Možda ste već čuli za spremanje malo vode od tjestenine iz špageta za pripremu umaka (zdravo, špageti carbonara), ali postoji jak argument za spremanje vode od riže. Zapravo, ljudi stoljećima koriste ostatke rižine vode kako bi očistili svoje domove, održali kožu mekom i učinili kosu zdravom i sjajnom.

Ispostavilo se da je ta mutna voda koja ostane nakon kuhanja riže prepuna škroba i hranjivih tvari, što ju čini preokretom u kuhanju. Rižina voda, kao i voda za tjesteninu, može se koristiti za zgušnjavanje gulaša (osobito korejskih gulaša poput doenjang jjigae) ili umaka i za dodavanje dubine okusa vašem jelu. Namakanje ribe u hladnoj ili rižinoj vodi sobne temperature 20 do 30 minuta može ukloniti dio mirisa izrazito mirisne ribe poput skuše i sardine. Blanširanje gorkog povrća (kao što je daikon rotkvica, taro korijen ili neke gljive) u rižinoj vodi može ukloniti dio gorčine. Ili, ako volite sami pripremati kiseli kupus, ukiseljeno zelje ili ukiseljeno povrće, zamjena vode rižinom vodom može ubrzati fermentaciju i dovesti do hrskavijeg gotovog proizvoda s više okusa.

KTStock / Getty Images

Recenzije hrane i kuhinje

Rižina voda također sadrži nježno abrazivne elemente koji mogu pomoći u uklanjanju nakupljene prljavštine. Da biste ga koristili kao sredstvo za čišćenje, stavite ga u bočicu s raspršivačem s par kapi omiljenog eteričnog ulja (dobro protresite prije svake upotrebe), poprskajte ga po površini koju čistite i obrišite suhom krpom. Budući da je rižina voda škrobna i kisela, učinkovita je u čišćenju stakla, keramike, metala, ogledala i drugih glatkih površina.

Možete čak koristiti rižinu vodu kao prirodno gnojivo za sobne biljke. Raspršite ga na sukulente ili dodajte malu količinu u tlo drugih sobnih biljaka (ne više od jednom mjesečno kako biste izbjegli rast bakterija). Samo svakako provjerite zahtjeve tla za svoju biljku prije korištenja ovog trika, jer neke biljke neće imati koristi od porasta dušika i kiselosti koje donosi rižina voda.

AtnoYdur / Getty Images

Kako napraviti rižinu vodu

Možete ostaviti sa strane sav višak vode kada sljedeći put budete radili ljepljiva riža ili pržena riža ili—ako ste poput nas i koristite kuhalo za rižu da napravite većinu svoje riže—možete napraviti rižinu vodu namakanjem, fermentacijom ili kuhanjem riže, a zatim ocijediti vodu. Najbolje je koristiti rižu kratkog ili dugog zrna za razliku od basmati, smeđe ili divlje riže, jer će riža s više škroba rezultirati učinkovitijom, kiselijom tekućinom. Metoda fermentacije za pripremu rižine vode traje najdulje i rezultirat će bogatijim nusproizvodom za čišćenje i osobnu upotrebu, ali fermentirani miris za neke može biti prepreka.

Kako kuhati rižu u sporom kuhalu

Metoda namakanja

Dobro isperite 1/2 šalice nekuhane riže i stavite je u zdjelu s 2 do 3 šalice destilirane vode. Namočite 45 minuta do 1 sat na sobnoj temperaturi i procijedite u čistu zdjelicu ili bocu s raspršivačem. Držite u hladnjaku do tjedan dana.

Metoda vrenja

Dobro isperite 1/2 šalice nekuhane riže i ostavite sa strane. Zakuhajte 2 šalice vode u malom loncu, a zatim u tavu ulijte rižu. Kuhajte dok voda ne postane mutna. Maknite posudu s vatre i pustite da se potpuno ohladi prije nego što je procijedite u zdjelu ili bocu s raspršivačem. Držati u hladnjaku
do jednog tjedna.

Fermentirana metoda

Dobro isperite 1 šalicu nekuhane riže i stavite je u staklenku s 1 šalicom destilirane vode. Zatvorite staklenku i ostavite na sobnoj temperaturi 12 do 48 sati. Procijedite u čistu zdjelu ili bocu s raspršivačem. Zadržati
u hladnjaku do 2 tjedna.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji