The Moselle proizvodi neka od najpoznatijih svjetskih vina. Regija je koja potiče žar među sommelierima, kritičarima i kolekcionarima.

Ali među Amerikancima koji vole vino, to se često provlači u ustaljene stereotipe. Mosel dočarava slike drevnih gradova u dvorcima i neobične seoske prizore. Njegova vina, koja se prodaju u sveprisutnim bocama s dugim grlom od zelenog stakla, često su zamišljena kao lagana, slatka i voćna.

Pažljiviji pogled na Mosel otkriva zemlju i paletu vina koja su puno raznovrsnija i dinamičnija.

Gotovo 22.000 hektara vinove loze koja se proteže u regiji daje vino koje se proteže od najpoznatijih do izuzetno jedinstvenih. Osim veselo slatkih bjelanaca s kojima se često povezuje, Mosel proizvodi izvanredna bijela, crvena i pjenušava vina različitih stilova i sortnog sastava.

Vinogradi su se pomno proučavali i obrađivali još od vremena kada su Rimljani na tom području osnovali vinarstvo. Ipak, unatoč tome, jedinstveni terroir nastavlja poticati otkriće i obnovu. Regija je koja prihvaća tradiciju, ali i izazove evolucije.

Pod vodstvom ekscentrične stare garde i poduzetničke generacije vinara u nastajanju, moderni Mosel zaslužuje novo svjetlo reflektora.

Vinogradi Erdener Prälat i Erdener Treppchen / Foto Tim Volz

Neponovljivi Terroir

Vinska regija Mosel zmijolik je dio vinograda i srednjovjekovnih sela koja se vijugaju duž rijeke Mosel i njezinih pritoka, Saar i Ruwer . Podrijetlom iz Francuske, rijeka se s Njemačkom susreće na granici koju dijeli s Luksemburgom, a zatim putuje 150 milja sjeveroistočno prije nego što se konvergira s Rajnom.

Na oko 50 stupnjeva sjeverne geografske širine, ovo je jedno od najsjevernijih vinskih regija na svijetu. Ali efekti zagrijavanja Golfske struje, u kombinaciji s neravnim strmim padinama i riječnim dolinama, čine okruženje pogodno za kvalitetno uzgoj vina.

Iako se Mosel može pohvaliti povijesnom raznolikošću proizvodnje vina, 62% vinove loze mu je posvećeno rizling . To je također jedno od rijetkih područja u kojima se sorta izražava u briljantnom spektru stilova. Ovdje se rizling razlikuje od slatko slatkog do suhog u kostima i svega između, iako često sa sličnom, dobro definiranom mineralnošću i kiselom napetošću.

Ovi se stilovi također mogu razlikovati u težini i teksturi, od gipkih, suhih suho vina zippy, jedva slatka polusuho (napola suho) ili nesuho flaše i voćne, slatke ormar ili izbor . Gotovo nigdje drugdje ne može ledeno vino od rizlinga, ili eiswein , napravljeno od grožđa smrznutog na vinovoj lozi, i beerenauslese ili trockenbeerenauslese , proizvedeno od botriziranog grožđa, proizvoditi se stalno.

Autentično Mosel - slatko ili suho?

Slatka, jednostavna vina koja se često povezuju s Moselom samo su jedan aspekt vinarske baštine regije.

Iako regija ima dugu povijest proizvodnje suhog vina, zajedno s voćnim vinima koja sadrže ostatke šećera, njegova slatka ponuda masovne proizvodnje popularizirana je nakon Drugog svjetskog rata.

U novije vrijeme njemački potrošači pokazali su sklonost suhim vinima, što je pokrenulo oživljavanje sličnih izbora iz Mosela. Prema riječima Ernsta Loosena, vlasnika i vinara iz Dr. Otpustite , ove su boce u svijetu manje poznate jer su se gotovo u potpunosti konzumirale u Njemačkoj.

Nik Weis, vinar i vlasnik Nik Weis St. Urbans-Hof , kaže da se slatkoća, poput mode, ljulja na visku. Kad je davne 1997. godine počeo raditi u svojoj obiteljskoj vinariji, 90% proizvedenih vina bilo je slatko. Sada izrađuje gotovo jednake udjele suhih i slatkih vina.

'Sve je veća potražnja za kabinetom, posebno među mlađim potrošačima', kaže Weis. Vina na razini kabinetta nisu nužno slatka, već uravnotežena i živahna, s tek malo zaostalog šećera.

To je pomak koji Weis smatra potresnim. 'Ne bi bilo dobro da Mosel proizvodi 90% suhih vina, jer u tom trenutku Mosel jednostavno postaje zamjenjiv', kaže.

Nik Weis / Foto Peter Kunz

Crveni uspon

Osim rizlinga, Mosel nudi i niz vina koja se i dalje razvijaju. Posljednjih godina proizvodnja crvenog vina, jednom zabranjena, kategorija je koja je doživjela renesansu.

Ulrich Stein, vinar i vlasnik kamen , poznat je kao nepokolebljivi tradicionalist. Proizvodi rizling od drevnih trsova zasađenih na najstrmijem i najugroženijem vinogradu na svijetu, i neprestano nastoji oživjeti Crni pinot , lokalni naziv za Crni pinot , dovela je do ukidanja zabrane proizvodnje crnog vina 1986. godine, koja je bila na snazi ​​gotovo 50 godina.

'U 19. stoljeću 15% regije zasađeno je crvenim sortama grožđa', kaže Stein. 'U srednjem vijeku više od 50% grožđa bilo je crveno.'

Danas crvene sorte, predvođene Spätburgunderom, čine gotovo 10% vinograda u regiji. Stein je svoj zippy Pinot nazvao 'Redvolution' i uveo regionalne anomalije poput Cabernet sauvignon i Merlot također. Njegov će fokus uvijek biti na „sirovom i mineralnom rizlingu tipičnom za našu regiju“, kaže, ipak, „volimo istraživati ​​i druge nove ili stare stilove“.

Preporučena suha bijela vina

Dr. Otpustite Graacher Himmelreich Alte Reben 2016 suhi rizling GG (Mosel) 54 dolara, 95 bodova . Iako je nos ovdje suptilan, što upućuje na slabe daškove smrvljenog škriljevca i vapna, na nepcu čekaju bujno koncentrirani okusi grejpa i mandarine. Srednjeg tijela i suh, a svilenkast i prodoran, završava dugo okrepljujućim udarcima minerala i grejpa. To je već lijepo vino, ali vjerojatno će se poboljšati do 2030. Loosen Bros. USA. Izbor urednika .

Zilliken 2016 Rausch Riesling GG (Mosel) 80,95 dolara bodova . Laganog i okretnog, ovog živahnog suhog rizlinga u početku djeluje prilično skromno. Nježno je parfimiran s tek trunkom cvijeta, a profil voća je podcijenjen, što sugerira svježe okuse žute jabuke i dinje. Ali to je vino teksture svile koje bi se s vremenom trebalo razvijati u koncentraciji i bogatstvu. Izdržite do 2021. i uživajte još mnogo godina. Rudi Wiest Selections. Izbor podruma .

Reinhold haar 2016 Piesporter Goldtröpfchen Riesling GG (Mosel) 65 dolara, 94 boda . Mineralni intenzitet i bogatstvo teksture temelji su ovog suhog, intenzivno čeličnog rizlinga. Njegov je plod suzdržan, nudeći koncentrirane hitove limuna, zelene jabuke i limete. Nepce je bogato i svilenkasto, a spretno, dugotrajno čvrstog fenolnog hvata. To je napeto nervozno vino koje se zadržava do 2023. godine i uživa godinama. Rudi Wiest Selections. Izbor podruma .

Dr. H. Thanisch (Erben Müller-Burggraef) 2016. Graacher Himmelreich rizling Trocken GG (Mosel) 35 dolara, 93 boda . Dim i škriljac miješaju se u slastnoj breskvi i ananasu u ovom gipkom, ali koncentriranom suhom rizlingu. Probijanje limunsko-vapnene kiselosti i izbrušeni potezi čelika stvaraju osjećaj napetosti na nepcu svakim gutljajem. Prekrasan već, ali vjerojatno će se pojačati u složenosti do 2030. Winesellers, Ltd.

