Ne postoji ništa bolje od mirisa domaćeg kruha koji ispunjava vašu kuću. Naravno, cijeli proces miješenja tijesta može se smatrati terapeutskim, ali što ako nemate vremena proći kroz sve korake? Ili ste se možda mučili s radom s kvascem kako biste dobili pravi porast na tom receptu za francuski kruh. Bez obzira na to gdje se nalazite na svom putu pravljenja kruha, znati kako napraviti kruh u pekaču kruha malo je drugačije od jednostavnog pravljenja prema uobičajenom receptu za kruh (iako možete pretvorite svoj omiljeni recept kako bi odgovarao vašem stroju!). Prikupili smo neke korisne informacije o tome kako se naučiti koristiti pekač kruha kao i savjete o pekaču kruha za početnike.

Ljubaznošću Amazona

Pečenje kruha u aparatu za kruh

Prvo i najvažnije, želite upoznati svoj stroj za kruh. Postoji gomila različitih marki koje proizvode aparate za kruh, a najnoviji modeli imaju puno više tehničkih postavki od onih iz 80-ih. Dakle, iako to možda nije najuzbudljivija literatura, samo naprijed i odvojite vrijeme za čitanje korisničkog priručnika. Tako ćete se upoznati s ciklusima i postavkama. Evo nekoliko primjera postavki koje biste mogli vidjeti na popularnom pekači kruha poput ovog (100 USD, Amazon ).

Osnovni, temeljni:Koristite ovu višenamjensku postavku za većinu kruhova. Francuski:Za laganije kruhove koji koriste fino brašno i koji će imati hrskavu vanjštinu. Bez glutena:Budući da se radi s različitim brašnom, ova je postavka korisna za postizanje najbolje teksture. Tijesto:Kada planirate oblikovati, dizati i ispeći kruh (mislite na pizzu ili peciva s cimetom) u svojoj uobičajenoj pećnici, odaberite ovu opciju. Mijesi i mijesi tijesto i obično ga pusti da se jednom digne prije završetka ciklusa. Izraziti:U žurbi? Nevjerojatno, puno modela može pripremiti vaš kruh za samo sat vremena od početka do kraja. Vremensko pečenje ili vrijeme odgode:Ova vam postavka omogućuje dodavanje sastojaka u stroj, ali njihovu obradu kasnije. Budući da će sastojci neko vrijeme stajati u stroju za kruh, izbjegavajte korištenje ove postavke za recepte koji zahtijevaju svježe mlijeko, jaja, sir i druge kvarljive sastojke.

Kupi: Digitalni pekač kruha Hamilton Beach od 2 lb, programabilan, 12 postavki (100 USD, Amazon )

Blaine Moats

Odaberite veličinu štruce

Često se u receptima za aparate za kruh navode količine sastojaka za štruce od 1½ funte i 2 funte. Za odabir veličine štruce u uputama za upotrebu provjerite kapacitet posude.

• Za štrucu od 1½ funte, posuda za kruh mora imati kapacitet od 10 šalica ili više.
• Za štrucu od 2 funte, posuda za kruh mora imati kapacitet od 12 šalica ili više.

Dodavanje sastojaka u aparat za kruh

Proizvođači obično preporučuju prvo dodavanje tekućine, zatim suhih sastojaka, a kvasac ide na kraju. To drži kvasac podalje od tekućih sastojaka dok ne počne mijesiti. Dodajte sastojke prema uputama proizvođača, čak i ako je u receptu koji koristite navedeno da ih dodajete drugačijim redoslijedom. Odaberite ciklus ili postavku navedenu u receptu ili prema uputama proizvođača.

Kupi: Saf instant kvasac, vrećica od 1 funte (6 USD, Amazon )

Provjera tijesta

Zavirite u konzistenciju tijesta (potpuno je sigurno otvorite poklopac ) nakon otprilike prvih 10 minuta miješenja. Tijesto za kruh s odgovarajućom količinom brašna i tekućine stvorit će glatku kuglu.

• Ako tijesto izgleda suho i mrvičasto ili se oblikuju dvije ili više kuglica, dodajte još tekućine, 1 žličicu odjednom, dok se ne formira jedna glatka kuglica.
• Ako tijesto ima previše vlage i ne oblikuje loptu, dodajte još krušnog brašna, 1 žlicu odjednom, dok se ne oblikuje lopta.

Održite svoj kruh svježim što je dulje moguće uz ove savjete za skladištenje

Savjeti za stroj za pečenje kruha

Na temelju rezultata različitih recepata i modela aparata za kruh, evo Bolji domovi i vrtovi Test Kitchen savjeti za pouzdane rezultate:

• Koristite brašno za kruh osim ako nije drugačije navedeno. Visokoproteinsko brašno posebno je formulirano za pečenje kruha.
• Zagrijte brašno na sobnoj temperaturi ako ga čuvate u hladnjaku ili zamrzivaču.
• Za kruh koji sadrži brašno od cjelovitog zrna (osobito raženo brašno) razmislite o dodavanju glutenskog brašna. Ovo poboljšava teksturu štruce. Potražite glutensko brašno u supermarketu ili na tržnici zdrave hrane.
• Dodajte sol navedenu u receptu. Sol kontrolira rast kvasca, što utječe na dizanje tijesta. Za one koji su na dijeti s niskim unosom natrija, eksperimentirajte sa smanjenjem soli malo po malo.
• Kvasac se hrani šećerom u tijestu za kruh, proizvodeći plin ugljični dioksid zbog kojeg se tijesto diže. Kvasac mora biti svjež da bi ispravno djelovao, stoga ga upotrijebite prije isteka roka trajanja. Pakiranja kvasca čuvajte na hladnom i suhom mjestu, a otvorene staklenke kvasca dobro zatvorene u hladnjaku kako biste osigurali svježinu do isteka roka valjanosti navedenog na pakiranju.
• Olakšajte čišćenje prskanjem lopatice za miješenje stroja za kruh neljepljivim sprejom za kuhanje prije dodavanja sastojaka.
• Odmah nakon što izvadite pečeni kruh, napunite posudu vrućom sapunicom. (Nemojte uranjati posudu u vodu.) Posebno namočite lopaticu za miješenje ako izlazi zajedno sa štrucom kruha. Mnogi dijelovi mogu se prati u perilici posuđa, ali provjerite upute proizvođača prije nego što ih pustite u ciklusu.

Sada kada znate kako koristiti aparat za kruh, mislimo da je to vjerojatno vaš novi omiljeni aparat. Probudite se uz sretan miris svježih krafni. Napravite štruce uz ukusne umake za predjelo. Napravite lagano tijesto za pizzu s vašim omiljenim dodacima. Mogućnosti su beskrajne.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji