Zahvalni smo za sve nadobudne žene koje destiliraju, blendaju i na drugi način osiguravaju da naši omiljeni viskiji i žestoka pića pronađu put do naše čaše. No, također bismo trebali odati počast onima koji su utrli put i odigrali sastavni dio povijesti viskija.

Žene su se uvijek bavile proizvodnjom piva, vina i alkoholnih pića. Prema Fredu Minnicku, autoru knjige Viski za žene: Neispričana priča o tome kako su žene spasile Bourbon, Scotch i Irish Whisky (Potomac Books, 2013.), prvi dokazi da su žene proizvodile pivo pronađeni su na mezopotamskim klinastim pločicama koje datiraju oko 4000. pne. Iako bi Minnickova knjiga trebala biti obavezna za čitanje onima koji žele znati više, evo samo nekoliko dama koje su pomogle u napredovanju, zaštiti i razvoju viskija.

Šest novih svjetskih ženskih vinara koje biste trebali znati

Ellen Jane Corrigan, Bushmills

Sve u svemu, osim imena, Ellen Jane Corrigan bila je prva izvršna direktorica velike alkoholne tvrtke kad je ušla u upravljanje irskom destilerijom viskija Bushmills nakon što joj je suprug Patrick umro u siječnju 1865.

Najpoznatija je po tome što je poduzela prve korake koji su Bushmills pretvorili u međunarodnu elektranu na viski, ali učinila je sve. Pregovarala je o uvjetima najma Bushmillsa 1874. godine, očuvala i zaštitila vitalnu vodoopskrbu destilerije i uvela struju u objekte. Također je destileriju pretvorila u društvo s ograničenom odgovornošću kako bi joj omogućilo da se iz lokalne destilerije Sjeverne Irske pretvori u međunarodnu cjelinu.

Kad je 1880. prodala Old Bushmills, Corrigan je pregovarala o glasačkom mjestu u upravi nove tvrtke, nešto što se u to vrijeme obično nije nudilo ženama.

2005. godine Helen Mulholland imenovana je glavnom miješalicom za irsku marku viskija, ulogu koju ima i danas.

Elizabeth Cumming iz Cardow (Johnnie Walker) / Fotografija ljubaznošću Diageo Archive

Helen i Elizabeth Cumming, Johnnie Walker

Prije nego što je Johnnie Walker postao miješani dinam škotskog viskija kakav je danas, žena je vodila njegovu najvažniju destileriju, Cardow .

Prva je bila Helen Cumming. Ilegalno poduzeće za viski koje je pomogla započeti je započelo početkom 1800-ih, kada je Cumming izmamio trošarine na svoju farmu Cardow na obrok, a zatim je vani istaknuo crvenu zastavu kako bi upozorio druge destilerije na prisustvo agenata.

Destilerija je na kraju postala legalna kada su ublaženi zakoni o trošarinama. Njezin suprug John postao je 1824. registriran kao 'destilator pravog sladnog viskija'. Osam godina kasnije, posao je predao njihovom sinu Lewisu. Helen je i dalje pridonijela Cardowu, 'najmanjoj destileriji u Škotskoj', sa samo dvoje zaposlenih.

Kad je Lewis umro 1872. godine, Helen je imala 95 godina. Ohrabrila je svoju snahu Elizabeth da preuzme Cardow. Sjajna poslovna žena, Elizabeth je prepoznala da blendanje viskija postaje sve popularnije, ali destilerija nije mogla pratiti potražnju. 1884. stekla je četiri hektara zemlje u krugu od 300 metara od izvornih zgrada. Tijekom sljedeće godine Elizabeth je sagradila novu destileriju i na kraju je staru prodala Williamu Grantu.

Kad su John Walker & Sons Limited, kasnije nazvani Johnnie Walker , koja je kupila destileriju Cardow 1893. godine, više nije bila „najmanja destilerija u Škotskoj“. Njegova značajna sposobnost izrade viskija igrala je ključnu ulogu u usponu Johnnieja Walkera da postane carstvo.

Žene koje vode američki jabukovač naprijed

Augusta Dickel, George Dickel

Jedina američka destilerija viskija u vlasništvu žene iz 1800-ih koja se još uvijek proizvodi George Dickel , osnovana u Tennesseeju kao tvrtka za veleprodaju alkoholnih pića 1861. godine. Nazvana po svom osnivaču Georgeu A. Dickelu, tvrtka je miješala i punila viskije u boce, a većinu alkoholnih pića nabavila je Cascade destilerija u okrugu Coffee u državi Tennessee. Na kraju je Dickel kupio destileriju.

U oporuci napisanoj 1894. godine Dickel je naložio svojoj supruzi Augusti da proda posao u 'prvoj povoljnoj prilici'. Međutim, nakon što je umro, ona je ignorirala njegove želje. Augusta je zadržala udio supruga u Georgeu A. Dickelu, iako nije sudjelovala u svakodnevnim operacijama. Najviše je putovala Europom, gdje je svoj viski donijela suradnicima u Francuskoj.

Iako to nisu najherojskije priče, ignoriranjem supruga Augusta je društvo održala netaknutim, što je prenijelo na šogora V.E. Shwab nakon njezine smrti 1916. godine.

Sada preimenovan u Kaskadna šuplja destilacija , Nicole Austin imenovana je 2018. godine za generalnu direktoricu i destileriju, gdje nadgleda naslijeđenu marku George Dickel.

Elizabeth “Bessie” Williamson iz Laphroaig-a / Fotografija ljubaznošću Laphroaig Distillery

Elizabeth “Bessie” Williamson, Laphroaig

Često se naziva 'prvom škotskom damom', Elizabeth 'Bessie' Williamson zaslužna je za spas spas Škotske Destilerija Laphroaig iz vojnog preuzimanja. Ali također je promijenila američku potražnju za škotskim školjkama iz mješavina u pojedinačne sladove.

Ubrzo nakon što je diplomirala na Sveučilištu u Glasgowu 1934. godine, Williamson je počeo raditi kao privremeni tajnik u destileriji Laphroaig na Škotski otok Islay , gdje je postala pouzdani poručnik vlasnika Iana Huntera. Nakon što je 1938. pretrpio moždani udar, Hunter je zamolio Williamsona da postane voditelj destilerije. Preuzela je njegove stalne dužnosti neposredno prije početka Drugog svjetskog rata.

Nije bio trenutak ni prerano. Proizvodnja viskija prestala je za vrijeme rata, jer je vlada preusmjeravala žito za prehranu vojnika. Laphroaig je pretvoren u glavno središte streljiva, s eksplozivom skrivenim u štalama za slad. Ipak, Williamson je odbio popustiti pred svim vojnim zahtjevima. Pobrinula se da nitko ne rastopi fotografije ili drugu opremu za izradu municije. Također je osigurala da joj nitko nije ukrao viski i održala posao destilerije na površini tijekom krize.

Upoznajte žene vinarice Portugala

Kad je završio Drugi svjetski rat, Williamson je napredovao i razvio odnose s drugim destilerijama. Napravila je odvažni, zadimljeni Laphroaig traženi viski za mješavine. No, umjesto da troši prepoznatljiv tresetni karakter svog škotskog u mješavine, Williamson je zamislio da Laphroaig plasira kao jedan slad.

Kad je Hunter umro 1954. godine, destileriju je prepustio Williamsonu. Napredovala je kao veleposlanica viskija i single malta Islay. The Udruga škotskog viskija imenovao ju je američkom glasnogovornicom od 1961. do 1964., dajući joj priliku da obilazi SAD i širi evanđelje škotskog viskija. Williamson je umro 1982. godine.

Rachel Barrie iz Brown-Formana / Foto Peter McNally

Rachel Barrie, Brown-Forman

Trenutno je proizvođač viskija za Brown-Forman’s BenRiach , Glenglassaugh i GlenDronach destilerije, Rachel Barrie izgradila je svoju reputaciju kao prva moderna ženska miješalica u industriji alkoholnih pića.

Barrie je studirao kemiju na Sveučilište u Edinburghu prije nego što je započela karijeru istraživačkog znanstvenika na Scotch Whisky Research Institute . Zatim se preselila u proizvodnju u Tvrtka Glenmorangie , gdje je stekla titulu master blendera 1995, radeći s Glenmorangie i Ardbeg Škotski viski.

2011. pridružila se Morrisonu Bowmoreu, gdje je razvila poznate brendove poput Bowmore , Auchentoshan , Laphroaig i Ardmore .

Barrie je poznata po svom radu u razvoju nagrađivanog viskija. No, osim svojih postignuća u viskiju, otvorila je vrata i drugim ženama da uđu u posao s alkoholnim pićima.

Marianne Eaves of Castle & Key / Fotografije The Malicotes

Marianne Eaves, dvorac i ključ

Predstavljajući nadolazeću generaciju žena u viskiju, Marianne Eaves glavni je destilator proizvođača Kentucky Bourbon Dvorac i ključ . Kada je 2015. godine preuzela ulogu potpuno nove destilerije, bila je prva žena koja je stekla tu titulu u Kentuckyju od Prohibicije.

Nakon što je diplomirala na Sveučilište Louisville s diplomom kemijskog inženjerstva, Eaves je radio u tvrtki Brown-Forman, tvrtki koja stoji iza Rezervat Woodford , Stari šumar i Jack Daniels . U pet kratkih godina popela se od pripravnice do kušačice, gdje je radila u etažiranom laboratoriju za istraživanje i razvoj zajedno s Woodfordovim destilatorom Chrisom Morrisom.

U 2015. Eaves je napustio Brown-Forman kako bi pokrenuo Castle & Key na mjestu Destilerija Old Taylor , povijesno nalazište koje je prestalo s radom od 1972. Danas nadgleda proizvodnju džina i votke Castle & Key, kao i novih boca od raži i Bourbona, koje bi trebale biti puštene 2020., odnosno 2021. godine.