Malo je gradova boljih od London u kojoj se pije vino. Postoji zastarjeli stereotip da su ta mjesta gdje gaze hrapavi codgers koji njuše bogate klarete uz svoje bangere i kašu, ali u stvarnosti su mnogo više od toga. 

Grad koji je bio politički odgovoran za bogatstvo bordo , Luka i (u manjem smislu) šampanjac sada se može pohvaliti iznimnom vinskom raznolikošću. 

Može se piti iz široke palete vina koliko i proizvođača koji ih proizvode. Temeljna razina znanja o vinu je impresivno visoka, a čaša dobrih stvari može se pronaći posvuda, od najskromnijih pojilišta do najblještavijih objekata.

Proteklih 10 do 15 godina uveli su posebno uzbudljivu i demokratizirajuću eru za ispijanje vina u Londonu. Proliferacija prirodnih vinskih barova oživjela je nekoć notorno zagušljivu englesku vinsku scenu. U međuvremenu, hiperfokusirana mjesta s jednim porijeklom poput svih španjolskih Barrafina ili portugalski Bar Douro počastite ljubitelje pića ukusnom dozom putovanja u fotelji. Kombinirajte to sa sazrijevanjem gastro-pubova i granica između onoga što je restoran, bar ili čak pub postaje nejasna. 

A ako vam treba još jedan razlog više popij svoje piće u Londontownu , razmotrite izvanredan rast kvalitete i količine engleskog vina. Mnoge etikete nalaze se samo unutar britanskih granica. Isprobajte ih u vinskim barovima diljem Londona, a zatim planirajte jednodnevni izlet da osobno posjetite vinarije: većina se nalazi unutar radijusa od 60 milja od grada i mogu se pohvaliti izvrsnim kušaonicama i drugim iskustva . 

Evo osam vrhunskih vinskih barova za utažiti žeđ u Londonu: 

Plemenita trulež

Bloomsbury 

Smješten u gradskoj kući s početka 18. stoljeća duž povijesne ulice Conduit, Noble Rot mjesto je gdje možete naručiti bilo što s jelovnika s povjerenjem da vas neće razočarati.

Osnovan 2015. godine od strane dinamičnog vinskog dvojca Marka Andrewa i Dana Keelinga, koji su također osnovali istoimeni uspješan indie časopis, Noble Rot stavlja vino u prvi plan. 

Višestruko nagrađivana vinska karta na 44 stranice ljubavno je pismo fermentiranom grožđu. Postoji očita privrženost Francuskoj (ponuda šampanjca i burgundca vrijedna nesvjestice, na primjer), ali postoji i snažna podrška lokalnim engleskim markama. Također ćete pronaći promišljeno odabrane boce od velikih i malih proizvođača - i berbe mladih i starih - diljem svijeta. 

Vina su stručno sljubljena s à la carte jelovnikom kuhinje “Franglais” koju vodi glavni kuhar Stephen Harris. Ovo, plus ugodan, a opet otmjen interijer restorana - pomislite na šumskozelenu oblogu, separee i bankete od crvene kože i laskavu rasvjetu - i ljubazno osoblje, i Noble Rot postiže iskustvo vina svjetske klase bez pretenzije.

'To je kao da idete u crkvu', kaže Dan Belmont, direktor internetske trgovine vinom u Velikoj Britaniji Dobro vino Dobri ljudi . 'Na svetom ste tlu.' 

`; }

10 slučajeva

Covent Garden 

Poput Times Squarea na Manhattanu, središte Londona poznato je po kazalištu i shoppingu, ali ne i po najzanimljivijim kulinarskim odredištima u gradu. Zbog toga je 10 slučajeva takav dragulj. 

Otvoren 2011. godine od strane prijatelja Willa Palmera i Iana Campbella, mjesto zauzima dva pročelja trgovine u srcu Covent Gardena. 

S jedne strane, Bistrot à Vin otvoren je za ručak i večeru. Poslužuje francusko-europska jela koja su pogodna za vino poput pačjih rileta, pomfrita od bifteka i pečene cvjetače. Sažeta vinska karta sastoji se od 10 bijelih, 10 crvenih i nekoliko pjenušavih, ružičastih i desertnih ponuda. Francuske etikete dominiraju—ali postoji nekoliko zamjenskih znakova, poput engleskog pét nat i drugih punila s prirodnim sadržajem, koja su dostupna na čašu, u bokalima od 500 ml ili punim bocama. 

U susjedstvu, Cave à Vin prvenstveno je vinoteka. U večernjim satima organizira ulazak za stolove gdje gosti mogu naručiti hranu s jelovnika bistroa, uzeti bocu s police i piti odmah tamo uz naknadu od 12 funti (otprilike 15 dolara).  

Popisi i za bistro i za špilju neprestano se mijenjaju: 'U 12 godina trgovanja, isto vino nije dvaput navedeno', hvali se web stranica The 10 Cases.

Slučajevi + Wilde

Hackney 

Nekoć davno, četvrt Hackney u istočnom Londonu bila je mjesto koje se izbjegavalo kad padne mrak. Ovih su dana hipsteri - i njihova omiljena pića - pali; sada je dom mnogim prirodnim vinskim barovima. Brawn, u obližnjem Shoreditchu, vodio je brigu 2010. (i dalje je jedan od najboljih prirodnih vinskih barova u Londonu). Sager + Wilde Michaela Sagera, gdje je vino u prvom planu, ubrzo je uslijedio 2012.

Neka vas ne obeshrabri lokalitet. Ovaj dio Hackney Roada možda i nije najljepši, ali unutar svoja četiri zida, Sager + Wilde je intimno, prijateljsko susjedstvo gdje su opcije pored čaša naškrabane na ploči, a bogata vinska karta čita se kao tko je tko međunarodnih proizvođača prirodnih vina. Postoji i nekoliko neprirodnih, ali ikoničnih imena: 1982 Dom Pérignon netko? 

To je 'OG istočnog Londona', šali se Belmont. 'Isperite vrlo zadovoljavajući tostite sa sirom s nekim hrskavim, kultnim sokom novog vala ili duboko zaronite u popis i otkrijte neke jednoroge.' 

The Draper's Arms

Islington 

Potpuno otkrivanje: Draper's tehnički nije vinski bar; to je povijesni pub koji je, iskreno, sve čemu se možete nadati u ovim kultnim engleskim objektima. Tu je i hrana za kuhanje poput sedam sati pirjane janjeće plećke, svinjske glave i terine od crnog pudinga i, naravno, slane pite. Craft piva teče na kružnom šanku; a pivski vrt se diže za sunčanih dana.  

Zatim je tu vinska karta. Zapanjujuće je dubok - i ne samo za pub, već bilo gdje. 

Možete naručiti magnum Muscadet, narančasto vino iz talijanskih Dolomita, klasično crveno Gigondas s Rhône ili grčki Assyrtiko odležan u bačvi, sve posluženo u vrhunskim vinskim čašama koje učvršćuju ono što ste već slutili: The Draper's Arms je ozbiljna vinska destinacija pod maskom. 

Sarah Wright, sommelierka za  Oni su restoran i konzultant za britanskog uvoznika  Pijuckati šampanjac , kaže da je to 'savršenstvo'. Ona ističe njegov prozračni osjećaj puba, drvene stolove i srebrne svijećnjake plus 'tri ili četiri psa koji prave društvo svojim vlasnicima na gozbi, opuštenu i užurbanu atmosferu i riznicu vina u podrumu bačve.'

lijek

Fitzrovia 

Uz toliko novih trendovskih vinskih barova u posljednjem desetljeću, lako je previdjeti one koji dugo traju. Otvoren 2013., The Remedy ostaje jedan od istaknutih. 

Mali, udoban interijer objekta — koji ima zidove od opeke, drvene stolove, ugodnu dugačku klupu i ugodan bar — daje ugođaj domaćeg mjesta u susjedstvu, a ne središnjeg, turističkog mjesta. Svratite nakon posjeta British Museumu ili Regent’s Parku.

Remedyjeva promišljena, srednje velika i uglavnom europska vinska karta sadrži mnoštvo prirodnih superzvijezda, ali isto toliko proizvođača malih serija poput De Moora u Chablisu; Castagna u Australiji; i Strohmier u Austriji. (Ovo možda nisu trenutačni kul klinci društvenih mreža, ali su tiho stvarali izvrsna vina desetljećima.) 

Poput interijera, The Remedyjeva vinska karta je otmjena, utješna i iznimno ugodna. Tu su i prekrasna sljubljivanja s nekoliko ponuda hrane u baru, poput bukovača s čipsom od jeruzalemske artičoke ili jela od tjestenine koja se stalno mijenjaju. 

Frankov

svetog Jakova 

Frank's je podzemni bar ispod luksuzne taverne Maison François, smještene u jednoj od najelegantnijih četvrti u središtu Londona. 

Raspoložena rasvjeta, bijeli zidovi od opeke, betonski pod i sjajni zrcalni zidni paneli doimaju se kao ideja bogataša o industrijskom uređenju, ali u kombinaciji sa sommelierima u odijelima i čizmama i konobaricom, to je prostor u kojem ćete se osjećati vrlo fensi.

Sjednite na jedan od crnih kožnih stolaca, popijte kamenice i pijuckajte nešto s nagrađivane vinske karte koju je kreirao vinski direktor Daniel Illsley. Dugačka od 300 do 500 boca, lista — koja služi i taverni na katu — nije iznenađujuće dominantna u Francuskoj, s nekoliko dobrih naklona drugim dijelovima Europe (uglavnom). 

Postoje neke impresivne ponude više berbi i pristupačne starije berbe savršene za vinske večere. Ručno nacrtane karte i male informacije o vinu na bočnoj traci izbornika dodaju pristupačnost. 

Iako sam bar možda ima zagušljiviji ozračje od nekih svojih kolega u istočnom Londonu, Illsley i njegov tim ulivaju osjećaj zabave u svakoj prilici. 

'Ovaj raskošni dio Mayfaira je nažalost nedostajao baru sa smislom za humor dok se [Frank's] nije otvorio', kaže Nina Caplan , autorica Lutajuća loza: Vino, Rimljani i ja . “Oni ponedjeljkom otvaraju magnume i vesele se iznutricama. A ako niste vidjeli Daniela za šankom u štiklama s platformom kako bi mogao dohvatiti gornju policu, onda ste promašili!” 

Oni su

Istočni London 

Sune, koji je otvoren 2023., prikladan je primjer koliko je nejasna granica između vinskog bara i restorana. Veterani u ugostiteljstvu Honey Spencer i Charlie Sims dizajnirali su svoj prostor ispunjen svjetlom pored Regent’s Canala za smještaj svih vrsta gostiju. 

Podignite drveni stolac oko zakrivljenog šanka za čašu ukusnih stvari iz sažetog vinskog menija na dvije stranice. (Spencer je poznati prirodoslovac s nedavno objavljenom knjigom pod naslovom Prirodno vino, bez drame , tako da jelovnik nije iznenađujuće pun prirodnih dragulja.) 

Ili se ušuškajte u izvanredan obrok s jelovnika na jednoj stranici koji je kreirao glavni kuhar Michael Robins. Hrana - bilo da se radi o španjolskim inćunima, janjećim slatkim kruhovima ili divljem brancinu - prekrasno je pripremljena s odvažnim, prodornim okusima koji se savršeno slažu s hrskavošću, pjenušavošću i glatkoćom prirodnih vina u ponudi. 

'Kada posjetite Sune, osjećate se kao da je to vaše mjesto, čak i ako ne živite u tom području', kaže Doug Wregg, direktor prodaje i marketinga u uvozniku prirodnih vina Les Caves de Pyrene . „Doček je uvijek topao i prijateljski nastrojen, atmosfera nepretenciozna, hrana ukusna i možete popiti neka pucka prirodna vina malih obrtnika. Što više možete poželjeti?” 

Skitnica

elektrana Battersea 

Od četiri londonska izvrsna urbane vinarije , posjetiteljima uvjerljivo najviše nudi Vagabond. Dok lanac, koji je 2010. godine osnovao poduzetnik Stephen Finch, ima osam lokacija, njegova ispostava u Batterseau jedina je u kojoj se nalazi urbana vinarija. 

Pijuckajte vina proizvedena na lokalu dok gledate kako vinar José Quintana radi svoju čaroliju u vjerojatno najmanjoj vinariji ikada. Raspon od 10 minimalno proizvedenih vina uključuje Piquette i Solera stil Ortega, sortu britanske baštine. 

'José proizvodi briljantna vina koja se fokusiraju na teksturu i arome koje stvaraju eterično iskustvo ispijanja', kaže kolega urbani vinar Sergio Verillo iz Vinarija Blackbook . 

Dio otmjenih novih trgovačkih i ugostiteljskih objekata koji okružuju nekoć napuštenu elektranu Battersea, Vagabond je savršeno mjesto za sjesti nakon napornog dana terapije u maloprodaji. 

Naša pokrivenost britanskih pića

• Tijekom posljednjeg desetljeća londonska vinska scena evoluirala je od uštogljenog snobizma do veće pristupačnosti. Pročitajte o tome u “ Radikalna transformacija londonske vinske scene .”
• Kako je gin postao suštinski britanski alkohol? u ' Siromaštvo, bijeda i nejednakost: Priča o londonskoj ludi za džinom ”, uranjamo u pomamu iz 18. stoljeća za ljevanom natopljenom smrekom.
• Velika Britanija je 2023. godine imala najveću berbu vina ikada . Writer-at-Large Christina Pickard istražuje koje su implikacije.
• Neka vam London ne bude jedina stanica u Engleskoj. Vinska entuzijastica Writer-at-Large Christina Pickard opisuje mjesta koja treba posjetiti a koja su izvan utabanih staza u “ Nekonvencionalan i neočekivan putnički vinski vodič kroz Englesku .”
• Engleska je zapravo prijestolnica pjenušavog vina zahvaljujući hladnoj klimi i vapnenačkim tlima.

U dućanu

Univerzalni set čaša Zalto Denk'Art od 6 komada

Na skladištu | $ 469

Kupujte odmah