Park Hyatt Chicago
800 North Michigan Avenue
Chicago, Illinois
312.239.4030 nomirestaurant.com

Od skulptura Dalea Chihulyja, Lumière d’Ambre, preko pogleda na grad na sedmom katu iz hotela Park Hyatt, do mirisa s potpisom restorana - NoMI je blagdan za dušu. Kuhinja chefa Christophea Davida, koja je izložena u izložbenoj kuhinji, stvara umjetnost i na tanjuru, omogućavajući gostima da otkriju obilje mogućnosti spajanja vina. Vinski direktor Fernando Beteta, koji će ove godine položiti test Master Sommeliera, uvijek je pri ruci kako bi pružio smjernice o opsežnoj vinskoj karti. Osim u glavnoj sobi, gosti mogu objedovati u bujnom vrtu ili Podrumu na sedmom, koji je okružen visokim stupovima vinskih boca. Što ne smijete propustiti Savjet: Najdraži chef je Crème Brûleé de Foie Gras s alzanskim Grand Cru sivim pinotom.

Statistika
Broj odabira: 1.542
Boce u inventaru: 10.000
Broj vina na čaše: 25
BYO: Da, ako boca nije na popisu. Naknada za čep: 35 USD (jedna boca po rezervaciji)
Vinska lista naglašava: Snažno u Francuskoj, posebno u Bordeauxu i Burgundiji. Lijep izbor američkih pinota i kabina. Obilje intrigantnih vina iz regija poput Australije, Argentine i Oregona. Vrhunski Bordeauxovi klasici uključuju 1982 Château Mouton Rothschild, 1921. i 1945 Château Margaux, 1929 Château Lafite Rothschild, 1995 Château Pétrus. Stotine izbora šampanjca, mnogi od manjih uzgajivača, ali i vertikala Kruga iz 1973. godine, u raznim veličinama.