Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Posljednji Pad

Kako su dva prijatelja stvorila budućnost u vinu

Upoznao sam Lauru u katu Salon Clermont , striptiz klub u Atlanti.



Bio sam redovan tamo u ranim 20-ima, uglavnom zato što je moj prijatelj Robyn bio barmen. Stekao sam puno prijatelja, a mutnih očiju radnim danom upoznao sam Lauru Brennan-Bissell, drugu barmenicu.

U to smo vrijeme Laura i ja radili neobične poslove u restoranima, vozikali se biciklima i proveli previše vremena u barovima. Saznali smo da smo, unatoč mojim portorikanskim korijenima i njezinoj baštini Virginia / Washington, DC, imali sličan odgoj. Oboje smo doživjeli financijske poteškoće, borili se s nestabilnim obiteljima i preživjeli ekstremno nasilje.

Vino i hrana pojavili su se kao način povezivanja i oblikovanja budućnosti. Razgovarao sam s Laurom o čuvenoj prženoj piletini s maslacom Povodje , gdje sam bio domaćin. Pokazala mi je kako se rade pečeni mac i sir, nadahnuta crnim južnjačkim ženama koje su majku naučile kuhati. Satima smo razgovarali o kupovini namirnica, vještinama noževa i onome što je sve stvorilo dobar ukus.



Vino i hrana pojavili su se kao način povezivanja i oblikovanja budućnosti.

Laura je napustila Atlantu manje od godinu dana nakon što smo se upoznali. U 12 godina nakon toga putovala je po Aziji i živjela u Barcelona , gdje se zaljubila u prirodna vina i odlučila postati vinar. Završila je u Kaliforniji i osnovala vlastiti brend tzv Nepoznato . Preselila sam se u New York i postala radijski producent i pisac hrane, putujući u Kuba , Oaxaca i diljem SAD-a kako bi bilježili usmene povijesti o latinoameričkoj hrani i kulturi.

Laura i ja okupili smo se kako bismo organizirali i priredili večer hrane i vina u 18 razloga , neprofitni prostor za kuhanje u zajednici u San Franciscu. Tamošnji kuhari pripremit će recepte iz moje kuharice, Kokosi i kolari (University Press s Floride, 2018) , a Laura će se spariti sa svojim vinima. Bit će to hibrid mog portorikanskog i našeg južnog porijekla: pržena juha od trputca, sporo kuhana svinjska rebra s umakom od roštilja s guavom i zelenilom ogrtača pirjanim s kokosom. Premostit ćemo prošlost ružičasta i sofrito .

Razgovori cabernet sauvignona

'Neobično je da žene poput nas završe ovdje', rekla je nedavno na telefonskom pozivu.

U pravu je. Nije tajna da svijet hrane i pića mora diverzificirati i slaviti doprinos žena. Nadam se da ćemo Laura i ja - dvije prijateljice koje smo se upoznale uz jeftina pića - moći otvoriti put za više stola više otkačenim, neovisnim ženama.