Portugalsko utvrđeno vino pojačava se u svijetu koktela, jer pametni barmeni koriste Madeiru za dodavanje okusa pićima.

'Ovisno o tome koji stil koristite u kojem piću, Madeira može ponuditi slanost ili druge zanimljive osobine koje se ne mogu naći u drugim destiliranim alkoholnim pićima ili likerima', kaže Alba Huerta, vlasnica / operater tvrtke Julep bar u Houstonu.

U Julepu Huerta koristi utvrđeno vino u dva koktela. U The Truth & Slant, Rainwater Madeira dodaje blago slani dodir pomiješanom Scotchu i citrusnom likeru. Napitak u stilu highball naziva Attic Cellar Kalimocho sadrži pet godina staru Bual Madeiru, bogatiji, slađi stil koji dodaje note suhe smokve i začina.

Ponavljajući nedavno oživljavanje Sherryja, neki barmeni prihvaćaju Madeiru kako bi pripremili koktele s niskim udjelom alkohola. U Austinu, Backbeat nudi jesenski spreman Beeton Cobbler, u kojem se nalazi neobična 'Madeira' u stilu kišnice napravljena u Teksasu iz Kukičani vinogradi i vinarija , zaslađena medom i marmeladom od naranče.

Sve što trebate znati o Sherry

Utvrđeno vino dobilo je zamah na jugu, koji je bio epicentar konzumiranja Madeire u Americi tijekom kolonijalnih dana.

Na svojim ispostavama u Nashvilleu i Charlestonu u Južnoj Karolini, popularni restoran Zapamtiti nudi robustan popis Madeira uz vino i alkoholna pića. Uključuje sastav 'Povijesne serije' iz Rijetko vino Co. , u kojem se nalaze nevintažni Madeiras koji su u središtu pozornosti imali povijesne stilove u raznim američkim gradovima, poput Charleston Serciala (suh, oštar stil) ili New York Malmsey (bogati stil s okusima poput voćnih kolača).

Ali to ne znači da ni Yankeesi ne uživaju u tome. Na Gracie’s u Providenceu na Rhode Islandu, Get In The Cah koktel miješa desetogodišnju Madeiru s miješanim viskijem, Aperolom i crnim orahom, naglašenim dodirom fleur de sel, dok je na Manhattanu Covina , Boston Flip, spreman za desert, miješa Madeiru s Bourbonom i jajetom, za dašak bogatstva kreme.

Sve veći broj proizvođača viskija koristi nekadašnje bačve Madeire kako bi dodali suptilni okus žestokim pićima, što je odjek široke upotrebe bivših bačvi Sherry. Što bi moglo biti sljedeće? Razmislite o ovim alkoholnim pićima s Madeirom, dodajući još dražih dimenzija sljedećem piću.

NAPOMENE ZA KUŠANJE: Tri alkoholna pića završena na Madeiri

Laphroaig Friendship Madeira 75 dolara, 51,6% abv.

Pomislite da se voćna torta prepečena na narančinoj kori i začinu isprepliću s poznatim tresetnim profilom Islay Scotcha.

High Wire Distilling Co. Novi viski od burbonskog južnjačkog preporoda gotov u bačvama Madeira 70 dolara, 45% abv, 90 bodova.

Od zanatske destilerije High Wire u Charlestonu, u Južnoj Karolini, potražite obilje tamnog voća i meda koji klize u dugačak završetak.

WhistlePig Straight Rye Whisky Old World Series: Madeira 118 dolara, 45% abv, 94 boda.

Smjela i aromatična, ova dvanaestogodišnja raž poprima ukusne medenjake, karamelu i začinske note.