Najbolje crvene mješavine za piće upravo sada
Crvene mješavine prisutne su od početka proizvodnje vina. Od ležernih stolnih vina do istaknutih boca poput originalna mješavina vina Bordeaux, vinari već stoljećima miješaju vina. No posebno su crna kupaža vina porasla u popularnosti tijekom godine složenost i velika varijabilnost.
Zapravo, crvena kupaža vina sada su drugo najpopularnije crno vino u Hrvatskoj NAS. nakon Cabernet sauvignon i nastaviti dominirati vlastitim sektorom tržišta vina diljem svijeta, prema Izvješće Banke Silicijske doline o stanju američke vinske industrije za 2023 .
Ali s toliko boca koje možete izabrati i pomalo dvosmislenim etiketama, crvene mješavine mogu biti teške za snalaženje. Srećom, pokrili smo vas. Ovdje je sve što trebate znati o crvenim kupažnim vinima. Osim toga, pregled najboljih boca za glatko pijuckanje koje će predvoditi vaše kušačko putovanje.
Što je crveno kupaženo vino?
Izraz 'crvena mješavina' odnosi se na crno vino proizvedeno od više od jedne sorte grožđa. Crvene mješavine proizvode se diljem svijeta i uvelike se razlikuju ovisno o tome koje se vrste grožđa koriste i gdje se uzgajaju.
Uobičajene kombinacije grožđa koje se koriste za proizvodnju crnog vina uključuju Cabernet Sauvignon-Merlot, Merlot-Malbec i Grenache-Syrah-Mourvedré (obično skraćeno kao G-S-M ). Drugi uključuju složenije formule. Na primjer, Crvene mješavine u bordoškom stilu tradicionalno se rade od Cabernet Sauvignona, Cabernet franc i Merlot , ali također može uključivati Malbec , Carmenere i Petit Verdot .
12 najboljih crnih vina ispod 20 USD
'To može značiti puno različitih stvari', kaže Jim Gordon , Ljubitelji vina viši urednik degustacije. A s raznim mogućim kombinacijama, razumijevanje etiketa crnih mješavina vina može biti teško.
Općenito, crvene mješavine su označene prema tome odakle dolaze, npr bordo , ili jednostavno označen kao crvena mješavina. Ovo označavanje, češće nego ne, pomaže u razlikovanju između Stari svijet i Novi svijet mješavine, prema Gordonu.
Crvene mješavine New Worlda boce su koje ćete pronaći u odjeljku 'crvena mješavina' u a dućan ili vinoteka. Oni obično nose oznake poput G-S-M, crvena mješavina ili crno vino. Ovo je kako bi se zaobišlo imenovanje vina po sorti grožđa, ali može biti prilično dvosmisleno za laike.
S druge strane, crvena boja starog svijeta se miješa poput Chianti Classico i Rioja, označeni su prema tome odakle dolaze. 'Sve su to crvene mješavine jer nisu označene samo jednom sortom grožđa', kaže Gordon. 'Ali nitko ih zapravo nikad ne naziva crvenim mješavinama.' Chateau Margaux, Cotes du Rhone i Super Toskanci su drugi primjeri mješavina Starog svijeta koje spadaju u ovu kategoriju.
Pa da, nešto poput Chiantija (napravljeno uglavnom od Sangiovese , plus mala količina drugog crnog grožđa) doista je često crno vino iz mješavine. Ali vjerojatno nećete pronaći bocu Chiantija u odjelu s crvenom mješavinom u trgovini.
Kako kupiti vino u supermarketu, prema sommelierima
Osim toga, mnoge velike regije uzgoja imaju pravila o tome što čini mješavinu na temelju omjera prisutnog grožđa. Na primjer, Kalifornija zakon nalaže da se jednosortna vina proizvode s najmanje 75% navedene vrste grožđa. To znači da boca s oznakom Cabernet Sauvignon mora biti napravljena od najmanje 75% grožđa Cabernet Sauvignona. Ali boca može sadržavati 10% Merlot grožđa koje tehnički čini ga mješavinom, čak i ako nije označen kao takav.
Jeste li spremni započeti s istraživanjem različitih profila okusa crnog vina? Evo, Vinski entuzijast Odjel za kušanje dijeli svoje odabire boca iz cijelog svijeta.
