Paul Siguqa stajao je za govornicom, gledajući u more ljudi koji su čekali da ga čuju kako govori. U konferencijskoj dvorani jedva da je bilo mjesta za stajanje - organizatori su se trudili stati što više gostiju. Podcijenili su, ne očekujući toliki odaziv za ovaj, prvi poslijepodnevni seminar na Izložba Cape Wine 2022 . Ljudi—željni saznanja o pomaku koji se događa u Južnoafričke vinska industrija i kako su crnci predvodili preobrazbu — ispale su u gomilama.

Siguqa, sin radnika na farmi, održao je strastven govor o promjeni dugotrajne priče Crni farmeri u Južnoj Africi . Govorio je o vlasništvu nad zemljom, diversifikaciji lanca vrijednosti i prednostima koje bi inkluzivnija vinska industrija mogla donijeti cjelokupnom gospodarskom krajoliku zemlje.

U Južnoj Africi, vinari polako preokreću povijest nejednakosti

'Ako je moguće da dijete radnika na farmi postane vlasnik farme, onda je moguće da dijete radnika u kućanstvu postane liječnik, znanstvenik - što god želite', rekao je okupljenima.

Siguqa je vlasnik Mala laku noć , gotovo 100 godina star brend koji je njegova obitelj kupila 2019. i prvi i jedini vinograd i vinarija u Južnoafričkoj Republici u 100% vlasništvu i pod upravom crnaca. Unatoč tome što je u industriju ušao tek prije relativno kratkog vremena, već je pokazao da crnački farmeri i vinari mogu biti dobra stvar za vinski turizam. Od dana otvorenja 2021. godine, ljubitelji pića svih profila pohrlili su u njegovu vinariju Franschhoek isprobati klasičnu kapu Kleina Goederusta, Cabernet sauvignon i Chenin Blanc .

govoreći putem Zooma dva mjeseca nakon svog govora, Siguqa je udvostručio mnoge prednosti koje bi mogle proizaći iz uključivanja većeg broja crnaca u južnoafrički vinski biznis. Njegovi komentari dolaze u vrijeme kada se zemlja suočava s političkim i ekonomskim previranjima, s razlikama u bogatstvu i siromaštvu među crncima i bijelcima jednako velikim kao što su bile kad je rasni kastinski sustav apartheida demontiran prije gotovo tri desetljeća.

Crni Južnoafrikanci trenutačno čine više od 80% stanovništva, dok bijelci čine samo oko 8%—međutim, prema izvješće New York Timesa iz 2022 , bijelci posjeduju 79% privatnog poljoprivrednog zemljišta. Siguqa, nepokolebljivi zagovornik vlasništva nad zemljom, vjeruje da kad bi više crnaca moglo kupiti i razviti svoju zemlju, 'vinska industrija u našoj zemlji mogla bi rasti i proširiti se daleko iznad onoga što je već postignuto.'

Siguqin interes za preoblikovanje vinske industrije je iznenađenje, s obzirom na to da je odrastao mrzeći vino i sve što dolazi s njim. Odrastao u dolini Franschhoek, Siguqa je gledao svoju majku kako obavlja iscrpljujući rad u vinogradima za nevjerojatno malo novca, ponekad primajući samo vrčeve vina kao plaćanje prema bivšem južnoafričkom sustavu doplate—iako je službeno ukinut 1960-ih, ovaj način plaćanja radnika vinom se zadržao u 1990-e.

“Vinozemlje nije bilo prestižno mjesto za crnce, jer kad sam ja odrastao, tamo si mogao biti samo radnik na farmi. Nije bilo drugih opcija,” kaže Siguqa.

Siguqina se perspektiva promijenila kad je dobio posao posluživača vina u kušaonici dok je prolazio fakultet. Ondje je dobio ideju da posjeduje vinariju nakon što je primijetio da sve više crnaca dolazi uživati ​​u vinu.

Uspješan poslovni čovjek, Siguqa je proveo 15 godina vodeći tvrtku za komunikacije i događanja i štedeći svaki novčić koji je zaradio prije nego što je 2019. konačno kupio zemljište samo 10 milja udaljeno od mjesta gdje je odrastao u Franschhoeku. Odabrao je Rodneyja Zimbu, čiji su roditelji radili u istom vinogradu kao i Siguqina majka, da mu bude glavni vinar.

“Rodney je znao da je ovo veće od nas oboje jer mijenja narativ naših ljudi. To također pokazuje da se crnci ovdje mogu baviti poljoprivredom i proizvodnjom vina, a mi to možemo uspješno raditi. Vjerovao je u viziju i bio je voljan raditi sa mnom na stvaranju te priče,” kaže Siguqa.

Vađenje zuba

Nijedan obojeni vinar koji pokušava napredovati u vinskoj industriji Južne Afrike, osobito Carmen Stevens, ne gubi na umu rad do kosti.

Otkako je započeo karijeru vinara prije više od 20 godina, Stevens je neumorno radio kako bi dokazao da crni Južnoafrikanci mogu biti više od običnih poljoprivrednih radnika. Preko svoje istoimene etikete namjerava pokazati da su i crnci dobri u proizvodnji kvalitetnog vina.

“Sada je fantastično uzeti crnog vinara u svoje društvo. To je dio korporativnih društvenih ulaganja, za koje vlada kaže da ih tvrtke moraju učiniti. Dakle, crnci su dovučeni, danas. Ali 90-ih, za mladu crnku, dijete tvorničke radnice koja je odrasla za vrijeme apartheida, nije bilo tako”, kaže Stevens. 'Uvijek je bilo kao, 'Znaj svoje mjesto i radi svoj posao'. Morao sam raditi kako bih uvijek iznova dokazivao svoju vrijednost.'

Postavši prva crna osoba primljena u Poljoprivredni fakultet u Elsenburgu do studirati vinarstvo 1993. — samo nakon što joj je tri puta odbijeno zbog boje kože — Stevens je već bila nešto poput pionira u vinskoj industriji Južne Afrike. Tijekom njezinih godina u čičak , ona je napravila bijelo vino za Suncokret a kasnije je služio kao glavni vinar za Odrastamo , brend koji je Distell stvorio u sklopu svog projekta Black Empowerment.

Crne žene poduzetnice grade vlastite prostore u vinu

Berbu je provela radeći u vinogradu i podrumu Vinarija Simi u Sonoma , Kalifornija (i sama pionirka u vinarijama koje vode žene), nakon čega je dobila uloge vinara u Južnoj Africi u Welmoed Winery i Amani Vineyards. 2011. lansirala ju je Vina Carmen Stevens preko Naked Winesa, a 2019. preuzela je potpunu kontrolu nad svojim brendom i postala prva crna žena koja je otvorila vinariju u cijenjenoj vinskoj regiji Stellenbosch, gdje proizvodi nagrađivane boce Sauvignon Blanc , Merlot , Mala glava i Carmenere , između ostalih sorti.

Ali ovaj uspjeh nije došao bez izazova i sumnji.

“Pristup tržištu je kao vađenje zuba. Postoji stigma o crnim vinarima. Ljudi uvijek spominju kvalitetu vina i pitaju: ‘Mogu li vina doista biti tako dobra?’ Ali kad konačno dođu i probaju ih, impresionirani su onime što proizvodimo,” kaže Stevens.

I Siguqina i Stevensova vinarija zapošljavaju mali tim crnih vinara i pripravnika, s kojima rado dijele svoje znanje. Služiti kao mentori i poticati sljedeću generaciju u vinu je nevjerojatno važno. Njihovi napori nisu mogli doći u kritičnije vrijeme jer se pogled na crnce i ono što oni mogu učiniti s vinom počinje mijenjati. U međuvremenu, još više mladih crnaca ulazi u industriju, nadajući se da će podijeliti drugačiju priču o južnoafričkom vinu.

Neispričana priča

“Htio sam napraviti nešto jedinstveno za Južnu Afriku jer sam shvatio da mnogi ljudi imaju predrasude prema afričkim vinima. Okreću nos kad vide da je to afričko vino,” kaže Rüdger van Wyk, pobjednik nagrade Diners Club Mladi vinar godine 2018. i glavni vinar u Stark-Conde . 'Dakle, želio sam stvoriti nešto lijepo i jedinstveno što bi moglo najbolje pokazati odakle sam, a sve dok dijelim dio svoje kulture i odgoja.'

Van Wyk je vlasnik tvrtke sa sjedištem u Stellenboschu Kara-Tara , oznaka koja se fokusira na Chardonnay i crni pinot , koju je nazvao po rijeci bogatoj željezom koja teče kroz mali gradić George gdje je odrastao na jugoistočnoj obali Južne Afrike.

Diplomirao na Sveučilištu Stellenbosch, van Wyk također je bivši student Cape Winemakers Guild Protégé program , koja pruža mentorstvo mladim vinskim profesionalcima i pomogla je više od 30 štićenika da završe praksu i dobiju pozicije u vrhunskim vinarijama. Iako je van Wyk završio samo jednu godinu trogodišnjeg programa, kaže da je pristup tako cijenjenoj organizaciji odigrao ključnu ulogu u tome gdje je danas.

“Naučio sam tonu i stekao puno iskustva. Mogao sam raditi na sjajnim farmama, pa sam čak i otišao bordo . Malo ljudi ide tamo i pomaže u proizvodnji vina, posebno crnci,” kaže van Wyk. “Tamo sam se dobro proveo i to je putovanje doista oblikovalo moju vinarsku filozofiju i vrstu vina koju sam želio proizvoditi za Kara-Tara.”

Za van Wyka proizvodnja vina i pokretanje vlastite etikete prilika je da ispriča neispričanu priču i promijeni percepciju. Radi se o prenošenju bitnih lekcija koje su mu roditelji usadili, poput važnosti davanja, stvaranja nasljeđa i korištenja primjera onih prije njega kako bi se postavio još viši standard za one koji će doći poslije.

“Sve je u ponovnom ulaganju znanja i iskustva koje ste stekli. Ne znam previše o tome što je život. Ali ono što znam, želim podijeliti jer dijeljenje našeg znanja i iskustva kako bismo pomogli ljudima da promijene svoje situacije može biti od koristi u ukupnoj promjeni zemlje na bolje,” kaže van Wyk.

Koja je korist?

Na Vina Brunia u Sondagskloofu, unutar Cape South Coast, Wade Sander podiže tu razmjenu informacija na višu razinu. Dok se vinar rođen u Johannesburgu usredotočuje na stvaranje visokokvalitetnog Pinot Noira, Semillon i Syrah , u njegovom obiteljskom vlasništvu organski i biodinamički Farma se fokusira na održivost s naglaskom na društvenu odgovornost.

“Imamo stare farmerske radnike u zapadni rt i društvene nevolje koje dolaze s tim—loše postupanje od strane vlasnika farmi i vlasnika zemlje, deložacije crnih radnika na farmama, ljudi koji nemaju pristup zemlji koju su radili cijeli život. Željeli smo to prevazići jer smo znali da ako budemo uspješni i ako ljudi s kojima radimo budu uspješni, onda će to biti najbolja situacija da nas sve povede naprijed,” kaže Sander.

Bivši štićenik Ceha vinara Capea i diplomant Elsenburga, Sander završio je berbe u Kaliforniji Dolina Edna i radio s Thierryjem Germainom iz Domaine De Roche Neuves u Francuskoj Dolina Loire prije nego što se pridružio vinarskom timu u Obiteljska vina Mullineux & Leeu u 2015. godini.

Južnoafrička Republika pokazuje svijetu zašto je etika u proizvodnji vina važna

Kad su se Sanderovi roditelji obratili njemu i njegovom bratu u vezi s potencijalnom kupnjom imanja i osnivanjem obiteljske farme, uhvatio se ideje o proizvodnji vina koja bi mogla pokazati njihovu perspektivu o tome što bi južnoafričko vino moglo biti održivo. Godine 2016. obitelj je kupila Cold Mountain Vineyards, stvorivši farmu s više poduzeća, uzgajajući stabla smokava, sezonsko povrće i grožđe koje se koristi za izradu Bruninih vina. Također su pokrenuli Cold Mountain Farm Cooperative, dajući obiteljima koje su generacijama obrađivale zemlju priliku ne samo da tamo ostanu, već i da kupe Bruniju i razviju generacijsko bogatstvo za sebe.

“Želimo dublji odnos s našim zaposlenicima. Vjerujem da je veća korist od posla ako imamo ljude koji su odrasli na zemlji, rade s nama, iznajmljuju površine na kojima žive i sami uzgajaju,” kaže Sander.

On pita: “Koja je korist od toga što ste marka u vlasništvu crnaca kada grožđe možete kupiti samo od bijelih farmera? Kad im plaćate da prave vino u svojim podrumima? Koliko stvarno ulažete u našu zajednicu?' puštajući pitanja na trenutak. 'To je nešto što nam je postalo iznimno važno.'

Ovaj se članak izvorno pojavio u izdanju časopisa za travanj 2023 Vinski entuzijast časopis. Klik ovdje da se pretplatite danas!