zamjene za vrhnje ako vi—ili bilo tko koga ćete posluživati—imate prehrambena ograničenja.

Blaine Moats

Što je točno vrhnje?

Vrhnje je visokomasni dio kravljeg mlijeka koji se penje prema vrhu, što je rezultat njegovog sadržaja masti. Odatle se skida vrhnje kako bi se stvorilo nemasnog i nemasnog mlijeka . Za punomasno mlijeko, vrhnje se umiješa odmah. Nakon što se obrano i odvoji od mlijeka s niskom masnoćom, dekadentno teško vrhnje ima oko 36% do 40% mliječne masti. Ako se pitate čime zamijeniti vrhnje da biste se uklopili u način života bez laktoze ili veganski način života ili jednostavno shvatite da vam je ponestalo recepta na pola puta, evo nekoliko zamjena.

Objašnjeno 12 popularnih alternativa mlijeku bez mliječnih proizvoda i biljnih proizvoda

Najbolje zamjene za vrhnje za slane recepte

Razmotrite opcije u nastavku kao zamjenu jedan za jedan za teško vrhnje u slanim opcijama poput kremastih juha, umaka ili pahuljastog pire krumpira .

Ispareno mlijekodobro funkcionira kao zamjena za vrhnje u umacima ili juhama koje zahtijevaju punomasno mlijeko. U izradi evaporiranog mlijeka, obično kravlje mlijeko se kuha pod pritiskom dok ne ispusti otprilike polovicu svog sadržaja vode, što ga čini gušćim. Za zdravu zamjenu isprobajte evaporirano obrano mlijeko. Ovo će smanjiti kalorije i eliminirati gotovo sve zasićene masnoće koje biste pronašli u slatkom vrhnju. Lagana kremaima udio masti od oko 20% (u usporedbi s 36% do 40% gustog vrhnja). Nema dovoljno masnoće za stvaranje pjenaste, pahuljaste teksture, tako da korištenje laganog vrhnja kao zamjene za teško vrhnje ne funkcionira dobro u receptima koji zahtijevaju mućenje. Pola, pola.Možete li zamijeniti polu-pola kremasto vrhnje? Apsolutno. Ime odlično objašnjava što je to: pola vrhnja i pola mlijeka, s oko 10% do 12% masti. Punomasno mlijekoje najkremastiji kravlje mlijeko , ali s između 3% i 4% masti, mnogo je lakši od kremastog vrhnja i svih ostalih do sada spomenutih zamjena. Teški kremasti puderje spas ako ne možete često posjećivati ​​supermarket ili vam je potrebna spajalica za smočnicu stabilna na policama. Teški kremasti puder (18 USD, Amazon ) napravljen je od krutog slatkog vrhnja, a nakon što ga rekonstituirate, dobro funkcionira u slanim juhama i umacima.

Najbolje zamjene za vrhnje za slatke recepte

Osim tučenog desertnog preljeva (s omjerom dva za jedan koji je spomenut u nastavku), ove zamjene za gusto vrhnje mogu se koristiti jedan za jedan u slatkim receptima.

Tučeni preljev za desertnajbolja je poludomaća zamjena za šlag. Savršen je za kolače i torte u hladnjaku i druge poslastice bez pečenja ili (ne iznenađuje) kao preljev za desert. Za 1 šalicu vrhnja za šlag koja se traži u vašem receptu za desert, zamijenite 2 šalice tučenog preljeva za desert, kao što je Cool Whip. Mlijeko i maslac.Za 1 šalicu zamjene za gustu pavlaku, otopite ¼ šalice (4 žlice) neslanog maslaca, zatim ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Umutite s ¾ šalice punomasnog mlijeka i upotrijebite za slatke nanose koji ne zahtijevaju mućenje. Mascarpone sirima oko 44% masti i slađi je rođak kiselog vrhnja i kiselo vrhnje . Isprobajte ga kao preljev za desert ili ga pomiješajte s vrhnjem za šlag i šećerom u receptu za tučeni mascarpone. Kiselo vrhnjeje blago pikantno uzgojeno vrhnje s oko 30% masti. Isprobajte ga u pudingu i drugim receptima bez šlaga.

21 alat za pečenje koji treba svakom kuharu (plus 16 praktičnih dodataka)

Najbolje nemliječne zamjene za vrhnje

Smatrajte ove sastojke alternativom jedan za jedan ako trebate zamjenu za teško vrhnje bez mliječnih proizvoda.

Biljno mlijeko i ulje.Pomiješajte ⅔ šalice sojinog ili rižinog mlijeka i ⅓ šalice ulja kao nemliječnu zamjenu za složence ili juhe. Ovo je lakša zamjena za kalorije i masti u umacima za tjesteninu, poput bijelog vrhnja ili vrhnja od rajčice. Tofu.Zgnječite čvrsti ili ekstra čvrsti svileni tofu kao zamjenu za zgušnjavanje umaka i juha. Kokosovo vrhnje ili kokosovo mlijeko.Kokosovo vrhnje (ne vrhnje od kokosa, koje je zaslađeno) savršena je zamjena za teški šlag, dok je kokosovo mlijeko fantastično u slanijim primjenama.

Sada kada ste dobro upoznati sa svim najboljim zamjenama za vrhnje, možete ih prilagoditi prema svojim prehrambenim potrebama, skladištu u smočnici i okusu recepta.

Preuzmite našu besplatnu tablicu zamjena u hitnim slučajevima! Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji