Pivo je prvo došlo u Colorado, stigavši ​​sa Zlatnom groznicom 1858. godine. Pivovara Rocky Mountain otvorena je 1859. godine kako bi opsluživala žedne rudare Denvera, dok je u Golden, Njemački doseljenik Adolph Coors osnovao je pivovaru Coors 1873. godine.

Kad je devedesetih godina kultura mikrobreva u Koloradu pukla, ubrzo su uslijedile zanatske destilerije, posebno proizvođači viskija. Stranahan’s, osnovan 2004. godine, polaže pravo kao prva mikrodistilerija otvorena u državi post-Zabrana . Prema podacima američkog udruženja craft spirits, u Coloradu je od 2019. godine bilo smješteno 102 destilerije.

'Pivo je bilo prirodni razvoj mnogih destilerija', kaže Sean Kenyon, barmen / vlasnik barova u Denveru Williams i Graham , Zapadni i American Bonded . Žitarice obilno rastu u državi i fermentiraju se kako bi se stvorila baza i piva i viskija, primjećuje Kenyon, a u klasičnom pograničnom duhu država je prihvatila oboje.

Sean Kenyon / Foto Chad Larson

Naravno, žito nije jedina kultura koja cvjeta u Koloradu. Kenyon pokazuje na lokalna polja krumpira destilirana u traženu votku u Woody Creek Distillers, a voćnjaci su se, među ostalima, pretvorili u rakiju i likere u Peach Street Distillers i Leopold Bros.

'Mogao bih svoj stražnji bar opremiti strogo alkoholnim pićima u Coloradu i biti prilično zadovoljan s njim', kaže Kenyon. To je dokaz raznolikosti i kvalitete boca proizvedenih u državi.

Za one koji odluče prihvatiti sličan izazov, evo deset značajnih destilerija u Koloradu koje treba potražiti.

Destilerija Breckenridge : Smještena u podnožju Stjenovitih planina u gradu skijalištu Breckenridge, ova destilerija čini širok spektar žestokih pića. Ipak, možda je najpoznatiji po Breckenridge Bitteru, amaro-sličnom 'aperitivu gorkom' napravljenom od alpskog bilja.

Destilerija 291 : Specijalizirala se za male serije viskija, ova destilerija u Colorado Springsu proizvodi široku seriju Bourbonsa, raži i američkih viskija, uključujući neke jednostruka ponuda . Treba napomenuti da su neki viskiji završeni štapovima s drveća jasike u Koloradu.

Destilerija Zlatni mjesec : Biljni žestici su srž ove destilerije sa zlatom, osnovane 2008. Lokalni barmeni prihvatili su svoj džin prema naprijed s lavandom (u ponudi je i varijanta gotove gotove luke), a proizvođačeva sprema Redux Absinthe vrijedi potražiti.

Leopold Bros. / Ljubaznost fotografije Posjetite Denver, Kongresni ured i ured za posjetitelje

Leopold Bros. : Sredinom 2000-ih Todd i Scott Leopold preselili su svoju tvrtku iz Michigana u matičnu državu Colorado kako bi se usredotočili isključivo na destilaciju. Sad se nalazi u industrijskom kvartu na sjeveroistoku Denvera, a uključuje prvi pivski slad i peć u državi, osnovu za inovativne maloserijski viskiji .

Država koja je tiho postala glavni grad zanatskih duhova Srednjeg zapada

Destilacija mramora : Ako ste ikad pomislili da biste htjeli prespavati u radnoj destileriji, Marble nudi a Gostionica s destilerijom da se ti snovi ostvare. Smješten u Carbondaleu, nedaleko od Aspena, proizvođač proizvodi votku i likere poput aromatičnih Gingercello .

Karen Hoskin, osnivačica / vlasnica, Montanya Distillers (lijevo), s Renee Newton, voditeljicom destilerije i destilerije / Foto Nathan Bilow

Planinski destilatori : Poznat po tome što pravi „koloradski rum“ i naglašava ekološku održivost, ovo poduzeće sa sjedištem u Crestedu Butte vodi osnivačica / vlasnica Karen Hoskin. Također je voditeljica Ceha ženskih destilerija i zagovornica rodne raznolikosti u industriji.

Destileri za breskve ulice : Sa sjedištem u Palisadeu, u srcu voćarske i vinske države Kolorada, ova zanatska destilerija svoje ime crpi iz obilnih voćnjaka breskve na tom području. Iako proizvode širok spektar žestokih alkoholnih pića, oni od lokalnog voća njihova su snaga. Njihove ostarjele rakije od breskve i odležane kruške su spektakularni.

Proljeće44 Destiliranje : Ova destilerija sjevernog Kolorada hvali kvalitetu arteške izvorske vode Rocky Mountain od koje su se proizvodile votke i džinovi. Detaljna analiza vode nalazi se čak i na njihovoj web stranici.

Bačve i fotografije u Stranahan's / Photo ljubaznošću Stranahan's

Stranahanove : OG of Colorado craft spirits boom, posvećeni kamp 'Stranafans' preko noći u objektu u Denveru kako bi pokupili svoje godišnje izdanje viskija Pahuljica.

Destileri Woody Creek : Neposredno ispred Aspena, u blažem bazaltu, Woody Creek surađuje s lokalnim poljoprivrednicima na berbi krumpira Rio Grande za njihovu robusnu farmu do tikvice krumpirova votka . Prema lokalnoj legendi, novinaru gonza Hunteru S. Thompsonu, koji je živio u obližnjem Woody Creeku do svoje smrti 2005. godine, pepeo je izbačen izravno iznad polja krumpira od kojeg se pripremala votka.