Nisu to samo palme ili mirne temperature. U Santa Barbari svjetlucava svjetlost daje vam do znanja da ste u južnoj Kaliforniji - sjaj koji bi Cézanne volio slikati.

S klimatskog gledišta, županija predstavlja dvije osobnosti. Duž uskog obalnog pojasa, koji uključuje grad Santa Barbaru, vrijeme ostaje previše hladno za vinogradarstvo (iako se neki hobiji s dvorišta i dalje trude). Obala su na sjeveru ograđene vjetrovitim planinama Santa Ynez u unutrašnjosti, vinskim zemljama.

U većini mjesta kameni zid od 4800 metara između vas i mora učinio bi kopnena područja vrućim poput, recimo, Paso Robles. No, velika razlika u Santa Barbari leži u smjeru istok-zapad prema dolinama, što omogućuje prohladnom zraku da se iz oceana upušta u unutrašnjost. Ako ste vinova loza, to čini sve razlike na svijetu.

Dvije su glavne doline u unutrašnjosti, Santa Maria i Santa Ynez, obje raščlanjene istoimenim rijekama. Dolinom Santa Maria se manje putuje. Mršava, ravnica s malo kiše s nišanima koji se postupno uspinju u planine, Santa Maria posjeduje strogu ljepotu. 1981. regija je postala treća službena oznaka u SAD-u

---

Najbolje od dobro rođenog

Zbog svoje hladnoće, dolina Santa Maria prijemčiva je za burgundske sorte, pinot crni i chardonnay, koji zajedno čine lavovski udio zasada. Najpoznatiji vinograd u dolini je Pa rođeni , koja se prostire na više od 2000 hektara. U vlasništvu obitelji Miller, koja je zemljište kupila 1969. godine, svrstava se među vodeće vinograde u Kaliforniji. Prije nekoliko godina, Millersi su lansirali vinsku marku Bien Nacido, nažalost, vinograd i vinarija nisu otvoreni za posjetitelje.

Voće Bien Nacida, uključujući Syrah i Pinot Blanc, priželjkuju vinarije koje imaju sreću da ga kupe: U pravoj klimi , Rusack , Longoria , Ojai , Bez toga i mnoge druge željene marke. Ostali poznati vinogradi i vinarije u Santa Maria uključuju Byron , Cambria , Lisica , Riječna klupa , Sijera Madre i Tepusquet.

---

Pitanje stupnjeva

Dolina Santa Ynez manje je otvorena prema pomorskom utjecaju na svojim najistočnijim dijelovima od svog susjeda, a time je i toplija. Zelena je i bujna, s vrtnom raskoši krajolika. Prije 2001. godine, naziv se proširio od unutrašnjosti do industrijskog grada Lompoc, uz more. To je dolini dalo ogroman spektar klime, od maglovito hladne do vrlo vruće. Očito nije imalo smisla, pa je prepoznat hladni zapadni naziv Santa Rita Hills.

To je usavršilo raspravu: brda Santa Rita za crni pinot i chardonnay, u unutrašnjosti za sve ostalo, a Syrah je uspio u oba. Sljedeći logičan korak dogodio se 2010. godine, kada je savezna vlada odobrila apel Happy Canyon, urezujući najsuši i najtopliji dio doline. Vinogradari ambiciozno napreduju s bordoškim crvenim sortama, posebno cabernet sauvignonom.

---

Dodavanje AVA-a

Kako uzgajivači i vinogradari doline Santa Ynez saznaju više o specifičnim lokalnim uvjetima, šira uopćenja AVA-e daju se na pojedinosti. Nedavno su zanimanje pobudile dvije podregije: kanjon Ballard i dolina Los Alamos. Iako niti jedan još nema službeni status AVA, to bi se moglo uskoro promijeniti.

Kanjon Ballard nalazi se tik iznad živopisnog gradića Los Olivos. Povijesno središte doline, regija pokazuje najčišći karakter doline Santa Ynez: ni Happy Canyon vruće ni Santa Rita Hills cool, samo Zlatokosa-desno. Toplinu ublažuju vjetrovi koji noću zapljuskuju, brzo snižavajući temperature.

Brežuljkasto područje nastaje kao leglo sorti rone, što možda najbolje ilustrira Vinogradi Stolpman . Uz eksperimentiranje sa Syrahom i drugim sortama Rhône, i crvenom i bijelom, pokušavaju neobične mješavine, gotovo nepoznate drugdje: Sangiovese i Syrah, na primjer, u njihovom punjenju 'La Croce'. Neposredno kroz pogled na kanjon nalazi se sićušna Jonata. Marširajući protiv šansi, izrađuju bogate, elegantno skrojene crvene mješavine u Bordeauxovom stilu koje će konkurirati Napi.

Usredotočeno oko opuštenog, starog grada Los Alamosa, koji datira iz 1839. godine, istoimena regija uzgoja doline Los Alamos manje je dobro definirana. Prilično cool, razvile su ga velike vinske tvrtke kao jeftin izvor grožđa, posebno Chardonnaya, Syraha i Viogniera. U današnje vrijeme mlađa generacija vinara želi istražiti mogućnosti doline Los Alamos.

---

Brda Santa Rita: obilazak pokrajina

Film iz 2004. godine Postrance proslavio je apelaciju Santa Rita Hills. Čak i bez Milesovih vragolija, regija bi pogodila veliko vrijeme iz jednostavnog razloga: njezini crni pinot među najboljima su u Kaliforniji.

Područje leži u zapadnom dijelu prostrane doline Santa Ynez. Do 2001. vina iz nje mogla su podnijeti samo taj naziv. Ali te je godine američka vlada proglasila službeno vinogradarsko područje Santa Rita Hills (skraćeno od 2006. kao Sta. Rita Hills, iz pravnih razloga).

Apelaciono područje sastoji se od dvije doline obzidane obalnim brežuljcima. Dve ceste vode paralelno kroz njih nekoliko kilometara: Autocesta 246 i, prema jugu, manje prohodna, ali ljepša cesta Santa Rosa. Obje se završavaju u blizini industrijskog, vjetrom zapuštenog grada Lompoca.

Zbog jedinstvene „poprečne“ orijentacije istok-zapad kopna, prohladni pomorski utjecaji nadiru u unutrašnjost s Tihog oceana, iako precizni obrasci magle ostaju sporni među nekim uzgajivačima. Mnogo različitih sorti grožđa uspijeva u krednim tlima, ali malo tko bi osporio da je crni pinot najveći. Vina su općenito puna tijela, voćna i taninska, najbolje doba bez napora.

Chardonnays dijeli čistoću i čvrstoću koja im omogućuje da prihvate bačve hrastovog bačve s punim gasom, iako vinogradari također izrađuju punjene flaše s intenzivnim okusom. Hills također proizvodi Syrah-e koji svojim paprenim, mesnatim svojstvima ukazuju na hladnu klimu u regiji.

Ako krenete, evo nekoliko najboljih kušaonica: Ružičasta duša , Babcock , Foley , Melville i Sanford . Uz to, mnoge manje vinarije svoja vina nude na “Taste of Sta. Kušaonica Rita Hills ”, smještena u poznatom Vinski geto Lompoc , industrijski park u kojem prave svoja vina.

---

Simpozij Chardonnay

Kalifornijska oda najpopularnijem američkom vinu.

Vjerovali ili ne, Kalifornija do 2010. nije imala niti jedan potrošački događaj posvećen Chardonnayu - najprodavanijem vinu u Americi.

Tada je pokrenuta grupa vinogradara sa središtem u dolini Santa Maria u okrugu Santa Barbara Simpozij Chardonnay , jednodnevna manifestacija koja se održava svakog srpnja u Vinograd i vinarija Byron .

Simpozij, koji je sufinanciran od strane Časopis vinskih entuzijasta , okuplja vinare iz cijele Kalifornije koji toče svoja vina, kuhare iz lokalnih restorana koji poslužuju slanu hranu i potrošače koji u svemu tome mogu uživati. Događaj kulminira visoko informativnom panel diskusijom vinara koji odgovaraju na sva pitanja o Chardonnayu.

---

Vrhunske sorte Santa Barbare

Crni pinot
Iz Sta. Na zapadu Rita Hillsa dolaze neki od najpoželjnijih pinota u Kaliforniji, bogati, gusti i najvrijedniji starosti. Najbolje može biti skupo.

Chardonnay
Dobro uspijeva u cijeloj županiji, postaje zrelo i voćno dovoljno da podnese značajan utjecaj hrasta, a zadržava uravnoteženu kiselost.

Syrah i Crvene mješavine u stilu Rhône
Topla područja daju snažna vina bujne teksture, dok hladnija Sta. Rita Hills daje više odabira tanina i paprika.

Cabernet sauvignon i crvene mješavine u bordo stilu
Kad se uzgaja u toplijim krajevima, grožđe dozrijeva dovoljno da proizvede ukusna i šarmantna vina. .

Sauvignon Blanc
Mora se uzgajati u toplijim krajevima, ali kad su uspješna, vina su suha, svježa i slana, s određenim sortnim intenzitetom.