Kako putovati kroz vinsku zemlju
Zašto se toliko vinarija osjeća prisiljeno proizvoditi desetke različitih vina?
Dovoljno je da vam se zavrti u glavi, ali to je nešto što sam uvijek iznova primjećivao, posebno u vinskim regijama u nastajanju bez utvrđene vinogradarske povijesti. Uđite u kušaonicu vinarije Novi svijet sa samo nekoliko berbi iza sebe, a na ploči je zapanjujući popis ponuda koji pokrivaju većinu poznatog vinskog svemira, zajedno s nekim predmetima koji kao da su doletjeli iz pojas asteroida.
Jesu li to eksperimenti? Ako jesu, trebali bi biti poslani u laboratorij, a ne u kušaonicu. Jedna osoba, koja radi bijela vina, crvena vina, pjenušava vina, rose vina, slatka vina, ledena vina i utvrđena vina, ne može ih sve dobro napraviti. Pa ipak, gen ludog znanstvenika - za koji se čini da je dio DNK-a mnogih vinara - naizgled neće biti uskraćen.
Čini se da ovi novokovani vlasnici vinarija i vinari misle da mogu uzgajati gotovo sve. S druge strane, izvrsni sportaši mogu se baviti gotovo bilo kojim sportom. Ali da bi se istakli, moraju nešto odabrati i držati se toga.
Pogledajte priznate velike vinograde u svijetu. Fokusirani su na ono što najbolje djeluje u njihovoj regiji. Čak i u Châteauneuf-du-Pape, poznatom po tome što dopušta do 13 sorti grožđa, nećete pronaći crni pinot sa Syrahom ili rizling zasađen pored Roussannea.
Isto tako, veliki proizvođači iz Bordeauxa i Burgundije svoj su ugled izgradili na pregršt grožđa. Isto u Moselu, u Pijemontu, u Rioji ... popis se nastavlja.
Vinarije Novog svijeta mogu slaviti nedostatak zakonskih ograničenja u pogledu onoga što smiju saditi. Ali zajedno s tom slobodom trebala bi doći i određena odgovornost da rade ono što rade najbolje.
Najuspješnije vinarije ovdje u Americi dokazale su da je to istina. Svoju reputaciju izgradili su na pregršt grožđa koje definira. Primjera ima među ostalim: Naber Valley Cabernet Sauvignon, Willamette Valley Pinot Noir i Walla Walla Valley Merlot, između ostalih.
Ljudi oduševljeno vežu grožđe s potpisom kad god je to moguće, poput Malbeca iz Argentine i Sauvignona Blanca s Novog Zelanda. Cijene što mogu posjetiti kušaonicu znajući koja su vina koja se moraju okusiti. Šuljajući se kroz desetak tako gutljaja u nadi da ćete pronaći jedno posebno vino brzo zabavu pretvara u posao.
Dakle, tijekom turneje po vinskoj zemlji, nemojte se osjećati obveznim probati sve. Usredotočite se na sorte koje poznajete i koje vam se najviše sviđaju. Odnosite se prema posjetima kušaonica kao prema velikom vinskom festivalu - upotrijebite svoju diskriminaciju da biste nametnuli neki red.
Ako ste na nepoznatom mjestu, pronađite vinoteku i zamolite upravitelja ili vlasnika da preporuči najbolja vina i proizvođače u regiji. On ili ona će pokazati put. A ako se oglasi dovoljno potrošača, možda će neki vinari neofiti također shvatiti točku.
Plan kušanja
Napiši domaću zadaću. Otkrijte koje su prednosti regije prije nego što krenete. Za preporuke pitajte prodavača vina.
Mapirajte svoju rutu. Minimizirajte vožnju. Potražite klastere soba za kušanje.
Usredotočenost. Koje ćete specifične sorte i mješavine kušati?
Zapiši bilješke. Usporit će vam pijenje i ubrzati razmišljanje.
Neka vaše nepce bude svježe. Previše vina može umoriti vaša osjetila. Izbjegavajte skakanje sa suhog na slatko i natrag.
Disati. Pijte puno vode i grickajte jabuke ili mrkvu između posjeta.
NAPRAVITE GEAR
Uobičajeno je (a naknada za kušaonicu zbog toga se može nadoknaditi!) Kupiti nekoliko boca svojih omiljenih. Da bi prijevoz bio povjetarac, nosite vreću vina za kupnju. Izaberite jednu od ovih najbolji odabiri :
Torba s monogramom od prave kože >>
