Do neke mjere raznolikost i izvrsnost Oregon vina čine usporedbu sa stilovima starog svijeta irelevantnom. Ali ti čimbenici ne bi smjeli potkopati utjecaj koji su imali francuski i školovani vinari na uspjeh države.

Zajedno s pionirskom obitelji Drouhin, koja ulazi u svoje četvrto desetljeće proizvodeći Oregonsko vino, niz novijih dolazaka svoje je vinarsko znanje stavilo u rad u državi, koja je i dalje jedan od vodećih američkih proizvođača Crni pinot .

Ovi francuski vinari hvale oregonsku vinarsku zajednicu i otvorene horizonte. Štoviše, čini se da se puno zabavljaju uživajući u opipljivom osjećaju slobode u kojem uživaju državne vinarije.

Možda je to jednostavno prekid ograničenja tradicije, ali najveća nagrada za napuštanje doma, a ponekad i obitelji, je bezgranična prilika za testiranje i učenje u onome što mnogi nazivaju Bordo pacifičkog sjeverozapada.

Upoznajte pionire koji su gledali dalje Francuska i u hrabri Novi svijet stvaranja vina u Oregonu.

Véronique Boss-Drouhin iz Domaine Drouhin Oregona i podruma Caballus / Foto Melissa D. Jones

Véronique Boss-Drouhin

Domaine Drouhin iz Oregona, podrumi Caballus

Kad je Robert Drouhin kupio vinograd sletjela na Dandee Hills 1987. godine, to je bio prvi put da se bilo koja burgundska kuća usudila proizvoditi vino izvan Francuske. Pala je Robertova kći Véronique Boss-Drouhin, koja je imenovana vinom, i njezin brat Philippe, koji će upravljati vinogradarstvom imanja, kako bi to uspjelo.

Naoružan završnom enološkom diplomom iz Sveučilište u Dijonu , Boss-Drouhin radio je u berbi 1986. godine Vinograd Adelsheim , Vinograd Bethel Heights i Vinograd Eyrie . To iskustvo, kao i mentorstvo njezinog oca i burgundske legende Henrija Jayera, pripisuje razvoju tvrtke. A ona posebno hvali pokojnog Stephena Caryja, koji je bio vinar Vinogradi doline Yamhill .

'Stephen je bio prva osoba koju sam upoznao kad sam stigao u Oregon', kaže Boss-Drouhin. 'Naučio me puno o vinima i malobrojnim proizvođačima u to vrijeme, a bio je i izvanredan pripovjedač priča i učitelj ribolova muha.'

Šef-Drouhin suočio se sa strmom krivuljom učenja. 'Nismo imali iskustva izvan Burgundije, pa smo dali sve od sebe da uzgajamo i vinificiramo onako kako znamo', kaže ona.

Drouhini su zasadili redove visoke gustoće, doveli traktore koji su se mogli kretati uskim trakama i uvezene cisterne, bačve i veći dio opreme potrebne za upravljanje i vinifikaciju grožđa.

'Kao što možete zamisliti, u prvim danima bilo je mnogo tehničkih izazova', kaže ona.

Trebale su godine da se shvate divlje fluktuacije u Doline Willamette sezone rasta. Pa ipak, 'u većini berbi možete neprestano proizvoditi uistinu izvrsna vina - dobru kombinaciju složenosti i voća te iznenađujuću sposobnost starenja.'

Eksperimentiranje i rast nastavljaju se s nedavnim razvojem Vinograd Roserock i marka Roserock Drouhin Oregon, koju Boss-Drouhin naziva 'drugim poglavljem naše avanture u Oregonu'. Kupljeno 2013. godine, vinograd ima oko 35 parcela posađenih raznim klonovima i podlogama.

Privatniji Boss-Drouhinov projekt je Podrumi Caballus , crni pinot od 220 kutija proizveden sa svojom najboljom prijateljicom Isabelle Dutartre. Ona to naziva „mirnom pustolovinom, snom dva dugogodišnja najbolja prijatelja da zajedno prave vino.

'Možda najbolje od svega, priča je još uvijek prilično mlada i ima što za otkriti.'

Guillaume Large of Résonance / Foto Melissa D. Jones

Jacques Lardière i Guillaume Large

Rezonancija

Nisu samo mladi i nemirni očarani Oregonovom privlačnošću. 2012. godine Lardière se povukao nakon 42 godine tehničkog direktora u Kuća Louisa Jadota . Sljedeće godine prisluškivan je kako bi započeo posao vinarije u Oregonu.

Imenovan Rezonancija nakon vinograda Yamhill-Carlton čija je kupnja pokrenula program, to je prvi projekt Jadot izvan Burgundije.

Zašto Oregon? 'U Burgundiji je manje mogućnosti za razvoj našeg poslovanja', kaže Lardière. “Još uvijek imamo malo u Chablisu i Beaujolaisu, ali u Burgundiji je to preskupo.

“Za mene je ovo dobra prilika. I bili smo spremni riskirati s necijepljenim trsovima. '

Guillaume Large, vinar u tvrtki Résonance od kolovoza 2017., također ima francuske korijene. Rođen je u srcu Pouilly-Fuissé apelaciju, u burgundskoj regiji Mâconnais. Njegov djed, vlasnik vinograda, prvo je nadahnuo njegovu strast prema vinima i vinima.

Eugene, Oregon, je za ljubitelje vina

Large je stekao nacionalnu diplomu enologa na Institut Jules Guyot iz Dijona , i radio ograničenja na Kuća Josepha Drouhina i Chateau de Vinzelles . Potom je služio kao pomoćnik tehničkog direktora u Maison Louisu Jadotu, gdje je radio pod Lardièreom.

Résonance smatra početkom „velike avanture - preseliti se u Oregon, upotrijebiti moje znanje i iskustva da nastavim Jacquesov posao i otkriti ono najbolje od vinograda s vinogradarskim blokom uz minimalnu intervenciju.

'U vinogradu Résonance [zasađenom 1981.] imamo priliku da vrhunski, necijepljeni crni pinot raste na starom sedimentnom tlu', kaže Large. 'Zadivljen sam čistoćom ovog pinota [u usporedbi s Burgundijom], gdje su cijepljeni svi pinoti.'

Prva izdanja iz Résonancea, premda napravljena u posuđenim četvrtima, otkrivaju europsku osjetljivost na izražavanje mjesta, dinamičke napetosti i suptilnosti. S novom vinarijom spremnom za ovogodišnju simpatiju, lako je zamisliti da najbolje tek dolazi.

Thomas Savre iz Lingua Franca / Foto Melissa D. Jones

Thomas savre

Francuski jezik

Za mladića koji je jedva izašao iz osnovne škole, Savrov rezime je izvanredan. Završio je prvostupnički studij vinarstva i dvostruki magisterij iz vinogradarske prakse i enologije i vinarstva (oba iz Sveučilište u Burgundiji ). U isto vrijeme Savre je radio u Domaine de la Romanée-Conti , Domaine de Bellène , Domaine Dujac i Kuća Nicolasa Potela .

Zatim je internirao za E. i J. Gallo , 'Fantastično iskustvo', što ga je navelo da potraži 'imanje manjeg opsega usredotočeno na osjećaj mjesta, organsku poljoprivredu i detaljno vinarstvo.'

Zašto Oregon? Tu leži priča o boci vina koja mijenja život.

„Jednog subotnjeg jutra, tijekom berbe 2012. u Romanée-Conti, bio sam sretnik koji je izabrao dvije boce vina iz podruma koje ću piti u međuobrok [međuobrok] “, kaže Savre. “Odabrao sam Beaucastel 2006 Rezervat Vieilles Vignes bijeli i Cristom 1995 Marjorie Vineyard . Ovo posljednje vino bilo je jedno od najboljih vina koje sam ikad imao. '

Upoznajte proizvođače koji redefiniraju američko vino

Sa Oregonom svježe zasađenim u mislima, skočio je priliku da mu se pridruži Večernja zemlja kao pomoćnika vinara, enologa i vinogradara Dominiquea Lafona na brdima Eola-Amity Hills 2013. Dvije godine kasnije, Lafon i Larry Stone regrutirali su ga za vinara u Francuski jezik .

Prva izdanja vinarije, 2015. i 2016 Chardonnay i Pinot Noirs, postigli su 90-ih. I vinograd na imanju, koji tek sada donosi plodove, pružio je ono što Savre naziva svojim najvećim izazovom.

'Ne mogu se prema ovom vinogradu ponašati isto kao prema starom', kaže. “Vrlo je nježno, ali ujedno i vrlo dinamično. Potrebno je puno truda da bi se razumjelo njegovo ponašanje, a vintage efekt svake je godine nešto novo.

„Pa ipak, ova mi je prilika omogućila da za stol iznesem ideje i pomognem oblikovati viziju na temelju onoga što mislim da treba raditi u vinogradu i u vinariji ... da poštujem viziju Larryja Stonea i koristim iskustvo i znanje Dominique Lafon da postigne ovu viziju. '

Anne Sery i Laurent Montalieu iz NW Wine Company / Foto Melissa D. Jones

Anne Sery i Laurent Montalieu

NW Wine Company

Za Sery su ljetni odmori značili putovanje od rodnog mjesta i kuće na otoku Réunion do Burgundije. Tamo su njezini roditelji koji vole Pinot kupili malo vinograda u regiji Côte de Nuits, gdje je od 11. godine željno pružila ruku. Počela je raditi više vinogradarskih poslova za Domaine Hubert Lignier u Morey-St-Denisu kad je imala 14 godina, povlačeći lišće i bacajući voće.

„Tada sam shvatila da želim biti vinar ', Kaže ona, a onda se našali. 'Tada zimi još nisam vidio Burgundiju.'

Seryjevo obrazovanje nastavljeno je dodiplomskim studijem u Dijonu, nakon čega je uslijedio magisterij iz vinogradarstva i enologije na Nacionalnoj školi za poljoprivredno inženjerstvo u Bordeauxu i diploma iz enologije iz Sveučilište u Bordeauxu . U potrazi za radom u inozemstvu, stažirala je u Šogori , gdje je upoznala Montalieua, koji ju je kasnije doveo u Soléna Summer .

Montalieu je također školovan u Bordeauxu, ali nakon prakse u Mumm Napa , odlučio je ostati u Americi. Oregona Vinograd i vinarija Bridgeview ga je regrutirao za svog vinara 1988. godine.

'Vjeran Oregonskom duhu, bio je usred ničega i u svim aspektima, od vinograda do vinarije, morali ste učiniti da stvari funkcioniraju', kaže Montalieu. „Ne samo da sam morao uzgajati i praviti vina iz neukroćenog tla Južnog Oregona, to sam morao učiniti bez svih zvona i zvižduka za proizvodnju vina. Bilo je to iskustvo koje me izazvalo na nove načine. '

Odvažio se iz Bridgeviewa u WillaKenzie Estate a zatim pokrenuo imanje Soléna sa suprugom Danielle Andrus Montalieu. Njih su dvojica lansirali NW Wine Company 2003. godine, prilagođena postrojenja za mnoštvo marki, s Johnom Niemeyerom iz Oregonske vinske usluge .

Trenutni fokus Montalieua usmjeren je na imanje Soléna, Hyland Estates i Vinska tvrtka Westmount , projekti koji ciljaju različite aspekte nacionalnog tržišta pinota crnog u Oregonu.

Živahna kiselost, vjeruje Montalieu, srž je snage vina iz doline Willamette. 'To stvarno pokreće njihov stil i dobnu sposobnost', kaže on. 'To kombinirate s crnim pinotom koji ima nevjerojatnu sposobnost odražavanja tla na kojoj se uzgaja, a Oregon imate u trenutnom stanju.'

Isabelle Dutartre iz podruma De Ponte, podruma Caballus i vina iz 1789. godine / Foto Melissa D. Jones

Isabelle Dutartre

Iz podruma Ponte, podruma Caballus, vina iz 1789. godine

Rođena u Parizu, ali odrasla u Côte Chalonnaise, Dutartre je diplomirala enologiju 1981. godine na Sveučilištu u Burgundiji u Dijonu. Ubrzo nakon toga, prijavila se za žetve u Maison Joseph Drouhin. Tada je upoznala Véronique Boss-Drouhin i započelo je njihovo cjeloživotno prijateljstvo.

Ubrzo, Dutartre je unaprijeđen u pomoćnog vinara u vinariji Drouhin u Beauneu. Tamo joj je mentor bio Laurence Jobard, jedna od prvih žena vinara u regiji.

Dutartre je također posjetio Boss-Drouhina u Oregonu kako bi pomogao u regaliranju, punjenju u boce i žetvi. A 2001. godine zaposlena je u blizini Podrumi Ponte , gdje je i dalje vinarica s punim radnim vremenom.

S iskustvom s obje strane Atlantika, Dutartre sada pothvat u Oregonu vidi kao 'sasvim suprotno od proizvodnje vina u Burgundiji'.