8 najboljih crvenih mješavina
Najbolja kalifornijska mješavina Rhône stila: Margerum 2018 M5 Reserve Red (okrug Santa Barbara)
96 bodova Vinski entuzijast
Doug Margerum i vinar Michael Miroballi postižu veliki uspjeh na ovoj godišnjoj mješavini, koja u ovoj berbi uključuje 47% Grenachea, 40% Syraha, 9% Mourvèdrea, 2% Counoisea i 2% Cinsaulta iz osam vinograda. Bogate arome dječačke bobice, ljubičastog cvijeta, pretvorene zemlje i zvjezdastog anisa vode u nepce koje s lakoćom klizi od lavande do bazge, dok bijeli papar i sušeni timijan podižu kompleksnost. —M.K.
28,99 dolara vino.comDrugoplasirani: Stolpman 2021 G-S-M (kanjon Ballard)
94 boda Vinski entuzijast
Čvrste arome divlje bobice, tamne šljive i smeđih začina čine intenzivan miris ove mješavine od 55% Grenachea, 30% Mourvèdrea i 15% Syraha. Nepce je izdašno, nudi okuse pečenih bobica, mažurana i curry-lišća, dok napetost raste na kraju. — Matt Kettman
$ Varira Wine-SearcherNajbolja španjolska crvena mješavina za 30 USD: Miguel Torres 2019 Family Torres Secret Del Priorat Red (Prioritet)
92 boda Vinski entuzijast
Tamno granat za oko, ovo vino nudi arome kupine, maline i vanilije. Mreža delikatnih tanina podupire okuse nara, maline, mentola i kakaovog praha. Na kraju stižu note kandirane narančine korice i ljubičice. —Mike DeSimone
32,09 dolara VivinoNajbolje francusko crveno ispod 20 USD: Château Eugenie 2020 Car Petar Veliki (Cahors)
93 boda Vinski entuzijast
Vino, nazvano po Petru Velikom, ruskom caru iz 18. stoljeća, ima čvrste tanine koji idu uz crno voće. Još mlad, naravno, ima fino bogatstvo i snagu. Piće iz 2026. — Roger Voss
$ Varira Wine-SearcherNajbolja tradicionalna toskanska mješavina: Frescobaldi 2019 Tenuta Perano (Chianti Classico)
93 boda Vinski entuzijast
Iz čaše se šire arome grafita, kože, plavog cvijeta i šumskog voća. Elegantno i ukusno, svježe, podatno nepce ističe zrelu crnu šljivu, ribu ribicu, metvicu i sladić uz fino zrnate tanine. Pijte do 2027. — Kerin O'Keefe
24,95 dolara VivinoNajbolja španjolska crvena mješavina iznad 50 USD: Mas Igneus 2019 M Red (Prioritet)
93 boda Vinski entuzijast
Ovo vino tamno ljubičaste boje ima miris crnog ribiza, kakao praha i zrna kave. Pikantan je na nepcu, s okusima kupine, crne višnje, pirjanog komorača, pečene rajčice i gorko-slatke čokolade. Duboko usađeni tanini pojačani su svijetlom voćnom notom koja se nastavlja u otegnutoj završnici. -DOKTOR MEDICINE.
$ Varira Wine-SearcherNajbolja austrijska crvena mješavina: Gut Oggau 2020 Joschuari (Rot) Red (Austrija)
93 boda Vinski entuzijast
Teče poput satena, s blago čvrstim dodirom nara, šljive i kredastih strugotina koje dodaju mineralni osjećaj. Oštar cvjetni rub pojavljuje se na srednjem nepcu i drži se kiselosti koja se tako graciozno provlači, dajući mu kralježnicu zajedno s fino zrnatim taninima koji se tope na nepcu. Prekrasno sada, tako da nema potrebe za podrumom osim ako ne želite tercijarne note. —Aleks Zečević
90,99 dolara VivinoNajbolja bliskoistočna crvena mješavina: Ana Beirut 2018 Grande Reserve Mount Lebanon Red (dolina Bekaa)
91 bod Vinski entuzijast
Mastiljasto granat u čaši, ovo vino ima arome maline, riblje slamice i prženih orašastih plodova kojima se na nepcu pridružuju okusi crne trešnje, kupine, anisa, pržene lukovice komorača i bobica kleke. Duboko usađeni tanini povlače se u završnicu s mirisom ljubičice. -DOKTOR MEDICINE.
25,99 dolara Total Wine & MoreFAQ
Što čini dobro crveno kupaženo vino?
Crvene mješavine mogu poprimiti divlji niz boja, mirisa, okusa, struktura i sposobnosti starenja. Stoga, kada se radi o tome što čini dobro crno kupaženo vino, nema jednostavnog odgovora.
“Zaista je teško reći jer su toliko različiti od mjesta do mjesta”, kaže Gordon. Na primjer, Chianti Classico koji se uglavnom pravi od grožđa Sangiovese uzgojenog u Italiji neće nimalo nalikovati tipičnoj kalifornijskoj mješavini Syraha, Merlota i Zinfandela.
Općenito, dobra crvena mješavina bit će napravljena od kvalitetnog grožđa u kombinaciji koja uravnotežuje pet najvažnijih sastojaka vina — slatkoća, kiselost, tanin, alkohol i tijelo.
Za znatiželjne konzumente, crvene mješavine također mogu pružiti način da izađu iz okvira predvidljivih boca i istraže proizvod koji nije samo zbroj njegovih dijelova.
“Blending je dobar način da se u vino unese više složenosti”, kaže Gordon. 'Često su mekše teksture i zanimljiviji kada ih kušate.'
Gordon vjeruje da su crvene mješavine također izvrstan način da doživite terroir određene regije. 'U crvenoj mješavini dobivate nijanse koje ne možete dobiti u jednoj sorti', kaže on. 'Kada imate mješavinu, ona prigušuje karakter pojedinačnih sorti kako biste dobili sveobuhvatni dojam kakvog je okusa vino za to mjesto.'
Kako se prave crvene mješavine?
Grožđe koje se koristi za proizvodnju crnog kupažnog vina uzgaja se, bere i fermentira odvojeno. Ovo se razlikuje od poljskih mješavina koje se proizvode od mješavine različitih sorti grožđa koje se uzgajaju jedno uz drugo u vinogradu i zajedno fermentiraju.
Nakon fermentacije, dobivena vina od jedne sorte kombiniraju se kako bi se dobilo crno vino. Da biste saznali više o tome kako se prave crvene mješavine, pogledajte naš članak o zašto, kada i kako miješati .
Je li crveno kupaženo vino slatko?
Slatkoća crvenog kupažnog vina ovisi o grožđu i šećerima koji su preostali nakon fermentacije ili dodani tijekom procesa. Provjerite naše konačan vodič kroz slatka vina saznati više o ulozi šećera u vinima.
Hladite li crveno kupaženo vino?
Idealna temperatura za posluživanje crvenih mješavina slična je kao i za druga crna vina — malo ispod sobne temperature (55°F–65°F). Za više smjernica pogledajte naš vodič na što treba i što ne treba činiti kod hlađenja vina .
Kako spajate crvena kupaža vina?
Crvene mješavine obično su odvažne na nepcu, iako su neke punijeg tijela od drugih. Iz tog razloga, crvene mješavine mogu biti teške za uparivanje. No, kao dobro pravilo, crvene mješavine dobro idu uz bogata mesna jela poput našeg Easy Oven Baby Backed Ribs ili vegetarijanska jela poput Pizza .
Drugi pristup je spajanje crvenih mješavina s tradicionalnim jelima regije iz koje potječu. “Ako želite Super Tuscan ili Chianti, možete firentinski odrezak ”, predlaže Gordon. “Ili ako jedete crveni Bordeaux, nešto poput janjeći kotlet na žaru teško ga je pobijediti.”
Spajanje crnog vina s mješavinom regionalnih jela način je da podignete njegov terroir, kao i da poboljšate okuse kulture na način koji vas može odvesti na drugo mjesto.
Zašto biste nam trebali vjerovati
Sve ovdje predstavljene proizvode neovisno je odabrao naš tim, koji se sastoji od iskusnih pisaca i kušača vina, a nadziru ga urednički stručnjaci na Vinski entuzijast zapovjedništvo. Sve ocjene i recenzije su izvodi naslijepo u kontroliranom okruženju i odražavaju parametre naše ljestvice od 100 bodova. Wine Enthusiast ne prihvaća plaćanja za provođenje pregleda proizvoda, iako možemo zaraditi proviziju od kupnje putem poveznica na ovoj stranici. Cijene su bile točne u vrijeme objave.
Mi Preporuči:
