Dugo je bilo tradicija da destileri 'dovršavaju' žestoka pića u bačvama u kojima se nalazilo vino. Sada, šačica vinarija odležava vino u bivšim bačvama viskija.

Hoće li ova flaširanja ugoditi i ljubiteljima vina i viskija? Par kolega Ljubitelj vina znalci, viša koordinatorica degustacija Fiona Adams i viši digitalni urednik Jameson Fink, pridružili su mi se u uzorkovanju nekoliko primjera kako bi pronašli odgovore.

Vino završeno s viskijem

1000 priča 2015 Bourbonska bačva u dobi od zinfandela (Kalifornija) 19 dolara . Ovaj Zin, koji potječe iz Mendocina i Sonome, neodređeno dugo odležava u novim i rabljenim Bourbonovim bačvama. Uočava se vrlo mali utjecaj viskija. Adams i Fink složili su se da bi sočni, voćni Zin mogao 'progutati' utjecaj bačve.

Mješavina crvenog vina dobivena u bačvi Cooper & Thief 2014. (Kalifornija) 25 USD . Ova mješavina Merlota, Syraha, Zinfandela, Petite Sirah, Cabernet Sauvignona i drugih sorti provela je tri mjeseca u bivšim bourbonskim bačvama. S 17-postotnih volumena alkohola, rezultat je viskozni preliv nalik luci, sa zemljanom i koncentriranom notom pirjane trešnje. Nažalost, cijev nudi veći utjecaj od Bourbona. 'Zemljani i drvenasti', kaže Adams. 'Osjećam se kao da sam zagrizao grančicu.'

Sedam boca koje mijenjaju američki viski

Najbolji izbor

Privatni izbor Roberta Mondavija 2015. godine u bačvama od Bourbona Cabernet Sauvignon (županija Monterey) 15 USD . Odraslo 'najmanje tri mjeseca' u bivšim bačvama s Bourbonom, ovo lijepo uravnotežuje voće sa suptilnom slatkoćom poput smeđeg šećera ili dulce de leche u završnici. 'Ovo bi mogao biti sretan medij', kaže Fink.

Viski završen vinom

Glenmorangie Milsean privatno izdanje single malt škotski viski 99 dolara . Ovaj škotski školjkaš od jednog slada s ograničenim izdanjem proveo je 'nekoliko godina' u bačvama u kojima se nekada nalazilo portugalsko crveno vino. Bačve su bile jako nazdravljene prije nego što je viski ušao, što je vjerojatno negiralo bilo kakav utjecaj vina. Uživali smo u viskiju, iako postoji samo najgoli šapat utjecaja crno-voćnog vina.

Rabbit Hole Straight Bourbon viski završen u izdanju otiska prsta PX Sherry Casks 80 USD . Novopridošli iz Kentuckyja dovršen u bivšim bačvama PX Sherry, dominantna nota sugerira ljepljivi karameli. Led pomaže ublažiti značajnu alkoholnu vrućinu, a donosi note narančine kore i završni izgled poput javorovog sirupa.

Najbolji izbor

Moon Harbor Pier 1 miješani viski 59 dolara . Proizvedeno u Francuskoj i završeno u bačvama Sauternes, sadrži gomilu zlatnog meda, nota suhe marelice i marmelade, završavajući na elegantnom naglasku kamilice. Adams predlaže da ga spojite s plavim sirom i ušećerenim orasima. 'Slam-dunk awesomeness', kaže Fink.