Ulrich Stein u svom vinogradu Mosel / Foto Vom Boden

Preporučena suha bijela vina

Maximin Grünhäuser 2017. Herrenberg rizling Kabinett Grosse Lage (Mosel) 34,94 dolara bodova . Nos ovdje nudi više začina i minerala od voća, ali nepce unosi sloj po sloj sočnog bijelog grejpa, limuna i mandarine. Radosno je poluslatko, a opet kiselo. Ovo je eterično lagano, ali koncentrirano vino u kojem ćete uživati ​​sada - 2028. Loosen Bros. SAD. Izbor urednika .

Egon Müller 2015 Scharzhof Riesling (Mosel) 54,94 dolara bodova . Iako je pernatog svjetla stasa, ovaj poluslatki rizling omamljuje intenzitetom. Od nosa do kraja, tamni zemljani tonovi i svijetli okusi voća i trešnje besprijekorno se stapaju. Intenzivno je zreo, gotovo tropskog tona, ali električni tang kiselosti i mineralnosti drži ga čvrsto ukorijenjenim u Moselu. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Izbor urednika .

Dr. Pauly Bergweiler 2017. Berncasteler Alte Badstube u Doctorberg Old Vines Rizlingu Kabinett (Mosel) 27,91 dolara bodova . Tamne nijanse zemlje, voska svijeća i peludi daju svježinu, primarni bijeli grejp, breskvu i marelicu u ovom naprijed, ali nijansiranom Kabinettu. Osjetljivo suho u stilu, prodorno je, sočno vino nadoknađeno kiselom kiselinom. Uživajte sada – 2024. Uživajte sada – 2024. Winesellers, Ltd.

Sv. Urbans-Hof 2017. Nik Weis Wiltinger Riesling Kabinett (Mosel) 21 USD, 91 bod . Eterično, ali duboko prodorno, ovo vino lakih nogu nudi slojeve i slojeve intenziteta žute breskve, marelice i mandarine. Svijetleća je i zrela, a pritom racy i cmoka, završava na zadimljenim notama škriljevca i drobljenog minerala. Moćan, električni Kabinett u kojem ćete uživati ​​od 2028. godine. HB vinski trgovci. Izbor urednika .

S obzirom na klimatske promjene

Iako klimatske promjene predstavljaju prijetnje širom svijeta, toplije i duže rastuće godišnje doba ovdje su uglavnom blagodati, pomažući vinogradarima u hladnijim krajevima regije koji su se u povijesti borili za sazrijevanje grožđa.

'U generaciji mog djeda ljudi su bili sretni ako su u desetljeću dobili tri ili četiri zrele berbe, jer bi ostalih tri do pet berbi mogle biti katastrofe', kaže Loosen.

'[Teške berbe] proizvodila bi suha vina koja su bila rijetka i kisela', kaže Weis. Današnje berbe zrelih plodova dale su vina višeg kvaliteta s većom postojanošću. Viša potencijalna razina alkohola također olakšava proizvodnju suhih vina punijeg tijela.

Toplije temperature ugrožavaju klasična vina koja ovise o hladnom vremenu.

Međutim, klimatske promjene nisu bez opasnosti. Prema Loosenu, povećani su neredoviti, nepredvidivi događaji poput proljetnih kiša, razornih oluja s tučom i novih prijetnji bolestima.

Toplije temperature također ugrožavaju klasična vina koja ovise o hladnom vremenu, poput eisweina, i žustre flaširane flainherbe i kabinett s malo alkohola.

Uz to, mnogi vinari drhtave, lagane rizlinge smatraju presudnim kako za njihovu proizvodnju, tako i za Moselov identitet u cjelini. A kako vruće, zrelije berbe postaju norma, 'proizvodnja ovih vina postaje sve teža', kaže Stein, koji se oslanja na stil.

Umjesto da pribjegne manipulacijama poput zakiseljavanja ili napuštanja zaštitnog znaka, Stein je odlučan u prilagodbi.

'Treba se malo više potruditi i u vinogradu i u podrumu', kaže on.

Preporučena slatka bijela vina

Fritz Haag 2017. Brauneberger Juffer Riesling Auslese Grosse Lage (Mosel) 44,97 $ bodova . Intenzivno zreli mirisi ananasa i cvjetajući parfem ovog bujno slatkog prozračnosti. To je zapanjujuće koncentrirano, opojno vino, natrpano slatkim medom i okusima koštunjavog voća izbalansiranim crtama kisele vapnene limete. Sada je svjež i primaran, dovoljno je nijansiran da postane složen za desetljeća koja dolaze. Loosen Bros. SAD. Izbor urednika .

Joh.Jos. Prüm 2017 Bernkasteler Badstube Riesling Auslese (Mosel) 33,94 dolara bodova . Svileni slojevi meda i tropskog voća pucaju iz ovog laganog, a snažno voćnog Auslesea. Slatko je slatko i nepca prianja uz usne, ali uravnoteženo je vrpcama limete i limuna. Začinski mineralni tonovi i nagovještaji kestena u osnovi dugo se zadržavaju na finišu. To je već lijepo vino, ali vjerojatno će se stopiti i poboljšati do 2035. Valckenberg International, Inc.

Schloss Lieser 2016. Thomas Haag Niederberg Helden Riesling Auslese (Mosel) 60 dolara, 94 boda . Slojevi i slojevi netaknute slatke medene rose, lubenice i bijele breskve sudaraju se u ovom laganom slatkom rizlingu. To je trnjenje kralježnice i lagano perje, a opet neugledno i valja se u teksturi. Intenzivno mirisno, voćno vino koje bi se kompleksno pojačavalo do 2035. Rudi Wiest Selections. Izbor urednika .

Dr. Heidemanns-Bergweiler 2017. Bernkasteler Badstube Riesling Auslese (Mosel) 33 dolara, 93 boda . Arome limuna i limete visokih tonova predstavljaju ovo prodorno vino s laserskim rubovima. Lagan je poput perja, a ipak privlači usne i sladak je, nudi mnoštvo netaknutih, zrelih medenih rose, okusa grejpa i mandarine. Električna kiselost osvjetljava reflektor kroz dugački, blistavi završetak. Uživajte sada – 2030. Miller Squared Inc.

Fotografija ljubaznošću Deutsches Weininstitut

Napredak i očuvanje

Suvremenost je postavila različite izazove za drevne vinogradarske tradicije Mosela. Poznati vinogradi iz škriljevca u regiji, neki pod kutom i do 70 stupnjeva, među su najstrmijim i najintenzivnijim na svijetu. Mnogi su stoljećima obrađivani isključivo ručno.

Kad se nakon Drugog svjetskog rata dramatično povećala potražnja za jeftinim vinima Mosel, napravljeno je široko restrukturiranje zemljišta kako bi se povećali zasadi, prinosi i učinkovitost.

Napori na revitalizaciji zaboravljenih vinogradarskih područja i zaštiti tradicije regije intenzivirali su se posljednjih godina.

Također je donesen niz zakona kojima je cilj bio pojednostaviti i pojednostaviti vinsku industriju. Vinogradi Mosel prošireni su izvan tradicionalnih strmih padina na ravnice koja su bila prikladnija za mehaniziranu poljoprivredu. Mnogi su se vlasnici vinograda odlučili da se maleni, različiti zemljišni posjedi objedine u prikladnije pojedinačne parcele. A vinogradi su preoblikovani i ponovo zasađeni kako bi se omogućila instalacija pristupnih cesta, modernih rešetki i strojeva.

No, ti zakoni nisu imali negativnih učinaka. Mnoge povijesne padine regije napuštene su zbog prikladnijih, često lošijih vinograda. Izvađene su dragocjene stare vinove loze s malim prinosima i zamijenjene novijim zasadima veće proizvodnje. Objedinjavanje tisuća vinogradarskih nalazišta, često s manje prestižnim parcelama, izbrisalo je stoljeće znanja o vinogradarskoj specifičnosti.

Današnji vinogradi u Moselu često su krpa drevnih krajolika u usporedbi s modernim rekonfiguracijama. Neravne padine škriljevca sa starim trsovima koji potječu s kraja 19. stoljeća mogu se naći uz fino obrijane padine i terase obložene mladom lozom na žičanim rešetkama.

Spuštanje i prljavština uz berbu mosel rizlinga, 1. dio

Napori na revitalizaciji zaboravljenih vinogradarskih područja i zaštiti tradicije regije intenzivirali su se posljednjih godina. Kroz Mosel vinogradari poput Steina i Weisa rade na stjecanju i obradi napuštenih vinogradarskih parcela. Bergrettung kretanje ili planinsko spašavanje također je razvio Sitni prsten udruga, zajednica od oko 10 proizvođača smještenih u gradu Traben-Trarbach i oko njega, s misijom oporavka i održavanja vinograda sa strmim padinama.

Weis, koji također posluje s rasadnikom, godinama je prolazio drevnim vinogradima kako bi sačuvao reznice najstarijih vinovih loza prefiloksere u regiji. Zbirku opisuje kao 'Noinu barku genetike rizlinga' koja će pomoći u očuvanju povijesne raznolikosti vinove loze u regiji.

Suvremeni Mosel najbolje se ogleda u složenom sudaru prošlih i sadašnjih sila. To je vinska regija koja je duboko povezana sa svojim jedinstvenim, drevnim vinarskim tradicijama, ali također potaknuta strašću za kvalitetom i inovacijama.

Fotografija ljubaznošću Deutsches Weininstitut

Preporučena crna vina

Stein 2015 Waechter pinot crni (Mosel) 45 dolara, 93 boda . Zreli, koncentrirani okusi kupine i trešnje zasjenjeni su slasnim tonovima grmlja, sušene biljke i krzna u ovom iznenađujuće teškom Mosel Spätburgunderu. Bogat i duboko teksturiran, Waechter je izraziti kontrast Steinovim živahnijim, eteričnijim bocama od crnog svijetlog pinota crnog. Održava svježu i električnu energiju zaštitnog znaka proizvođača, kao i dugačak, dugotrajan završetak oivičen začinima. Vom Boden.

Maximin Grünhäuser 2016. Crni pinot (Mosel) 72 dolara, 93 boda . Suptilni daškovi okusa zrele kupine i trešnje s naglaskom ljubičice i cikle u ovom iznenađujuće neuobičajenom punom tijelu mosel pinot crni. To je bogato, ali izvrsno uravnoteženo vino, s mekanim zrelim taninima i nježnim notama vanilije i začina na kraju. Sada spremno, ali trebalo bi piti dobro do 2030. Otpustite Bros. USA.

Bischöfliche Weingüter Trier 2015 Kanzemer Altenberg Pinot crni (Mosel) $ 28,92 boda . Ljubičasti i tonovi drame parfemiraju ovu raskošno cvjetnu crvenu boju. Živahniji i sjajniji od njemačkih toplijih podneblja, ovaj Mosel pinot crni nudi koncentrirane, ali svježe okuse crne trešnje i bobičastog voća obrubljene finim rubom gorkih tanina. Svilenkaste je teksture, s dugim, dugotrajnim završetkom. Pijte sada do 2025. godine i uživajte u njezinoj svježini. Schmitt-Söhne SAD.

Günther Steinmetz 2014 Kestener Paulinsberg Nefiltrirani crni pinot (Mosel) 43 dolara, 91 bod . Debelo s okusima zrele crne šljive i trešnje, ovo vino s jednim vinogradom nudi veću gustoću voća od početnog crnog pinota crnog proizvođača. Ipak, dijeli sablasnu eleganciju koju obilježavaju izblijedjeli daškovi suhe ljubičice i lavande, prašnjave note začina i zemljane note. Živahna kiselost daje finoću nepcu zajedno s vijugavim završetkom fino zrnastih, gorkih tanina. Broadbent Selections.