Ova engleska pjenušava vina jurišaju na krunu šampanjca
Sve su oči uprte London ovog vikenda uz krunidbu kralja Karla III. Bez obzira na vaše osjećaje o engleskoj monarhiji - bilo kao simbolu drevne tradicije i ljubaznih manira ili represije i pogrešno raspoređenih javnih sredstava - ne može se poreći da je ovo prvo krunjenje novog monarha za UK u više od 75 godina je povijesna prilika. A takve prilike često zahtijevaju mjehuriće.
Sada je savršeno vrijeme da razmislite o tome pjenušava vina od Engleska počinju izazivati pljusak izvan vlastitih obala.
'Postoje mnogi razlozi za rast u kategoriji engleskog pjenušavog vina, kako ekonomski tako i klimatski', kaže Dan Orton, sommelier u londonskom Covent Gardenu. 10 slučajeva .
Bez obzira gledate li krunidbu s oduševljenjem, prijezirom ili uopće ne, ali želite bocu kvalitetnih mjehurića za užinu, sastavili smo popis nekih od najboljih engleskih pjenušavih vina koje možete probati.
Rast engleskog pjenušavog vina
Dok se vinsko grožđe sadi u Engleskoj mnogo prije vremena kralja Henrika VIII. englesko vinarstvo doživio je prilično kratak vremenski okvir zbog klimatskih izazova, filoksera , rat i mijenjanje zakona o uvoznim porezima.
Proizvodnja domaćeg vina često je bila snažnija u razdobljima kada su visoke carine postavljane na vina uvezena iz kopnene Europe. Ali kada su te carine ukinute, što je najvažnije sredinom 1800-ih, domaće vino u Engleskoj nadmašila je dostupnost kvalitetnih vina iz Francuska .
Nakon gotovog zaustavljanja engleske vinske industrije tijekom Prvog i Drugog svjetskog rata, sadnje vinove loze počele su se povećavati tijekom 1970-ih i 80-ih. Topla klima pomogla je uvesti eru vinarstva koja je favorizirala pjenušava vina, a ne slađa mirna vina koja je Engleska prvenstveno proizvodila. Prema izvješću s podacima iz 2022 Vina Velike Britanije , hektari u Ujedinjenom Kraljevstvu više su se nego udvostručili u posljednjih osam godina i više nego učetverostručili od 2000.
In Sparkling Memory: A Toast to the Queen's Bubbly
“Obilježio bih sadnju vinove loze 1988. godine Nyetimber kao temeljni čin moderne ere engleskog pjenušavog vina,” kaže Donald Edwards, glavni sommelier u Londonu. Truba . “Očito je prije bilo vinarija koje su proizvodile pjenušac, posebno Dolina deva , ali Nyetimber je obilježio trenutak kada je odgovarajuća ambicija primijenjena na zadatak stvaranja odličnog pjenušca u stilu šampanjca u Ujedinjenom Kraljevstvu.”
Olivia Thomas, voditeljica prodaje za West Sussex Vinogradi Nutbourne , slaže se. “Naši susjedi gore u Nyetimberu stavili su engleski pjenušac na kartu kada su osvojili trofej za najbolje pjenušavo vino na Međunarodnom natjecanju vina i alkoholnih pića”, kaže ona. “Ova regija od tada privlači ulaganja u vinograde i talentirane vinare. Čak i francuske šampanjske kuće, kao npr Taittinger i Pommery , spremne su za budućnost i ulažu u engleske vinove loze.”
Što je engleski pjenušac?
Većina engleskog pjenušca proizvodi se u Metoda šampanjca , sa Chardonnay i crni pinot kao grožđe koje se najviše koristi. (Treći je Pinot Meunier , ako ovdje primjećujete trend.) Najjugoistočniji okrugi Engleske Kent, Sussex i Hampshire imaju najviše hektara vinograda i bogata kredastim vapnenačkim tlima, što rezultira vinima sa svijetlim kiselost i svježina .
I Edwards i Orton spominju da nekoliko nadobudnih i ikonoklasta vrijedi paziti na promjene kategorije. 'Budući da je englesko vino još uvijek relativno nova industrija, ne mora se pridržavati nikakvih pravila', kaže Orton. „Vidimo nova pjenušava vina od širokog spektra proizvođača, uključujući 100% Meunier vina, [i drugo grožđe kao što je Seyval Blanc , Ljubimac Nats i pjenušava crvena, a to je inspirativno za sve u vinskoj industriji.”
Edwards se slaže. 'Englesko pjenušavo vino je uzbudljiva kategorija jer ga promatramo kako se razvija i sazrijeva u stvarnom vremenu', kaže on. “To se također događa u zemlji koja ima jedinstvenu poziciju u svijetu vrhunskog vina kao jedno od glavnih tržišta i skladišta znanja. Dakle, mlada industrija je ispitivana na načine za koje mislim da je malo koja druga regija u usponu iskusila.”
Engleska pjenušava vina za probati
Gusbourne Estate 2016 Blanc De Blancs Chardonnay tradicionalne metode (Engleska)
96 bodova Vinski entuzijast
Blanc de blancs je stil u kojem Engleska briljira, a Gusbourneovo vintage punjenje boca je prekrasno elegantan primjer. Nježne arome cvijeta citrusa i zelene jabuke potkrijepljene su bogatijim notama sirovih orašastih plodova i vrhnja, uz šapat začina đumbira. Nepce je čisto i hrskavo, sa živopisnom, prodornom linijom kiselosti ravno niz sredinu jezika. Proširen je kredastom teksturom. Pjenušanje je fino i postojano, a tu je i dug završetak s limunom i đumbirom. Urednikov izbor — Christina Pickard
$ Varira Wine-SearcherBride Valley Vineyard 2017 Brut Reserve Sparkling (Engleska)
96 bodova Vinski entuzijast
Suh do kostiju i okrepljujući, odiše ljetnim mirisima voćnjaka jabuka uz limunovo ulje i tost, sa slanom pozadinom. Živahni mjehurići i citrusna kiselost dodaju iznimnu svježinu, koja djeluje u skladu s bogatstvom teksture. Izbor urednika —C.P.
42,66 dolara Vintage vino i portoHattingley Valley Wines 2014 Blanc de Blancs Chardonnay (Engleska)
95 bodova Vinski entuzijast
Ovo je živopisan i lijepo izrađen blanc de blancs. Iz čaše lebde arome limuna, kruške i zelene jabuke, praćene nježnijim cvjetnim notama. Okosnica je biskvit i krema. Kiselost koja je slatka u ustima juri jezikom pri prvom gutljaju, udarajući u stražnji dio usta i noseći sa sobom note citrusa i voća iz voćnjaka. Teksturno s dužinom, dubinom i blago slanim, kvasnim završetkom, ovo je elegantno i svestrano gastro vino. #54 Enthusiast 100 2022 —C.P.
84,99 dolara vino.comDigby Fine English NV Brut Sparkling (Engleska)
94 boda Vinski entuzijast
Ovaj pjenušavi pinot crni iz Zapadnog Sussexa izbija iz čaše s jedinstvenim notama limuna, timijana i svježeg lješnjaka, a zatim se vraća na više citrusa—ovaj put svježih—s donjim dijelom vrhnja i daškom dima. Ukus je podjednako izražajan, svijetla, ukusna kiselost koja se probija kroz nježni tost s pikantnim mirisom limuna do samog kraja. Ohrabrujuće osvježavajuće i samo vrhunsko, ovo je sada ukusno, ohlađeno za topli ljetni dan. Izbor urednika —C.P.
59,99 dolara vino.comBalfour Winery NV Balfour 1503 Classic Cuvée Sparkling (Engleska)
94 boda Vinski entuzijast
Klasično strukturirane i prekrasno uravnotežene, delikatne voćne arome plešu s kremastijim, tostiranijim. Nagovještava jasmin, bijelu breskvu, jabuku s kremom i uljem limuna. Osjet je svilenkast u ustima, zatim hrskava kiselost i fini mjehurići. Te delikatne arome neprimjetno se pretaču u okuse. Staloženo i iznimno pogodno za hranu. Stražnja etiketa sugerira ribu i krumpiriće. Ovaj recenzent se slaže. —C.P.
42,99 dolara vino.comRoebuck Estates 2016 Rosé de Noirs Rosé (Engleska)
93 boda Vinski entuzijast
Ova etiketa je relativno nova na sceni, ali je snažno izašla iz vrata s klasičnim, elegantnim mjehurićima. Rosé je voćni i namirisan aromama jagode, jabuke, trešnjinog cvijeta i vrhnja. Tu je tost, keks ispod trbuha. Ukus je suh sa samo šapatom slatkoće, osvijetljen oštrom kiselinom i vrlo snažnim mjehurićima. Ozbiljno strukturiran, ali s hrpom privlačnosti publici. —C.P.
42,89 dolara Burza viskijaBalfour Winery NV Leslie’s Reserve Sparkling (Engleska)
91 bod Vinski entuzijast
Na klasičnom tlu jugoistočne Engleske od gline, zelenog pijeska i krede, ovo je svijetla i voćna boca s notama breskve i vrhnja, cvjetova naranče i zelene korice jabuke, nježno potpomognuta sirovim bademima i tostom. Nepce je uglavnom suho s tek šapatom slatkoće i slatke kiselosti. Mjehurići tiho peckaju, a svježi cvjetni i citrusni okusi teku do kraja. —C.P.
$ Varira Wine-SearcherChapel Down NV Pjenušava engleska ruža tradicionalne metode (Engleska)
90 bodova ljubitelj vina
Sirovi bademi, jagode još na peteljkama i cvjetne arome otvaraju ovaj engleski rosé. Ukus je općenito suh, ali se može osjetiti dašak slatkoće. Ljupke kuglice mjehurića i oštra kiselost dodaju obilje svježine, a dugotrajni završetak crvenog bobičastog voća čini još jedan gutljaj lakim pothvatom. —C.P.
66,99 dolara vino.comFAQ
Je li engleski pjenušac dobar kao šampanjac?
Većina engleskih pjenušavih vina koristi Champagne metodu. Također često koriste isto grožđe kao šampanjac, koje se često uzgaja na tlima sastava poput onih u šampanjac regija. Engleska je nedvojbeno najbliža regija pjenušavog vina tradicionalnom metodom u odnosu na Champagne. Dakle, to je izvrsna alternativa šampanjcu.
Wine Enthusiast Podcast: Zašto postoji toliko mnogo pravila oko proizvodnje šampanjca
“Šampanjac i engleski pjenušac dijele nevjerojatno blizak obiteljski odnos”, kaže Edwards. 'Često o nama razmišljam kao o vrlo sjevernoj Cote des Bars.'
Nažalost, zbog stalno izazovne klime u Engleskoj, niski prinosi engleskih pjenušavih vina često zahtijevaju cijene šampanjca, tako da to nije uvijek jeftinija alternativa.
Gdje kupiti engleski pjenušac
Većina velikih gradskih područja vjerojatno ima malo engleskog pjenušavog pića na policama. Ako vaš lokalni trgovac ne nudi barem jedan engleski pjenušac, online trgovci imaju nekoliko dostupnih opcija za dostavu diljem zemlje.
Što jedete uz engleski pjenušac?
„Zbog jake kiseline i citrusa, engleska pjenušava vina izvrsno se slažu s plodovima mora, posebno Jakobove kapice i kamenice ”, kaže Thomas. Osim toga, s obzirom na sposobnost pjenušavih vina da poboljšaju prženu hranu, engleski pjenušavi i riba i krumpirići kombinacija bi bila izvrstan par.
Edwards napominje da neki od njegovih omiljenih parova za engleski pjenušavi uključuju pečeno pile i goveđi carpaccio.
'Sve i svašta', kaže Orton. „Postoji englesko vino za svaki trenutak i svaku hranu; Zabava je u tome da se sve pokrene.”
