Oni koji nisu u romantičnoj vezi tijekom Valentinova, ideje poput 'Galentinova' ili jedenja samih bogatih slastica predstavljaju utješne nagrade. Ali nema boljeg vremena od hladne noći sredinom veljače za priređivanje večere i proslavu ljubavi prema prijateljima, vinu i hrani.

Bez faktora romantike koji bi uništio jednadžbu, možete zaroniti u smrdljivu, sirastu, neurednu, potpuno neseksi hranu. Gosti mogu nositi svoje omiljene sportske aktivnosti ili stare majice. Možda se svatko može dotjerati u fantastične termine kako bi dodao prigodu za svečanosti. Nema pravila na dan 'Pal-entine'.

A budući da ste u grupi, započnite s bocom velikog formata. Popnite magnumu od pjenušavog, poput Mongarda NV Col Fondo (Trevigiani Hills) , kako bi proslavili da je pije više od dvoje ljudi. Ugasiti daska za sir sa naprednom razinom i izradite svoj omiljeni peppy popis pjesama kako biste goste obradovali dok završavate pripreme za juhu od češnjaka, gratinirani sir od sira i luka i janjeće bolonjeze.

Pročitajte recepte i slobodno dodajte svoj procvat. Ovaj meni Pal-entine's Day ne uključuje desert, jer zašto pokvariti zabavnu večer s pečenjem? Umjesto toga, kapajte noć novom klasičnom kombinacijom: čokolada i žestoka pića .

Juha od kruha s češnjakom

Ovo se labavo temelji na juhi od češnjaka u baskijskom stilu, a najbolje ga je jesti kad ne očekujete da ćete nekoga poljubiti. Juha ima prilično blage okuse češnjaka, uravnotežene daškom slanog inćuna i čilea. Krutoni od češnjaka i kruha dodaju dodatnu dozu okusa i teksture. Poslužite ga s ružičastim ima živost koja će presjeći bogatu juhu.

• 2 šalice ustajalih kockica kruha (½ inča)
• 1 srednja glava češnjaka
• 2 žlice maslaca, rastopljeni
• 1 žlica sitno nasjeckanog peršina
• Košer sol, po ukusu
• 1 žlica sitno naribanog parmezana
• 1 file inćuna
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 sušeni inćo čile
• 2 litre pilećeg temeljca
• Dimljena paprika, po ukusu

Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Na lim za pečenje rasporedite 1 šalicu kockica kruha. Ogulite i sitno nasjeckajte 2 češnja češnjaka. Kombinirajte s rastopljenim maslacem i peršinom, te smjesu četkom premažite na kockicama kruha. Po vrhu pospite sol i parmezan. Pecite dok ne porumeni, oko 10 minuta. Staviti na stranu.

U međuvremenu ogulite preostali češnjak. Uz pomoć muža i tučka, ili vilice i male posude dodajte inćune i zgnječite zajedno s češnjakom. Na umjerenoj vatri zagrijte ulje u srednje teškoj posudi ili nizozemskoj pećnici. Dodajte smjesu češnjaka, cijelu čile i preostali neprženi kruh i promiješajte da se sjedini. Kuhajte dok kruh ne počne zlatiti, 5-7 minuta. Dodajte pileći temeljac i pirjajte 20–30 minuta. Uklonite čile i začinite okusom solju i paprikom. Raspodijelite među 4 zdjelice. Ukrasite kruhom od kruha s češnjakom. Služi 4.

Upari to

ONX 2016 Indie Rosé (Paso Robles) 22 dolara, 91 bod . Ovaj izuzetno svježi i voćni ružiča presijecat će kremaste okuse češnjaka u juhi. Zrele jagode i breskva dopunjuju slane inćune i ugodna su protuteža češnjaku. Intenzivna kiselost osvježava nepce, dok ga tekstura ružice briše, pripremajući se za sljedeći zalogaj.

Gratin od plavog sira i luka

Luk često ne postane zvijezda jela, ali uvijek ga imate pri ruci. Zaslužuju malo ljubavi i pažnje. Ovaj recept za gratiniranje daje luk koji je nježan, karameliziran i sladak - savršena folija za oštar, žilav plavi sir i orašastu, začinjenu raženu mrvicu.

• 1 žlica maslaca
• Sol, po ukusu
• Crni papar, po ukusu
• 2 velika žuta luka, tanko narezana
• Košer sol i papar
• ¼ šalica Sherry
• 1 šalica teške kreme
• 2 žličice sitno nasjeckane svježe kadulje
• 1 žličica svježih listova timijana
• ½ žličica sitno naribane korice limuna
• Uštipnite mljeveni muškatni oraščić
• 1½ šalice mrvica raženog kruha
• 4 unci izmrvljenog plavog sira
• 2 žlice tankog narezanog vlasca

Stavite stalak u gornju trećinu pećnice. Zagrijte na 450 ° F.

U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte luk, te pospite solju i paprom. Miješajte da se sjedini, a zatim kuhajte, povremeno miješajući dok luk ne omekša i počne bojati, oko 20 minuta. Dodajte Sherry za deglaziranje. Smanjite vatru na srednje nisku i dodajte vrhnje, začinsko bilje, koricu limuna i muškatni oraščić. Pirjajte da kombinirate okuse, oko 15 minuta. Začinite po želji solju i paprom.

Smjesu ulijte u posudu za pečenje dimenzija 9 x 11 inča. Po vrhu pospite mrvice i plavi sir. Pecite dok ne postanu zlatno-smeđe i mjehurića na vrhu, oko 15 minuta. Prije posluživanja ukrasite vlascem. Služi 4 - 6.

Upari to

Domaine des Terres Dorées 2016. Côte de Brouilly 21 USD, 90 bodova. Prepuni kiselosti, svijetli okusi trešnje ovog Gamaya donose lakoću dekadentnom gratinu. Koncentrirani okusi i čvrsta struktura neophodni su kako bi se uklopili u raspon jakih okusa od plavog sira, slatkog luka i raži.

Bucatini s janjetinom bolonjezom

Uobičajena mudrost kaže da ne jedite špagete na spoj, da ne biste posvuda prskali umak. Zato sačuvajte ovaj bogati, izdašni obrok za priliku u kojoj ljudi nisu toliko samosvjesni u pravljenju drskog nereda. Iako je bucatini idealan oblik tjestenine zbog svoje debljine i sjajnog faktora žvakanja, bilo koja duga, gusta tjestenina funkcionirat će. Ovaj recept uključuje sušenu metvicu, korijander, cimet i sok od naranče, koji su češći u južnijim i zapadnijim mediteranskim regijama nego u Italiji. Postoji neka vrsta čarolije koja se dogodi kad se ti okusi kombiniraju s janjetinom.

• Mljevene janjetine od 1 kilograma
• Košer sol i crni papar, po ukusu
• 2 žličice suhe metvice
• ½ žličica mljevenog korijandera
• ¼ žličica mljevenog cimeta
• 2 žlice maslinovog ulja
• ¼ šalica luka na sitne kockice
• ¼ šalica sitno narezane mrkve
• ¼ šalica sitno narezanih celera
• 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• ¼ šalica voćnog crnog vina
• 1 šalica soka od naranče
• 1 (28-unca) može zdrobljene rajčice
• ⅛ žličica zdrobljenih pahuljica crvene paprike, plus još za posluživanje
• 12 grama suhe bucatine ili druge duge, guste tjestenine
• Naribani Pecorino (nije obavezno, za posluživanje)

U srednju posudu pospite janjetinu solju i paprom po ukusu. Dodajte metvicu, korijander i cimet, te kombinirajte.

U velikoj loncu zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Dodajte luk, mrkvu i celer te ⅛ žličice soli. Kuhajte uz povremeno miješanje dok ne omekša, 7 - 10 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriši, oko 1 minute. Dodajte janjetinu i promiješajte da se sjedini. Kuhajte dok ne porumeni na dnu. Dodajte crno vino i sok od naranče i sastružite sve smeđe komadiće s dna. Dodajte rajčice i pahuljice crvene paprike, pa pirjajte 30 minuta, snižavajući vatru ako je potrebno da se spriječi vrenje.

U međuvremenu stavite kuhati veliku, dobro posoljenu posudu vode. Dodajte tjesteninu i kuhajte al dente, prema uputama na pakiranju. Ocijedite tjesteninu, rezervirajući 1 šalicu vode za kuhanje. Dodajte tjesteninu u Bolognese i promiješajte da se sjedini. Po želji razrijedite s vodom za tjesteninu. Pustite da se krčka 2-3 minute da se okusi stope. Po želji poslužite uz dodatne pahuljice crvene paprike i Pecorino. Služi 4 - 6.

Upari to

Planeta 2015 Frappato (Pobjeda) 22,88 dolara bodova. Svježe crveno s notama eukaliptusa, ovo sicilijansko vino nadopunit će raznolikost začina i biljnih okusa u umaku, dok će imati dovoljno tijela za rukovanje bogatstvom janjetine.