Iako se ne može očekivati ​​da svježa, kisela vina dolaze s južne granice SAD-a, Novi Meksiko nudi iznenađujuće osvježavajuće boce za uparivanje s potpisom Hatch chiles. Ni vino nije novo za državu - prve loze zasađene su 1629. godine.

Međutim, posljednjih godina kvaliteta raste u cijeloj državi, od oko Las Crucesa na jugu, pa sve do sjeverne granice Colorado i područja koja okružuju Santa Fe i Albuquerque.

Grožđe ovdje ima koristi od nekih od najviših uzvišenja u zemlji, ponekad i iznad 6000 metara. 'Čak je i južni dio države još uvijek velika nadmorska visina za vinski svijet, pa cijela naša država nudi grožđe deblje kože zbog toga', kaže Michele Padberg, vlasnica / direktorica marketinga i promidžbe u Vinarija Vivác .

Činjenice o vinu iz Novog Meksika

Godišnje se proizvede gotovo milijun slučajeva
Približni hektar vinograda: 1.200
Raspon visine: 400–6.700 stopa
Vinarije: 45

Ovo uzvišenje, u kombinaciji s pjeskovitim tlima koja pružaju izvrsnu drenažu, održava vina oštrim i živahnim, a opet nudi izvrsnu koncentraciju. Prednosti ima i okolno pustinjsko okruženje.

'Vrući dani i prohladne noći održavaju cjelovitost prirodne kiselosti koja konačnim vinima daje ravnotežu i strukturu', kaže Padberg. 'Suha klima sprječava stvari poput truljenja iz jednadžbe, kao i većinu štetnika.'

AVA iz Novog Meksika

Srednja dolina Rio Grande

Dolina Mimbres

Dolina Mesilla (dijeli se s Teksasom)

Naravno, visina također dolazi s izazovima: razorna smrzavanja mogu teško pogoditi i krajem proljeća i na kraju vegetacijske sezone.

Kuća za pjenušava vina Gruet skrenula je pozornost na regiju posljednjih godina, jer se nastavlja širiti kako bi udovoljila potražnji za Šampanjac -stilska vina. Ali mjehurići su samo vrh ledenog brijega.

Vinarije koje treba potražiti

Vinarija Amaro , Vinarija Crna Mesa

Vinarija Gruet , Vinarija Luna Rossa i Vinarija s bučnom vodom

Vinarije ovdje proizvode mnoštvo spektakularnih mirnih vina od racya rizling strukturiranom Cabernetu. Jedinstveni stil tek se trebao pojaviti, ali mnogi se vinari okupljaju Sauvignon Blanc , Rizling, Cabernet sauvignon , Cabernet Franc i Syrah .

Kao i u mnogim regijama ispod radara, malo vina napušta Novi Meksiko. Njegova je industrija doživjela poticaj od lokalne vinske udruge koja je proslavila „ Živjelo vino ”Kampanje. Godišnji festivali vina ove organizacije u cijeloj državi čine je vrijednom posjeta.