U južnoj Italija Kampanija regija, domaće grožđe daje vina vođena teroirom prepuna osobnosti. The Aglianico grožđa, koje proizvodi puno tjelesno crno vino Taurasi, i Greco, od Greco di Tufo slavu, prikupi većinu pohvala, ali Fiano raznolikost brzo sustiže performanse i prestiž. Neki se mogu pohvaliti sposobnim za starost strukturama koje evoluiraju i postaju složene desetljeće ili više. Fiano ispada bijela vina sa svježinom, mirisom i finoćom koja bi trebala biti svima na radaru.

Protivurečnost Kampanije

Svježina bijelaca iz Kampanije može iznenaditi. Mnogi pretpostavljaju da bi vina s dubokog juga zemlje, poznata po toploj mediteranskoj klimi i stalnom suncu, bila velika i mlohava, s prezrelim voćem, visokim alkoholom i niskom kiselošću.

Vinari u Kampaniji, međutim, uvijek su se fokusirali na svoje autohtone sorte. Imali su tisuće godina da se prilagode svojim rastućim zonama, koje u planinskim kopnenim područjima mogu biti prilično prohladne. Kombinacija autohtonog grožđa u regiji, jedinstvenog terroira, vrhunskih vinograda, precizne berbe i upotrebe manje invazivnih podrumskih tehnika doveli su do nekih najsvjetlijih, najuravnoteženijih bijelaca u Italiji. Najbolji se mogu pohvaliti primamljivom mineralnošću i dubinom koja se obično povezuju s hladnom klimom.

Kako volumenska razina alkohola (abv) raste, a kiselost smanjuje u mnogim bijelim vinima iz sjeverne Italije, uključujući ona iz Friuli i Trentino, oni iz Kampanije ostaju svježi i zadržavaju suzdržani abv postotak.

'Ovih je dana teško pronaći bijelce iz sjeverne Italije sa toliko svježe kiselosti koliko imamo kod bijelaca u Kampaniji', kaže Pierpaolo Sirch, agronom i enolog iz Feudi di San Gregorio u Sorbo Serpico. Iako Fianove razine kiselosti nisu toliko visoke kao izražena kisela okosnica Greca, ipak su istaknute, posebno kada se uzgajaju u visokim vinogradima.

Villa Raiano

Fiano fokus

Fiano proizvodi strukturirane bjeline u rasponu od srednje do punih i sportskih intenzivnih cvjetnih aroma. Njihovi bogati voćni okusi voćnjaka često se ističu uvjerljivim, zadimljenim mineralnim osjećajima, aromatičnim biljem i svježom kiselinom. Također je uobičajeno pronaći notu lješnjaka na završnoj obradi. Najbolji imaju sjajnu energiju, kao i intrigantnu složenost. Kako bi održali svježinu i arome, proizvođači Fiano najčešće vinificiraju isključivo u čeličnim spremnicima.

Fiano di Avellino

Iako se Fiano proširio na druga područja, uključujući Siciliju, gdje obično proizvodi zaobljenije, zrelije izraze, brdoviti okrug Irpinia, drevni naziv za kopneno geografsko područje koje obuhvaća Apeninske planine oko grada Avellino, duhovni je dom grožđa .

Grad čak posuđuje svoje ime najvažnijem nazivu grožđa, Fiano di Avellino. Ovdje Fiano proizvodi više verzija na mineralni pogon koje imaju dobar potencijal starenja.

'Fiano se ističe u ovom okruženju, zahvaljujući velikoj količini oborina, izraženim razlikama između dnevnih i noćnih temperatura, vulkanskom tlu i naslagama gline', kaže Sirch. Pionir je u odabiru najboljih vinogradarskih područja za Fiano, a njegovo punjenje u Pietracalda, izbor najboljeg grožđa, najznačajniji je Fiano di Avellino. Tvrtka također proizvodi malu količinu flaširanog vinograda u svojoj liniji FeudiStudi.

“Vjerojatno najvažniji aspekt područja uzgoja Irpinije je raznolikost: mnogo različitih vrsta tla, nadmorske visine od 250 do 600 metara nadmorske visine i mikroklima koja uključuje planinske uvjete uzgajanja s hladnim zimama i blagim ljeta ”, kaže Brunella Basso, dio obitelji koja je vlasnik Villa Raiano i marketinški menadžer tvrtke.

Kaže da Fianoovi mali, rastresiti grozdovi i žilava koža omogućuju te prilagodbe. 'Fiano se ne samo prilagođava različitim uvjetima uzgoja, već se razlike prenose i savršeno izražavaju u vinima.'

Znajući da je Fiano uzgajan na različitim nalazištima posjedovao vlastite jedinstvene karaktere, Villa Raiano počela je proizvoditi dvije punionice s jednim vinogradom 2009. godine, a planira puštati treći Fiano iz posebnog vinograda. U boci Alimata u boci radi se o finoći i složenosti, dok Ventidue nudi više bogatstva i snage. Vinificirani i ostarjeli na isti način, obojica pokazuju jedinstvenost svojih teritorija.

Podrum vrijedan

Starenjem, Fiano di Avellino može poprimiti više mednih mineralnih nota. 'Potencijal Fiano di Avellino da razvije još veću složenost starenjem izdvaja ga od većine bijelih svjetskih vina', kaže Fortunato Sebastiano, konzultantski enolog u Kampaniji koji surađuje s Villom Raiano. “Čak i uz jednostavno odležavanje čelika, Fiano uzgajan u Irpiniji podiže se na superiornu razinu. U dobrim godinama može zagarantirati 10 godina. '

Vulkanska vina Italije

Preporučena vina

Villa Raiano 2015 Alimata (Fiano di Avellino) 35 dolara, 95 bodova . Zamamni mirisi dima, španjolske metle, bagrema, nasjeckane biljke i zrelog koštičavog voća polako se oblikuju na ovoj elegantnoj, privlačnoj bijeloj boji. Slano, strukturirano, ali podcijenjeno, nepce je krajnje fino, pružajući nektarinu, divlje bilje, koricu mandarine i med uz jaku kiselost. Žilica kremenog zadimljenog minerala u cijelosti dodaje dubinu, dok prženi lješnjak naglašava trajni završetak. Divno sada, ali ostarit će i razvijati se godinama. Pijte do 2025. godine. Izbor urednika.

Feudi di San Gregorio 2015 Arianello Studios (Fiano di Avellino) 60 dolara, 94 boda . Iz čaše se nježno dižu arome citrusa, divljeg bilja i žutog poljskog cvijeća. Elegantno, ukusno i obavija, nepce se može pohvaliti prikrivenom finoćom, pružajući zlatnu jabuku, koricu limuna i notu medenog badema, uz tanku kiselost. Kremena nota obavija završetak. Pijte do 2025. godine. Izbor podruma.

Vinarije iz ožujka 2016. Fiano di Avellino 27 dolara, 92 boda . Prženi orah od pistacije, bagremovog meda i arome voća zrelog voćnjaka nadovezuju se na slano, obavijajuće nepce zajedno sa sočnom mandarinom i kremastom kruškom. Na zadnjem dijelu zadržava se zadimljena mineralna nota.

Mastroberardino 2016. Radici (Fiano di Avellino) 28 dolara, 92 boda . Dim, zrelo voće u voćnjaku, bagrem i med samo su neki od zamamnih mirisa koje ćete pronaći na ovoj zapanjujućoj bijeloj bijeli na mineralni pogon. Elegantno nepce jednako je privlačno, nudeći zrelu žutu jabuku, sušenu biljku, koricu citrusa i lješnjak uz svježu kiselost. Pijte do 2025. godine. Izbor urednika.

Villa Matilde 2017. Tenute di Altavilla (Fiano di Avellino) 21 USD, 89 bodova . Ovo se otvara opojnim aromama medonoša, jasmina i tropskog voća. Na jarko elegantno nepce svježa kiselost podiže žutu krušku, grejp i prizvuk meda, dok nota lješnjaka zatvara završetak.