Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Vino I Ocjene

Upoznajte producente koji transformiraju novozelandski crni pinot

Put do Novozelandske Wairarapa vinska regija nije za one koji slabe srce. Jedini trak pločnika koji povezuje glavni grad Wellington, na dnu Sjevernog otoka, s tri podregije koje čine Wairarapa - Martinborough , Gladstone i Masterton - istovremeno oduzima dah i mučno je.



Navija oko zavoja ukosnica urezanih u bočne stijene litica koje su služile kao kulisa Gospodar prstenova film. Zatim se spušta u vjetrovitu dolinu isklesanu od rijeke Ruamahanga.

Jednom kad stignete, bilo koju neugodnost brzo zamjenjuje topli, nejasan osjećaj koji mogu izazvati samo najšarmantnija mjesta. Vinarije Wairarapa, usredotočene na neobični kolonijalni gradić Martinborough, vrsta su do koje možete trenutačno krenuti biciklom, kušati za malu ili nikakvu naknadu na skromnim vratima podruma i zezati se s vinom.

Samo neka vas takva skromnost ne zavara. U izradi nekih od najsloženijih, jedinstvenih i dugovječnih vina u zemlji od notorno nervoznih Crni pinot grožđe, šarolika posada vinara Wairarape pomogla je stvoriti reputaciju Novog Zelanda, ne samo za Sauvignon Blanc , ali i premium, crvene svjetske klase.



Posjetite ih. Ali ako ste skloni automobilskim bolestima, krenite vlakom.

Ekipa iz snova

Clive Paton i Helen Masters, Ata Rangi

Nakon što je uzgajivač mliječnih proizvoda Clive Paton pročitao znanstveno izvješće o tlu i klimi koje uspoređuje uvjete Martinborougha s onim u Burgundiji, prodao je svoje stado krava, iskoristio novac za kupnju ovčjeg ograde na cesti Puruatanga i u šljunkovito tlo zasadio vinove loze od pinota.

'Tamo sam igrao ragbi, tako da sam znao koliko je zemlja kamenita, redovito gulim koljena i koliko bi moglo biti suho u hladnim zimama i toplim ljetima', kaže Paton. “Imao sam sklonosti prema crnom vinu, ali ne i proračunu za to. Pa sam zaključio da bih kupio zemlju i pokušao. '

Bilo je to 1980. Zlatne medalje počele su se kotrljati šest godina kasnije.

Nadobudni vinar Helen Masters pridružio se u svojstvu podruma 1990. godine, nadajući se da će steći neko iskustvo tijekom odmora godinu dana prije fakulteta. Po završetku studija Sveučilište Massey s diplomom prehrambene tehnologije, porezala je zube u vinarijama i na Novom Zelandu i u SAD-u prije nego što se vratila operaciji koja joj je pokrenula.

Masters je angažiran kao Ata Rangi’s glavni vinar 2003. godine i od tada je vinariju podigao na još veće visine. Naglašava važnost dobre poljoprivrede i održava blizak odnos s vinogradom.

Zaštita okoliša provodi se na svim razinama, s tim da je Ata Rangi prije pet godina stekao potpunu organsku certifikaciju ISO 14001 i djelovao kao član osnivač Program održivog vinogradarstva na Novom Zelandu . Ovi napori omogućili su Patonu više vremena da se usredotoči na svoju drugu, sličnu, strast, zaštitu okoliša.

Gotovo 40 godina od prvih Patonovih zasada, Ata Rangi, što znači 'nebo zore' ili 'novi početak', najavljuje se kao jedna od najboljih novozelandskih vinarija. Cjelokupnu paletu izražajnih, teksturnih vina vrijedi potražiti, ali Pinot ostaje njegova posjetnica. Flaše su elegantne, ali snažne, evocirajuće od voća i minerala. Ukusni su, protkani žilavim taninima i, u mnogim slučajevima, sposobni odležavati više od deset godina.

Usporedive strukture i profili okusa mogu se naći u cijeloj Wairarapi, zahvaljujući niskoj vlažnosti zraka, velikim promjenama temperature danju i noću i žestokim, suhim vjetrovima. Uvjeti stvaraju niske prinose rastresitih, sitnih bobica s debelim kožama bogatim taninom i visokim udjelom kože i soka. Na imanjima poput Ata Rangija, drvoredi poznati kao 'zaštitni pojasevi' djeluju kao barijere kako bi zaštitili vinove loze od bijesnih vjetrova.

Danas cesta Puruatanga nije obložena ogradama za stoku, već vinogradima. Ata Rangi je njegovo srce.

