Šunke nisu samo za praznike. Ako tražite jednostavan i pristupačan način da nahranite gomilu - bilo da se radi o posebnoj prigodi ili okupljanju u subotu navečer gdje vam je potrebno glavno jelo - šunke su često zanemarena, ali vrlo ukusna opcija. Budući da je većina šunke koja se prodaje u trgovinama dimljena i potpuno kuhana, potrebno im je samo zagrijavanje prije jela . Međutim, glaziranje šunke dodaje onaj poseban završni dodir ako želite oduševiti svoju publiku dodatnim okusom i teksturom.

Naučite kako ocijeniti i kada glazirati šunku te koje sastojke kombinirati za slankasto-slatki okus, šunku s medom ili senfom. Držite ovaj vodič pri ruci za blagdansku sezonu i nakon nje (i ne zaboravite da čini izvrsne ostatke!).

Jason Donnelly

Koje šunke mogu glazirati?

Nabavite naš blagdanski recept za šunku

Ukratko, bilo koji od njih! Spiralno rezane šunke popularne su jer dolaze narezane na kriške i jednostavne su za posluživanje. Iako vaša prethodno izrezana svinjetina može sadržavati paketić glazure, razmislite o pripremi jednostavne glazure (pogledajte dolje za ideje za recepte) kako biste je prilagodili. Bez obzira na vaš izbor, glaziranje šunke će dodati okus, boju i sjaj koji ćete s ponosom poslužiti.

FOTO: Blaine Moats

FOTO: Blaine Moats

Kako zabiti šunku

Iako smo uvjereni da će vaši gosti vašoj šunki dati ocjenu '10', ovo je drugačija vrsta bodovanja: priprema na ovaj način znači napraviti plitke rezove na površini šunke. Poanta je stvoriti utore za glaziranje šunke, dopuštajući joj da prodre kroz debelu kožu za okus do kraja. Zarezivanje također stvara dodatnu teksturu na vanjštini vaše šunke, što je jednako površini za premazivanje ukusnom glazurom. Možete preskočiti ovaj korak s spiralno rezane šunke .

Sada počnimo s bodovanjem: kuharskim nožem izrežite plitke proreze, duboke oko ¼ inča, kroz kožu šunke svakih otprilike svaki centimetar. To možete učiniti u dijamantnom uzorku za vizualnu privlačnost. Mnogi ljudi također vole umetnuti cijele klinčiće gdje se rezovi presijecaju radi okusa i ukrasnog naglaska. Prije nego što to učinite, provjerite je li okus klinčića - suptilno sladak, ali opor - kompatibilan sa sastojcima vaše glazure.

Napravite glazuru od šunke

Postoje beskonačni recepti za glaziranje šunke, ali većina se radi s voćem, konzervama ili ajvarima koji uključuju naranče, trešnje, brusnice, marelice ili mango. Slatkoća ovog voća izvrsno se slaže sa slanošću šunke; dodani šećer ili sastojci koji sadrže šećer, poput umaka za roštilj ili marmelade, pojačavaju ovaj slatko-slani kontrast. Kako se glazura zagrijava, šećer se karamelizira, stvarajući bogat, sjajan premaz preko vanjske strane vaše šunke.

Marmelada limun-limeta-naranča

Ako želite dodati okus kada glazirate šunku, nekoliko nasjeckanih (i ocijeđenih) chipotle čili papričica će poslužiti. Ili nadopunite zadimljenost mesa ljutim mirisom senfa. Bez obzira na okus koji odaberete, za izradu većine glazura potrebno je samo nekoliko minuta pomoću samo nekoliko sastojaka.

Isprobajte neke od naših omiljenih recepata za glaziranu šunku, kao što su:

• Glazirana uskršnja šunka, uključujući glazuru od kajsije i višnje, glazuru od breskve i ananasa, glazuru od limuna i senfa i glazuru od glazure
• Pečena šunka s glazurom od senfa i šljive
• Šunka glazirana s jabukom i maslacem
• Chutney-Med Glazirana Šunka

Tehnike glaziranja šunke

Počnite glazirati šunku u zadnjih 15 do 20 minuta pečenja. Ako ga počnete premazivati ​​ranije, šećer bi mogao uzrokovati gorenje glazure (i kože šunke). Pripremite najmanje jednu šalicu glazure na pet do 10 kilograma šunke.

Za glaziranje šunke izvadite posudu za pečenje iz pećnice i stavite je na rešetku za hlađenje; pazite da zatvorite vrata pećnice kako toplina ne bi izlazila. Kistom ili žlicom premažite šunku glazurom, pa je vratite u pećnicu. Nastavite peći dok šunka ne postigne željenu unutarnja temperatura (predlažemo 140°F). Poslužite s dodatnom glazurom za dodatni okus. (Napomena: možete slijediti iste upute za glazuru za prethodno narezane spiralno narezane šunke).

Vidite kako je lako? Kupite prethodno kuhanu šunku, zarežite kožu, pripremite je i premažite brzom glazurom, i voila, imate ukusan obrok za praznike, posebne prilike—ili kad god je raspoloženje bolje.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji