Kad nas uhvati želja za kakaom, želimo ga prije otprilike 5 minuta. Ali što se događa kada su naše osnovne namirnice svježe od kakaa u prahu, čokoladnih komadića ili čokoladica za one dekadentne recepte s tamnom čokoladom, deserte s bijelom čokoladom ili kreacije s mliječnom čokoladom? Unesite: zamjene za čokoladu za sve vaše potrebe za receptima za čokoladu. Bilo da tražite zamjenu za pečenje čokolade za kolače, torte ili torte, ili vam je potrebna zamjena za čokoladne komadiće kako biste ponovno napravili bakine čokoladne kolačiće, ove zamjene za čokoladu pomoći će vam da preskočite odlazak u trgovinu ( ili uštedite novac na posebnoj dostavi namirnica). Što je najvažnije, imat ćete manje minuta između sebe i slasnog lijeka za vašu žudnju.

Karla Conrad

Najbolje zamjene za čokoladu, plus 1 za zamjenu za čokoladu koju možete preskočiti

Trebate čokoladu za recept, ali je nemate pri ruci? Sljedeće zamjene za čokoladu mogu vam pomoći da prilagodite svoje recepte za sve nedostupne izvore čokolade.

Zamjene za nezaslađenu čokoladu

Ove zamjene za čokoladu trebale bi funkcionirati u većini recepata koji zahtijevaju nezaslađenu čokoladu, ali ako pripremate super čokoladnu poslasticu, držite se zamjene ne više od polovice mješavinom kakaovog praha, jer ove zamjene za čokoladu mogu utjecati na teksturu.

Čokoladna zamjena za 1 uncu nezaslađene čokolade:

• 3 žlice kakaa u prahu + 1 žlica biljnog ulja ili otopljenog masti
• 1½ unce gorko-slatke ili poluslatke čokolade (možda biste trebali izostaviti 1 žlicu šećera iz ostatka recepta)

Zamjena za poluslatku ili mliječnu čokoladu

I poluslatka i mliječna čokolada sastoje se od čokolade plus šećera, vanilije i emulgatora koji ih održavaju u obliku pločica ili blokova. Bilo koja čvrsta čokolada (gorka, poluslatka ili mliječna) općenito se može zamijeniti i izvaditi u jednakim količinama. Samo budite spremni na malu razliku u okusu.

Čokoladna zamjena za 1 uncu gorko-slatke čokolade, poluslatke čokolade ili mliječne čokolade:

• ⅔ unce nezaslađene čokolade + 2 žličice šećera
• 3 žlice komadića čokolade
• 3 žlice nezaslađenog ili nizozemskog kakaa u prahu + 3 žlice šećera + 1 žlica otopljenog maslaca ili masti

Zamjene za komadiće čokolade

Gotovo svaki recept za čokoladne komadiće uključuje stabilizatore koji im pomažu da zadrže prepoznatljiv oblik čak i dok se peku na visokim temperaturama. To ih čini idealnima za kolačiće, kolače, kolače i druge deserte u kojima uživate u njihovoj cijeloj teksturi, ali nisu najbolji za glatke čokoladne umake, kreme ili pudinge. Ovo je također korisno imati na umu dok razmatrate zamjene za komadiće čokolade u receptima; zamjene u nastavku će dobro funkcionirati, međutim, mogu se malo više otopiti u konačnom proizvodu ako se zagrijava.

Čokoladna zamjena za komadiće čokolade od 1 unce:

• 1 unca nasjeckane slatke čokolade za pečenje, tamne čokolade ili mliječne čokolade
• 1 unca nasjeckane nezaslađene čokolade + 1 žlica šećera

Zamjene za meksičku čokoladu

Popularna u umacima od mole i nekim začinjenim desertima, ako nemate blok meksičke čokolade, lako je napraviti alternativu od drugih osnovnih namirnica za pečenje.

Čokoladna zamjena za meksičku čokoladu od 1 unce:

• 1 unca poluslatke čokolade ili kakaa u prahu + ½ žličice mljevenog cimeta + 1 kap ekstrakta badema

Kako zamijeniti komadiće čokolade za nezaslađeni kakao prah u bilo kojem receptu

Zamjene za bijelu čokoladu

Malo što drugo može djelovati kao zamjena za bijelu čokoladu osim drugih oblika i veličina bijele čokolade.

Čokoladna zamjena za 1 uncu bijele čokolade:

• 1 unca komadića bijele čokolade
• 1 unca mliječne čokolade, nasjeckane ili u čipsu (imajte na umu da će se okus značajno promijeniti, ali će i dalje biti ukusna)

Čokoladne zamjene za kakao ili kakao nizozemskim procesom

Vruća mješavina kakaa razlikuje se od kakaa u prahu, pa je sačuvajte za svoju šalicu. Standardni kakao je mljevena nezaslađena čokolada u obliku praha s većim dijelom uklonjenog kakao maslaca. Nizozemski proces je kakao tretiran sredstvom za alkalizaciju tako da je manje kiseo, glatkiji i tamnije boje. Ako recept zahtijeva 3 žlice ili manje bilo koje vrste kakaovog praha, mogu se koristiti naizmjenično. Inače, slijedite ideje za zamjenu za čokoladu u nastavku.

Čokoladna zamjena za 1 uncu kakaa u prahu:

• 1 unca kakao praha nizozemskog procesa. Ako recept zahtijeva sodu bikarbonu, zamijenite je dvostruko više praška za pecivo kako biste nadoknadili gubitak kiselosti. Ako recept već zahtijeva i sodu i prah, nema potrebe za izmjenama.
• 3 žlice rogača u prahu

Čokoladna zamjena za 1 uncu kakao praha nizozemskog procesa:

• 1 unca običnog kakaa u prahu. Ako recept zahtijeva prašak za pecivo, zamijenite ga s upola manje sode bikarbone kako biste neutralizirali kiselost vašeg standardnog kakaovca u prahu. Ako recept već zahtijeva i sodu i prah, nema potrebe za izmjenama.
• 3 žlice rogača u prahu

Jason Donnelly

Jedna zamjena za čokoladu koju treba izbjegavati

Ne zamjenjujte otopljenu čokoladu čokoladnim sirupom bilo koji recept. (Osim toga, budimo iskreni, okus nekih od ovih preljeva za sladoled—posebno onih napravljenih uglavnom s visokofruktoznim kukuruznim sirupom ili kukuruznim sirupom—nije tako bogat.) Konzistencija je drugačija i rezultati neće biti optimalni. Najbolji izbor za zamjenu za otopljenu čokoladu je rastopiti čips ili nasjeckane komadiće bilo koje slične vrste čokolade. Naučiti najbolji način za topljenje čokolade i isprobajte recept za domaći čokoladni umak koji nadmašuje sve što možete kupiti u stisnutoj boci.

21 osnovni alat za pečenje koji treba svakom kuharu (plus 16 koje je lijepo imati)

Koje su zdravstvena zamjena za čokoladu?

Naša testna kuhinja predlaže korištenje manje komadića čokolade u bilo kojem receptu koji zahtijeva komadiće čokolade standardne veličine umiješane u tijesto, kao što je torta ili keks. Kao zamjena za čokoladne komadiće, mini čokoladni čips ide dalje pa se ne čini da ih je manje.

Čokoladna zamjena za ½ šalice poluslatkog čokoladnog čipsa:

• ¼ šalice poluslatkog čokoladnog čipsa

Čokolada je bogata antioksidansima korisnim za srce, posebno vrstom antioksidansa koji se zove flavonoid. Flavonoidi su biljni spojevi koji se nalaze u raznim namirnicama, uključujući zrna kakaovca koja se koriste za izradu čokolade. Pokazalo se da čokolada, osobito tamna čokolada, sadrži visoke razine flavonoida koji su povezani s brojnim zdravstvenim dobrobitima, uključujući prevenciju kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, raka i kognitivnih bolesti poput Alzheimerove bolesti i demencije.

Čokoladna zamjena za 1 uncu nezaslađene čokolade za pečenje:

• 3 žlice prirodnog, nezaslađenog kakaa u prahu ili prahu rogača + 1 žlica biljnog ulja, uljane repice ili maslaca

Sljedeći put kad budete u nevolji upotrijebite jednu od ovih zamjena kako biste osigurali da jelo od deserta i dalje može biti dio jelovnika.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji