Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Sport + Vino,

Q + A s olimpijskom plivačkom medaljericom Natalie Coughlin

Je li odrastanje u sjevernoj Kaliforniji utjecalo na vašu ljubav prema hrani?



Rođen sam i odrastao u Valleju, otišao u UC-Berkeley i sada živim u Lafayetteu. Moja mama je stvarno dobra kuharica. Nikad nisam morao kuhati dok nisam išao na fakultet, ali bio sam izložen puno različitih kultura - njezina je strana Filipinac. I budući da su oba moja roditelja radila, na moju sestru i mene čuvao je susjedski par. Ona je bila Nijemica, a on Talijan, pa sam i ja bio izložen toj hrani. Kao dijete bio sam izbirljiv, ali iz toga sam izrastao. U [UC-Berkeley] postoji toliko mnogo etničkih jela, a nakon godinu dana hrane u studentskom domu bio sam spreman naučiti kuhati.

Kada ste se bavili vinom?

Išli bismo u crkvu svake nedjelje i izlazili na doručak, a zatim često odlazili u vinsku zemlju. Sjećam se kako sam sa sestrom trčkarao po poljima i povrtnjacima vinarija, kad su moji roditelji bili unutra. Uz svaku su večeru popili čašu vina. Bilo mi je prirodno ulaziti u to. Ali, nisam napunio 21 godinu do završne godine fakulteta, tako da u tom trenutku nisam puno putovao na vinska seoska putovanja. Jednom kad sam to učinila, s mojim dečkom, koji je sada moj suprug, učinilo nam se tako zastrašujućim. Kad ste toliko mladi, ponekad ljudi koji toče pretpostavljaju da se želite napiti ili dobiti besplatnu cugu. Ali nas je stvarno zanimalo učenje. Ponegdje smo se osjećali nepoželjno - to je ageistička stvar. Razumijem. Vidio sam zabavne autobuse.



Kakva je kultura plivanja kada je hrana u pitanju?

Više ljudi u reprezentaciji ulazi u hranu. Nekad nije previše uživalo u kuhanju i jelu - hrana je bila jednostavno gorivo. Sada više vidim u kuhanju i hrani. Polako se mijenja. Ali da budemo pošteni, plivači moraju jesti puno, i to vrlo često. To je puno posla.

Što je s vinom?

Postoje neki plivači koji to cijene, ali ne toliko kao ja. Ipak imamo stroga pravila natjecanja na treningu: bez alkohola. Toliko mrzim. Vino je nešto što mi nedostaje. Kod kuće uz svaku večeru popijem čašu vina. I razgovarajte s bilo kojim liječnikom, oni kažu da je to u redu. Radimo tjedne treninga prije Olimpijskih igara, a to je jednostavno teško. Toliko se radujem toj čaši vina.

'Radio sam ovu emisiju pod nazivom Celebrity Bucket List i rekao sam im da samo želim raditi u kuhinji ili vinariji.'

Na svom Instagram računu imate sliku vadičepa Campagnolo. Je li Italija jedna od vaših omiljenih prehrambenih kultura?

Volim odlaziti u Italiju i skupljati vino i divovske vadičepe. To je 100 posto moja omiljena kultura hrane. Trudim se svake jeseni ići tamo, u Alto Adige. U početku sam išao prije šest godina [na susret za plivanje] u studenom, ali više od svega [samo da bih posjetio] Italiju.

Imate kokoši i robustan vrt. Jeste li uvijek uzgajali vlastitu hranu?

Nakon što sam dobio svoj prvi stan u Berkeleyju, shvatio sam koliko bilje košta, pa sam počeo uzgajati svoj vlastiti. Proširio se na stablo Meyer limuna. Kad sam se preselio u Lafayette, želio sam pravi vrt. Ako ćete imati vrt, zašto ga ne učiniti produktivnim? Blagoslovljeni smo u Kaliforniji. Možemo uzgojiti bilo što.

Koje su vam neke od najljepših posjeta vinariji?

Nedavno sam u Alto Adigeu otišao u Girlan obaviti cijelu degustaciju. Probao sam svakakvo vino, ali imao sam najljepše, cvjetno bijelo. Općenito sam osoba s crnim vinom, ali ova, Riserva Bianca 2010 - vau. Nekoliko takvih donio sam kući. I Antica u dolini Napa. Radio sam ovu emisiju pod nazivom Celebrity Bucket List i rekao sam im da samo želim raditi u kuhinji ili vinariji. Rekli su, gotovo i gotovo. Otišao sam u bistro Don Giovanni u Napi sa [suosnivačicom] Donnom Scala, neposredno prije nego što joj je pozlilo [preminula je 2014.]. Vodila me po cijelom gradu.

Koje su neke od vaših vinarija u dolini Napa?

Veliki sam obožavatelj Pine Ridgea, Domainea Carnerosa i Halla. Moje oženjeno ime je Hall. Za našu knjigu gostiju na našem vjenčanju dobili smo metuzalem Kathryn Hall iz 2006. godine. Svi smo to morali potpisati. A jedan od mojih najboljih prijatelja suradnik je vinar iz Hunnicutta. Ona je sjajan resurs. Više sam Napa djevojka. Volim područje Stags Leap, a naši prijatelji žive u Napi.

Razmišljate li o tome da se nakon plivanja više uključite u svijet hrane?

Apsolutno bih volio. To je ono što želim raditi. Želim napisati kuharicu o tome kako se olimpijski sportaš hrani: zdravo, ali uživajte u hrani.