Prekrasna pečena šunka najbolji je središnji dio blagdanskog obroka. Izgleda impresivno (pogotovo sa svjetlucavim glazura od šunke ), ali potrebno je vrlo malo rada da bi se stavilo na stol. Srećom, postoji mnogo načina kuhanja šunke. Šunku možete peći, peći na roštilju ili čak kuhajte ga u laganom kuhalu ! Dakle, čak i ako je vaša pećnica puna blagdanskih priloga ili pita, imate druge mogućnosti uređaja. Reći ćemo vam kako kuhati šunku na sve te načine, te ćemo vam ponuditi savjete o rezbarenju i odabiru šunke kada ste u trgovini.

Carson Downing

Kako ispeći šunku u pećnici

Kada je u pitanju učenje pečenja šunke, postoji samo nekoliko koraka—pripremite šunku i ispecite je! Prilično je bez problema budući da je većina šunki dostupnih u trgovini već kuhana. Slijedite ove upute za mekanu, savršeno kuhanu šunku.

Korak 1: Zagrijte pećnicu i pripremite šunku

Zagrijte pećnicu na 325°F. Šunku prije pečenja ne morate prati. Ako nas pitate, pečena šunka je ukusna i kad je ostavite običnu; međutim, zarezivanje dijamantnog uzorka kuharskim nožem na vanjskom sloju i nanošenje glazure tijekom pečenja čini šunku upadljivim središnjim dijelom i dodaje joj okus. Kuharskim nožem napravite dijagonalne rezove na šunki udaljeni oko 1 inč. Zarežite površinu šunke tako da glazura prodre u šunku. Po želji ubacite cijele klinčiće u šunku za ukras i aromu. Lakše ih je zabosti tamo gdje se rezovi sijeku. (Uklonite klinčić prije jela šunke.)

Korak 2: Ispecite šunku

Stavite šunku na rešetku u plitku posudu za pečenje. U sredinu šunke umetnite termometar prikladan za pećnicu. (Ne smije dodirivati ​​kost šunke s kostima.) Pecite nepokriveno u prethodno zagrijanoj pećnici dok šunka ne postigne željenu temperaturu (140°F za prethodno kuhanu šunku). Budući da se vrijeme kuhanja razlikuje ovisno o veličini i vrsti šunke, koristite donja vremena kao vodič.

Brie Goldman

Korak 3: Glazirajte šunku (ako želite)

Ako si pomoću glazure , najbolje vrijeme za stavljanje je zadnjih 15 do 20 minuta pečenja. Ako glazirate šunku ranije, šećer u glazuri može uzrokovati da zagori. Izvucite rešetku za pećnicu i pomoću četke ili žlice premažite šunku glazurom. Nastavite peći. Preostalu glazuru ostavite za posluživanje uz šunku.

Koliko dugo peći šunku

Koliko dugo kuhati šunku ovisi o težini i vrsti šunke. Koristite ove smjernice za koliko dugo peći šunku za svoju posebnu priliku:

Kuhana šunka bez kosti

• 1½ do 3 funte pecite ¾ do 1¼ sata do 140°F
• 3 do 5 funti pecite 1 do 1¾ sata do 140°F
• 6 do 8 funti pecite 1¾ do 2½ sata do 140°F
• 8 do 10 funti* pecite 2¼ do 2¾ sata do 140°F

Kuhana šunka s kostima

• 6 do 8 funti pecite 1½ do 2¼ sata do 140°F
• 14 do 16 funti* pecite 2¾ do 3¾ sata do 140°F

Šunka s kostima (skuhati prije jela)

• 3 do 5 funti pecite 1¾ do 3 sata do 150°F
• 7 do 8 funti pecite 2½ do 3¼ sata do 150°F
• 14 do 16 funti* pecite 4 do 5¼ sati do 150°F

* Bilješka : Šunke teže od 8 funti trebaju biti labavo pokrivene folijom na pola pečenja.

Kako kuhati šunku u sporom štednjaku

Da, možete napraviti šunku u laganom kuhanju. Za sporo kuhalo od 5½ do 6 litara odaberite šunku bez kosti tešku oko 5 funti, premažite je glazurom i lagano je kuhajte, poklopljenu, 8 do 9 sati na niskoj temperaturi. Dobijte upute korak po korak za naš recept za Cola šunku od trešnje u sporom kuhalu.

Kako podgrijati šunku u sporom štednjaku

Kako ispeći šunku na roštilju

Umetnite a termometar za meso u najdeblji dio kuhane butine. Za roštilj na ugljen ili plin, kuhajte neizravno raspoređivanjem srednjeg ugljena oko posude za skupljanje vode. Testirajte na srednje niskoj temperaturi iznad posude. Stavite šunku na rešetku za roštilj preko tave, poklopite i pecite dok šunka ne dosegne 140°F (smjernice za vrijeme u nastavku), premazujući šunku željenom glazurom jednom ili dva puta tijekom zadnjih 20 minuta kuhanja. Pokrijte folijom i ostavite da odstoji 15 minuta prije rezanja. (Temperatura će porasti za 5°F za to vrijeme.)

Saznajte kako zapaliti roštilj na drveni ugljen

Koliko dugo kuhati šunku na roštilju

Kao i kod svih vrsta pečenja, koliko dugo peći šunku ovisi o njezinoj težini.

• Šunka od 3 do 5 funti: pecite na roštilju 1¼ do 2 sata ili dok šunka ne dosegne 140°F
• Šunka od 6 do 8 funti: pecite na roštilju 2 do 3¾ sata ili dok šunka ne dosegne 140°F

Savjet za testnu kuhinju: Ako pečete prirodnu šunku na roštilju, možda ćete trebati peći 45 do 60 minuta duže da postignete 140°F.

Jacob Fox

Kako kuhati punjenu spiralnu šunku

Zagrijte pećnicu na 325°F. Plitku posudu za pečenje obložite folijom. Između kriški jedne spiralno narezane šunke od 8 do 10 kilograma umetnite polovicu tanko narezane naranče; četiri režnja češnjaka, nasjeckana na ploške; i grančice svježeg ružmarina i/ili majčine dušice oko šunke. Prebacite šunku ravnom stranom prema dolje u pripremljenu posudu. Prekriti folijom. Pecite 2 do 2½ sata ili dok ne porumene i ne zagriju se (140°F). Zadnjih 45 minuta kuhanja, otkrijte i žlicom prelijte glazurom šunku (ako koristite glazuru). Prebacite na pladanj pomoću dvije velike široke lopatice.

Nabavite recept za punjenu spiralnu šunku

Kako skuhati odrezak od šunke

Kada ne morate kuhati punu šunku, odresci šunke su dobra opcija. Lagano premažite tešku tavu neljepljivim sprejom za kuhanje ili upotrijebite neprianjajuću tavu. Zagrijte na srednje jakoj vatri dok ne postane jako vruće. Dodajte odrezak šunke i smanjite temperaturu na srednju. Kuhajte bez poklopca 9 do 11 minuta (za odrezak debljine ½ inča) ili dok se ne zagrije (140°F). Odresci šunke idealni su i za pečenje na žaru.

Šunka glazirana maslacem od jabuka

Jason Donnelly

Kako izrezati šunku s kostima

Stavite šunku na najravniju stranu. Ako strana nije ravna, nožem za rezanje odrežite mali komad šunke s donje strane kako bi šunka ležala ravno. Zarežite kriške do kosti, a zatim zarežite duž kosti da biste oslobodili kriške.

Naši najbolji recepti za šunku

Smišljajući kako izrezbariti šunku koji nema kost? Jednostavno ga narežite. Ovdje nema razloga za brigu osim o tome da provjerite imate li nož za rezbarenje i vilicu da sve bude mirno.

Vrste šunke

Šunka je svinjski komad od stražnjeg buta. Iako je većina šunke u trgovini potpuno kuhana, imate nekoliko izbora koje možete izabrati kada birate šunku.

s kostima: Barem je dio buta ili kosti kuka još uvijek na mjestu, što dodaje okus tijekom kuhanja. Možete kupiti potpuno kuhanu cijelu šunku, koja uključuje cijeli sušeni but, ali polovica stražnjice (okrugli, mesnatiji kraj) ili dio batka (sužen i lakši za rezanje) obično je dovoljan za većinu prilika (5- do 6- funta šunke čini 16 do 20 porcija). Polovica stražnjice obično je mesnatija i nježnija od polovice potkoljenice, koja je obično nešto tvrđa i ima više vezivnog tkiva.

Bez kostiju: Sve su kosti uklonjene. Oblik potpuno kuhane šunke se mijenja, a šunka se zamota ili konzervira da drži meso zajedno. Neke konzervirane šunke se prave od komadića šunke spojenih želatinom. Šunke bez kostiju jednostavno se režu.

Spiralni rez: Potpuno kuhana šunka s kostima ili bez kostiju narezana na komade radi lakšeg posluživanja. Često dolaze s paketićem glazure.

Dodana voda ili salamura: Potpuno kuhana šunka špricana salamurom ili vodom. Etiketa na šunki će reći da li je šunki dodana voda ili salamura.

Suho sušeno: Površina šunke se posoli, a šunka se čuva da sol prodre, obično četiri do šest mjeseci.

Mokro osušeno: Mokro sušene šunke potapaju se ili ubrizgavaju u slanu otopinu koja sadrži vodu, sol, šećer, začine i sredstva za stvrdnjavanje kao što su natrijev nitrit, natrijev nitrat i kalijev klorid.

Prirodno neobrađeno: Šunke s ovom oznakom obično se konzerviraju u prahu celera koji je organski bogat nitratima, a zatim se dime. Oznake koje uključuju 'šunku s prirodnim sokovima' nemaju puno dodane vode i može potrajati do 60 minuta dulje za pečenje.

Odrezak od šunke: Kriška iz sredine šunke s kostima. Ovaj rez je idealan kada želite manju porciju šunke i za rezanje i korištenje u receptima.

Svježa šunka: Neobrađena, nekuhana šunka. Većina šunkica prolazi kroz proces sušenja i tada se nazivaju sušena šunka.

Seoska šunka: Nekuhana, ali sušena, sušena i dimljena, ili nedimljena šunka, kao što je poznata Smithfield šunka iz Virginije.

Kako kupiti i čuvati šunku

Kada kupujete kuhanu, suhomesnatu šunku, odaberite onu koja je čvrsta i debela s ružičasto-ružičastim mesom. Za šunku s kostima, kao što je polovica hrbatca ili dio buta, izračunajte otprilike tri porcije glavnog jela po funti. Za šunku bez kosti planirajte četiri do pet porcija po kilogramu. Osim ako etiketa ne kaže drugačije, pretpostavite da vaša šunka mora biti u hladnjaku. Šunka bez kostiju, nekonzervirana, može se čuvati u hladnjaku do tjedan dana; dijelovi koljenice i hrpta mogu se čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.

Savjet za testnu kuhinju: Možda želite kupiti više šunke kako biste imali ostatke za sendviče, jela s jajima, juhe, salate i složence.

Jason Donnelly

Najbolji recept za blagdansku šunku

Kuhanje šunke za blagdane je vrlo jednostavno. Ako tražite recept za pečenje u pećnici, ova osnovna blagdanska šunka odlično je mjesto za početak. Ovaj recept vas uči kako glazirati šunku i uključuje tri različita recepta za glazuru.

Nabavite naš blagdanski recept za šunku s glazuramaJe li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji