Sve veći broj američkih proizvođača viskija eksperimentira s pojedinačnim sladom - a neki su toliko dobri (nekolicina bi mogli reći i boljih) kao i svete stvari iz Škotske.

Jedan od istaknutih je zadimljeni i tresetasti viski u dobi od Sherry-bačve iz Seattla Destilerija Westland .

Nije iznenađujuće što se takav složeni pojedinačni slad izrađuje u gradu igala. Lokalni ječam jedan je od najboljih na svijetu, na kvaliteti vode zavide i druge metropole i, što je najvažnije, volja da ikad prestane kišiti, hladna pomorska klima jezivo je slična škotskoj.

'Za nas je jedan slad vrhunski izraz onoga što naš dom želi raditi', kaže Emerson Lamb, predsjednik destilerije Westland.

Ipak, odlični single malti ne zahtijevaju jadne uvjete - to rade samo sjajni single malti slični škotskom. Nevjerojatan viski može se napraviti gotovo bilo gdje, ali tamo gdje je destiliran to može utjecati. Drugim riječima, terroir može zasjati u svakom ukočenom gutljaju.

U dolini Hudson u New Yorku, Destilerija imanja Hillrock izrađuje nevjerojatno složenu smeđu vodu od zrna uzgojenog na lokaciji, a nedavno je u sastav dodao jedan slad.

U Hillrockovim privatnim poljima, Master Distiller Dave Pickerell (bivši destilator Maker's Mark) jednog je dana hodajući po redovima mirisao klinčić i cimet, a rodio se njegov single malt.

Nema okus poput Highlandsa ili Coastal Scotcha, već ima okus od jednog slada iz gornjeg dijela New Yorka, s klinčićem i cimetom u regiji.

'Kad smo to primijetili, jednostavno smo tada odlučili:' To je to. Ovo je naš terroir - zagrlimo ga ’, kaže Pickerell.

Pet američkih pojedinačnih sladova koje treba probati

Whisky s jednim sladom Hillrock Estate (100 USD). Iz doline Hudson u New Yorku, ovaj siper od zrna do stakla hrabar je i ukusan. Dimljeno-slatke note logorske vatre prije sušenja dovode do karamele, čokolade i espressa do laganog izdaha dima.

Swift single malt teksaški viski (55 USD). Svijetlo zlato u čaši, ovaj jednoslojni slad izrađen u Teksasu od škotskog slađenog ječma miriše na jabuke, kruške i vaniliju. Sadrži blago ugljenisanu, zadimljenu notu na nepcu.

Viski s sladovinom St. George, Lot 14 (80 USD). Kalifornijski St. George svake godine pušta pojedinačne sladove. Izdanje iz 2014. je čisto i smjelo, prelazeći od tropskog ananasa i kokosa do lagano zadimljenog, završnog hmeljastog i sličnog pivu. Ako je već nestalo, ne brinite. Lot 15 bit će objavljen krajem ljeta ili početkom jeseni.

Westland destilirani peated američki viski s jednim sladom (70 USD). Verzija jednog slada rođenog u Seattlu u Westlandu skromno je zadimljena na nosu, ali intenzivnije zadimljena na nepcu, poduprta vanilijom i karamelom.

Nekoliko viskija s jednim sladom (70 USD). Iz Evanstona, Illinois, dio ovog slada puši se trešnjom. U čaši potražite zaobljene, medene okuse. Pljusak vode nagovara dodatnu slatkoću vanilije i začin za pečenje.