Jannine Rickards, vinar iz Urlara

Jannine Rickards of Urlar / Foto Mickey Ross

Organska Zemlja

Jannine Rickards, Urlar

Ako se čini da su inozemna ulaganja tema Wairarape, onda Urlar je zasigurno pomogao da se taj pojam učvrsti. Urlar je prodan početkom 2019. japanskoj tvrtki, Nishi Sake Brewing Co. , Doo

Novi vlasnik doveo je obučenog vinogradara / enologa Koheija Koyamu kao svog lokalnog direktora i vinogradara, ali je također zadržao Jannine Rickards kao vinara, za kojega joj se čini da joj je šest godina kao pomoćnog vinara u Ata Rangi savršeno postavilo ulogu.

'Urlar je najveći pojedinačni organski vinograd [na 75 hektara] u regiji', kaže Koyama. Počevši s pretvorbom 2007. godine, vinograd je postao potpuno certificiran ekološki 2010. godine, a tim Urlar ostaje predan praksi, kao i biodinamičkim načelima.

Urlar, galski za 'zemlju', odražava škotsko naslijeđe izvornih vlasnika. Vinarija je osnovana 2004. godine, kada su Angus i Davina Thomson zasadili 74 hektara vinove loze koja uključuje pinot crni u podregiji Gladstone, gdje je desetak vinarija smjestilo pastoralno zemljište uz rijeku Ruamahanga. Još uvijek prvenstveno ovčarstvo i stočarstvo, mala je razlika između Gladstoneove klime i one u Martinboroughu ili Mastertonu. Gladstone je nešto dublje u unutrašnjosti s nešto većim rasponima temperature danju i noću i više kiša, ali stilski su i Pinoti slični.

Kao i mnogi drugi vrhunski pinoti u regiji, i Urlarova vina najbolje se predstavljaju nakon nekoliko godina u podrumu. Čak i tada, mogu imati koristi od pretakanja. No s vremenom i zrakom otkrivaju netaknuto crveno voće i začinske, zelene biljne note koje se slide oko finih, slanih, strukturiranih tanina. Točne karakteristike koje su definirale regiju Wairarapa.

Larry Mckenna, direktor vinograda i vinar, Escarpment

Larry Mckenna iz Escarpmenta / Foto Mickey Ross

Kralj pinota

Larry McKenna, Escarpment

Provedite neko vrijeme u Wairarapi i vjerojatno ćete čuti kako se ime Larryja McKenne više puta spominje. Nježno nazvan 'Kralj pinota', zagovarao je sortu od najranijih dana vinske industrije u regiji, koja je usredotočena oko svoje najpoznatije i najšire zasađene podregije Martinborough.

Rođeni Aussie, McKenna je prvi put došao na Novi Zeland nakon fakulteta da bi radio u njemu Posjedovačko vinsko imanje u Aucklandu. 1986. migrirao je dalje na jug kako bi proizvodio vino za jednu od najstarijih vinarija Wairarape, Vinogradi Martinborough . Nedugo zatim prepoznao je potencijal regije za proizvodnju svježeg pinota crnog.

'U to je vrijeme crni pinot bio u povojima', kaže McKenna. “Mislio sam da ima sjajnu budućnost na Novom Zelandu, zbog svoje prikladnosti za hladniju klimu. Martinborough ima idealan tip tla koji slobodno drenira i najsušnije je mjesto na Sjevernom otoku, jer je u kišnoj sjeni s planinskih lanaca [Rimutaka i Tararua] na zapadnoj strani zemlje. '

McKenna je proveo više od deset godina na imanju osvajajući nagrađivani Pinot Noirs koji je uzdigao i Martinborough i zemlju. Osnovao je vlastitu vinariju, Iskop , 1998. godine, koji se danas smatra jednim od najboljih novozelandskih proizvođača pinota.

Sada izvire iz tri organsko uzgajana vinograda: Kupe , blisko posađeni blok imanja u dolini Te Muna, i Kiwa i Te Rehua , dvije zakupljene parcele bliže gradu Martinborough.

Vina McKenna's ručno se beru i prolaze kroz divlju fermentaciju uz minimalne intervencije. Preferira vinarstvo iz cijele hrpe, a u dobrim godinama njegova vina s jednim vinogradom fermentiraju s 50–70% stabljika. Svi ovi napori rezultiraju dugotrajnim vinima koja mogu biti intenzivno začinjena, slana i cvjetna. Pucaju crvenim voćem, prošarane su zemljanim, mineralnim notama, a namotane su od seksi seksi tanina.

Dok McKenna ostaje na čelu vina, Escarpment je kupio australski vinski div Vinogradari Torbreck , u vlasništvu američkog milijardera Petera Kighta, 2018. Ipak, kvaliteta ne pokazuje znakove kolebanja, a planira se udvostručiti proizvodnju i otvoriti kušaonica u luksuznoj loži u Martinboroughu.

Wilco Lam, glavni vinar vina Dry River

Wilco Lam od vina s suhe rijeke / Foto Mickey Ross

Ljepotice male serije

Wilco Lam, Vina od suhe rijeke

Poput Schuberta, i Wilca Lama mamio je Wairarapin robusni, vjetrom zapuhan krajolik. Porijeklom iz Nizozemske, gdje je studirao vinogradarstvo, područje ga je privuklo 2003. godine nakon završetka dodatnog obrazovanja o vinarstvu u blizini Christchurcha. Pridružio se jednoj od vinarija Martinborough, Vina od suhe rijeke , 2009. godine i postao glavni vinar 2014. godine.

'U početku me Martinborough privukao šminkom', kaže Lam. “Pinot crni fokus [i] obiteljski proizvođači koji traže beskompromisna vina. Tek kad sam stigao, iskusio sam što ovo područje čini posebnim: bliska vinska zajednica koja se temelji na suradnji i uzajamnoj podršci s ljudima koji su praktični - blizu svog proizvoda - i ne boje se da ih uprljaju. '

Ta zajednica, međutim, nije postojala kad su dr. Neil i Dawn McCallum prvi put osnovali Dry River 1979. godine, vukli su ih tehnički aspekti okoliša. Par je nadahnut znanstvenim izvještajem koji je naglasio prikladnost regije za crni pinot i druge hladne sorte koje vole klimu. Tu je studiju napisao znanstvenik za tlo dr. Derek Milne, koji će godinu dana kasnije postaviti Martinborough Vineyards.

McCallumovi su posadili prvi vinograd Martinborougha u zdjelu terase u obliku polumjeseca sa slobodnim, šljunkovitim tlom sjeverno od grada Martinborough. Ista je to terasa na kojoj sada borave i vinova loza susjeda Ate Rangija i Schuberta.

2003. godine Dry River je prodan njujorškom investitoru Julianu Robertsonu i kalifornijskom vinogradaru Reginaldu Oliveru, iako je McCallum ostao do umirovljenja 2011. godine.

Sa svojim malim, mladenačkim timom, Lam sada proizvodi ultrapremijum pinot, između ostalih vina, od tri zemljišta uzgajana u organskom uzgoju i bez navodnjavanja: imanje Dry River, vinogradi Craighall i vinograd Lovat. Svaka web lokacija daje vinu određene karakteristike, a da pritom zadržava prepoznatljiv vinarski stil.

Kroz zahtjevne tehnike vinogradarstva i vinarstva, tim izrađuje male serije, precizna vina koja se mogu sporo razvijati, a možda čak i pomalo stroga u mladosti, ali će se pretvoriti u elegantne i profinjene ljepote s 10 godina ili više u podrumu.

Kai Schubert, suosnivač Schubert Wine

Kai Schubert iz Schubert Wines / Foto Mickey Ross

Elegantan Explorer

Kai Schubert, Schubert Wines

Kai Schubert je daleko od kuće. Njemački enolog i njegova supruga i kolega vinar, Marion Deimling, proveli su veći dio kasnih 1990-ih u potrazi za savršenim mjestom za uzgoj crnog pinota. Burgundija je bio očiti izbor, ali, kao Schubert često se šali: 'La Tâche nije bio na prodaju i nismo si mogli priuštiti Musignyja.'

Schubert je pretraživao i zapadnu obalu SAD-a Australija i drugim dijelovima Novog Zelanda. 'Ali pravo iskustvo koje nam je otvorilo oči bilo je u Wairarapi', kaže on. 'Svi pinoti koje smo ovdje kušali bili su uglavnom [upravo] u stilu koji smo tražili: elegantan, ali s okosnicom i karakterom.'

Autohtoni vinari Maori s Novog Zelanda

Nabavio je malu parcelu vinove loze u Martinboroughu, na samo jedan udarac od Ata Rangija, 1998. godine, a ubrzo je zasadio dodatni Pinot u podregiji Gladstone u blizini. Oba su se vinograda organsko obrađivala od samog početka i službeno su certificirani 2013. Samo nekoliko godina nakon prve berbe, Schubertov Pinot iz bloka B 2004. izjednačio se za najbolju ocjenu na prestižnom međunarodnom kušanju u Berlinu 2007., uz nitko drugi nego 1999. godine. Musigny Grand Cru.

Blok B ostaje jedno od Schubertovih najpoznatijih vina, slana, začinjena selekcija s okusima crne trešnje kojoj treba dosta podruma da bi procvjetala. U međuvremenu, punjenje vinograda Marion’s, iz glavnog Schubertovog bloka u Gladstoneu, crveno je plodno, cvjetno, mineralno i pristupačnije mlado, ali je i vrlo vrijedno starosti.

U više od dva desetljeća otkako je Schubert prvi put otkrio Wairarapu, njegova ljubav s tom regijom i njezinom cijenjenom raznolikošću nije nimalo oslabila.

'Moji su roditelji morali znati da ću se jednog dana preseliti iz Njemačke na Novi Zeland jer su me nazvali Kai, što na autohtonom jeziku Māori znači' hrana ', kaže. 'Dakle, mislim da je ovo savršeno spajanje: vino i hrana, vino i Kai.'