Uzdizanje očekivanja u državi Washington

'U Oregonu pokušavamo postići finoću i eleganciju, a istovremeno znamo da će voće i tijelo biti prisutni', kaže ona. 'Suprotno tome, u Burgundiji su finoće dio terroira, pa je cilj postići veću zaobljenost i koncentraciju.'

U toplim, zrelim godinama Dutartre koristi tehnike gospodarenja vinogradima poput većih prinosa usjeva, kontrolu bujnosti i vađenja lišća, kao i „konzervativne datume branja, za održavanje dobre kiselosti i svježine“.

Dutartre smatra da je vinarstvo u Oregonu manje izazova od Burgundije, a kao čimbenike pridonosi manjem pritisku bolesti i suhom vremenu. Iako berbe na brdima Dundee često uključuju povremene kiše, tuča i vlaga koji utječu na grožđe u Francuskoj su daleko manje vjerojatni.

Dva sporedna projekta, oba ograničena izdanja jednog crnog pinota, za nju su od posebne važnosti. Dutartreova 1789 vina u spomen na Francusku revoluciju i odražavaju metamorfozu koju je doživjela preselivši se sa svoje troje male djece i psa iz Francuske u Oregon.

Caballus Cellars njezino je zajedničko ulaganje s Boss-Drouhinom.

Bruno Corneaux iz Domaine Divio / Foto Melissa D. Jones

Bruno korneaux

Domaine Divio

'Nikad nisam mislio da ću jednog dana završiti s radom u Americi, kad sam obrađivao naš obiteljski vinograd u Burgundiji', kaže Corneaux uz čašu svog izvrsnog Chardonnaya.

Corneaux je upoznao mnoge strane studente dok je studirao na magisteriju enologije i vinogradarstva na Sveučilištu u Burgundiji u Dijonu i postajao sve zainteresiraniji za druge načine vinarstva širom svijeta.

Tada mu je sudbina, u obliku šefa-Drouhina, ponudila životnu promjenu.

'Prišla mi je nakon što smo diplomirali, i rekla je:' Zašto nam ne dođete pomoći na berbi? Imamo ovu nekretninu u Oregonu koja bi vas mogla zanimati ’“, kaže Corneaux. 'To je bilo 1996. Pa sam došao i otkrio Ameriku.'

Kao i mnogi drugi, smatrao je da je vinarska zajednica u tom području sasvim posebna.

'Svi su bili tako otvoreni, surađivali, stvarajući sinergiju kako bi se poboljšala svijest o vinu iz Oregona širom svijeta', kaže on. “Bio je to pokret koji sam odmah zavolio. Trebalo bi mi 10 godina u Burgundiji da stvorim ovu vezu. Evo, bilo je to nekoliko mjeseci. '

Iako je njegova praksa u Domaine Drouhinu stvorila naklonost prema državi, Corneaux je nakon svog završetka odlučio svoje vještine vinarstva usavršavati negdje drugdje. Radio je u vinogradima širom svijeta prije nego što se skrasio za proizvodnju istočnog vina Washington sedam godina. Neizbježno bi se vratio u dolinu Willamette 2010. godine, pridruživši se Montalieuu na imanju Soléna kao vinar i upravitelj vinograda.

'Dijelimo filozofiju da bi i vinar trebao uzgajati grožđe kako bi razumio cjelokupni postupak', kaže Corneaux. 'Za nas je to temeljno.'

A praviti crni pinot, kaže, „bilo je nimalo pametno. Bilo je to nalik na neke dijelove Burgundije koje volim - Beaujolais - brdovit sa šumama na vrhu brda.

'Morao sam pronaći mjesto za pokretanje vlastite vinarije', kaže Corneaux. 'Za mene je Ribbon Ridge bio najatraktivniji - sedimentno i morsko tlo, a sadržaj gline veći je nego drugdje, zaista najbliži onome s čime sam radio u Burgundiji na Côtes de Beaune.'

Corneaux je osnovao vlastitu etiketu, Domaine Divio , 2012. godine, gdje sada slijedi neintervencionistički stil. Teži prirodnom izričaju, ali još uvijek primjenjuje burgundske tehnike poput fermentacije u bačvama francuskog hrasta, dugog odležavanja na talogu i bez finoće ili filtracije.

'Želim otkriti sjajne okuse, kiselost i duljinu koji su već potencijalno tu', kaže.