Za neke, žeđ za pivo i jabukovača znanje je toliko veliko da čitanje svakog bloga i posuđivanje svake knjige iz knjižnice još nije dovoljno da utaži njihovu znatiželju. Za ove pojedince, struktura i smjernice koje pružaju programi certificiranja mogu biti upravo ono što trebaju.

Također su popularni među profesionalcima koji žele dokazati svoje vjerodajnice i stručnost. Poznato je da se čak i ljubitelji pića iz hobija upuštaju u programe certifikacije kako bi stekli veću zahvalnost za svoja omiljena pića—i kako bi se više uključili u zajednice ispijača piva i jabukovače.

Zanima vas odgovaraju li vam ovi programi? Ovo su tri certifikata za pivo i jabukovaču za koje biste trebali znati.

1. Program certificiranja Cicerone

Program certificiranja Cicerone nudi obuku o stilovima piva, kako skladištiti i posluživati ​​sapunicu, potrebnim sastojcima i procesima za pravljenje piva, kako ocijeniti okus šalice i kako je upariti s hranom.

Da biste se nazvali Ciceronom (izgovara se: sis-Er-own), morate završiti preduvjetni tečaj ( Certificirani poslužitelj za pivo ) i upisati se u Ovjereni Ciceron tečaj.

Dok ljudi s naprednim znanjem o pivu mogu ispuniti zahtjeve studija za samo šest mjeseci, program Cicerone preporučuje da se posveti jedna do dvije godine učenju prije polaganja ispita, što uključuje i pismeni test i demonstraciju kušanja/usluge. Daljnje učenje i ispiti mogu dovesti do Napredni Ciceron i oznake majstora Cicerona.

Vodič kroz programe certificiranja vina

'Ova mi je certifikacija pomogla da steknem poštovanje drugih kolega iz piva u poslovanju s craft pivom u Južnoj Americi', kaže María Sol Cravello, voditeljica znanja i obrazovanja o pivu za AB InBev. Ljudi znaju da je ispit jako težak, što joj daje dodatni kredibilitet kod kolega.

Osim toga, program je doveo do nekih uzbudljivih prilika. Sada je proctor i instruktor za program Cicerone, što znači da može putovati u različite zemlje. “Bila sam pozvana na svoje prvo natjecanje piva u Čileu zbog moje certifikacije”, kaže ona.

dva. Program certifikacije pivskog sudaca

Sol Cravello je također certificiran od strane Beer Judge Certification Program (BJCP), međunarodne organizacije koja obučava ljude za ocjenjivanje natjecanja u pivu, medovini i jabukovači. Potencijalni suci moraju položiti ispit provjere kako bi dobili pristup programu.

Nakon završetka studija kandidati polažu pismeni ispit koji pokriva tehničke aspekte pivarstva, svjetske stilove piva i postupke ocjenjivanja. Također moraju pokazati praktične vještine ocjenjivanja kušanjem i ocjenjivanjem šest piva.

Suci koji su postigli dovoljno visoku ocjenu na početnom ispitu mogu odlučiti pristupiti drugom ispitu nakon sudjelovanja u nekoliko natjecanja i steći oznaku nacionalnog ili glavnog pivskog suca. Nakon što pojedinci s ovim oznakama sude na dovoljnom broju natjecanja, mogu postići titulu Grand Master Beer Judge.

BJCP vodi popis nadolazećih piva, medovina i cider natjecanja na svojoj web stranici. Ovlašteni suci koji traže natjecanja mogu kontaktirati organizatore navedene na web stranici. Program trenutno ima više od 8.000 sudaca i odobrio je više od 11.500 natjecanja.

3. Certificirani Pommelier

Program Certified Pommelier namijenjen je i početnicima i profesionalnim entuzijastima tvrdog jabukovače. Program Level One uvodni je tečaj za ljude koji traže osnovno znanje o jabukovači, dok je oznaka Certified Pommelier za one koji traže dublje informacije.

Pismeni ispit pokriva sedam područja, uključujući jabuke, voćnjake i njihovu povijest; tehnike proizvodnje jabukovače; obitelji jabukovača i očekivane karakteristike svake od njih; pravilno čuvanje i posluživanje jabukovače; i društvena odgovornost.

Jana Daisy-zastavnica s Northwest Cider Association kaže da joj je certifikat pomogao u snalaženju u industriji. „Moje iskustvo u Pommelieru pomaže mi u samouvjerenom kuriranju izbora za naš jedinstveni nacionalni klub jabukovača; osposobljavanje sudaca za regionalno natjecanje u jabukovači; i razvijanje materijala za edukaciju kupaca, distributera i drugih vratara o nevjerojatnim mogućnostima fermentirane jabuke,” kaže ona.

Četiri virtualna vinska obrazovna programa za svaki budžet

Osim toga, “vidim da će kategorija domaćeg jabukovače imati velike koristi od zajedničkog rječnika i razumijevanja sastojaka, procesa i kvalitete prema [Pommelierovom] programu. Kad sam prije desetak godina počeo raditi isključivo na jabukovači, bilo je mnogo dezinformacija, a mnogi su ljudi pretpostavljali da je jabukovača slatka, pretjerano ekstrahirana ponuda s jednom notom.”

To više nije tako, kaže ona. Danas rastući kadar obučenih, obrazovanih stručnjaka za jabukovaču pomaže Amerikancima pokazati da jabukovača može pružiti složenost i nijanse.