Ove godine Demeter, vodeća certifikacijska organizacija za biodinamičku poljoprivredu, obilježava 100. obljetnicu biodinamike. Neki možda znaju da su njezine temelje postavila učenja Rudolfa Steinera, austrijskog filozofa i društvenog reformatora. Možda je to razlog zašto je njegova domovina danas na vrhu brige o okolišu, posebice kada je riječ o vinogradarstvu.

Ako ne znate mnogo o samom Steineru, niste jedini. U analima povijesti malo je osoba koje su tako složene i zagonetne kao Rudolf Steiner. Rođen 1861. u Austrijskom Carstvu (u gradu koji je danas dio Hrvatske), Steiner je bio polihistor čiji se utjecaj protezao daleko izvan konvencionalnih granica akademske zajednice i filozofije. Njegov uvid u duhovnost i njeno povezivanje sa znanošću stvorio je naslijeđe koje i dalje odjekuje.

'Bio je vrlo vrijedan, posebno za naše vrijeme jer smo postali vrlo tehnički', kaže Karl Schnabel, vlasnik Vinarija Karl Schnabel—Ermihof u austrijskoj regiji Štajerska . “Život i priroda ne mogu se uvijek riješiti na tehnički način.”

Možda ti se također svidi: Austrijski vinari na čelu biodinamičke poljoprivredne revolucije

Čini se da je Steinera od djetinjstva pokretala nezasitna glad za znanjem. Studirao je na Tehničkom sveučilištu u Beču, gdje je uronio u mnoge različite predmete, uključujući prirodne znanosti, matematiku i filozofiju. Međutim, kasnije u životu crpio je inspiraciju iz djela Johanna Wolfganga von Goethea koja su ga odvela novim putovima. Ideja da ljudsko znanje nema granica, uz Goetheov holistički pristup znanosti i umjetnosti, nadahnula je Steinera da istraži sintezu fizičkog i duhovnog područja.

Razvio je vlastiti jedinstveni sustav mišljenja, koji je nazvao antropozofija — izraz izveden iz grčkih riječi za 'čovjeka' i 'mudrost'. Središnje mjesto u ovoj filozofiji bilo je vjerovanje u inherentnu duhovnu prirodu čovječanstva i kozmosa. Ta je perspektiva bila temelj njegovog pristupa obrazovanju, medicini, poljoprivredi i umjetnosti, koje je vidio kao puteve njegovanja i izražavanja ljudskog duha.

'Ovo je drevno znanje koje je bilo prisutno u prošlosti, ali je izgubljeno s industrijskim razvojem', kaže Eduard Tscheppe, koji vodi Dobar Oggau vinarija u Austriji Gradišće sa svojom suprugom Stephanie Tscheppe-Eselböck. “Prije su ljudi ulazili u sobu i analizirali energijom i duhom, ali danas analiziraju onim što vide.”

Nove škole

Steinerovi su uvidi doveli do razvoja waldorfskog obrazovanja - holističkog pristupa koji nastoji njegovati djetetove intelektualne, emocionalne i duhovne dimenzije. Waldorfske škole, koje danas postoje na svim kontinentima, naglašavaju kreativno, iskustveno učenje i imaju za cilj njegovati duboko poštovanje prema prirodnom svijetu. Jednu takvu školu osnovao je u Austriji Moj zvuk , najveću biodinamičku farmu i vinariju u zemlji. Vlasnik farme, Werner Michlits, vidi školu kao 'bogat izvor za budućnost'.

Steinerov se utjecaj proširio na polje poljoprivrede, gdje je razvio načela biodinamičke poljoprivrede — metode koja nastoji djelovati u skladu s duhovnim silama svojstvenim prirodi. Jubilej koji Demeter obilježava ove godine obilježava 100 godina otkako je Steiner održao osam predavanja na zahtjev poljoprivrednika koji su postajali oprezni zbog sve veće upotrebe umjetnih gnojiva i kemijskih škropiva u poljoprivredi. Osnove njegovih učenja, koje uključuju prakse kao što su plodored, kompostiranje i korištenje biljnih pripravaka, dobile su na snazi ​​u posljednja desetljeća ili dva kao održivija alternativa konvencionalnim poljoprivrednim metodama.

`; }

“Zaljubio sam se u njegov pristup jer je on jedini koji dovodi ljudsko biće u središte”, kaže Werner Michlits. “Shvatio je da se društvo razvilo u materijalizam i da su ljudi počeli gubiti vezu s prirodom.”

Tijekom svog života Steiner je ostao plodan, održao je tisuće predavanja i napisao stotine knjiga i eseja. Njegov je utjecaj dosegao sve strane svijeta, no možda je najjači među njegovim visoko ekološki osviještenim suvremenim sunarodnjacima.

Što god radi

Austrija je predvodnik u organskom i biodinamičkom vinogradarstvu, s više od 3% ukupne površine vinograda certificirano biodinamički i 22% certificirano kao organsko (15% tih organskih vinograda uzgaja se biodinamički). Ova predanost održivoj poljoprivrednoj praksi dodatno je naglašena prisutnošću Respect-Biodyn , još jedna cijenjena organizacija posvećena certificiranju biodinamičkog vinogradarstva, sa sjedištem u Austriji.

“Austrijanci su željni i otvorenog uma, a radi se o manjoj vinskoj zemlji u kojoj mnogi vinogradari teže visokoj kvaliteti”, objašnjava Eduard Tscheppe. 'Mislim da će se u budućnosti mudri uzgajivači obratiti jer da bi se dobio izraz terroira, biodinamički pristup je najenergičniji i nitko više ne treba sumnjati da djeluje jer je dokazano u praksi, čak i u teškim berbama.'

Možda ti se također svidi: Vaš vodič kroz certificiranje održivog vina

Austrija je također dom jedne od najstarijih biodinamičkih vinarija na svijetu, Nikolaihof , u Wachau . Imanje je prešlo na biodinamičke poljoprivredne prakse 1971. pod vodstvom svojih vlasnika, obitelji Saahs.

“Prijateljica mog supruga bila je antropozofska liječnica, a za naše vjenčanje poklonila nam je biodinamički kalendar Marije Thun”, kaže Christine Saahs o počecima vinarije s biodinamikom. “Polagano je govorila o Steineru, a danas je za nas vrlo jasno da je sve istina, a za budućnost je to jedini način da se svijet nahrani zdravom hranom.”

Steinerova djela nastavljaju nadahnjivati ​​i izazivati ​​čitatelje sve do danas, ali također pokreću pitanja i kontroverze o njegovim učenjima. Jedna od glavnih kritika njegovih tvrdnji je nedostatak empirijskih dokaza.

“Bio je vidovnjak, a ne znanstvenik – i nije radio pokuse”, kaže Karl Schnabel. Eduard Tscheppe dodaje da je Steiner ohrabrivao poljoprivrednike da odu tamo i pokušaju sami. 'Sve što sam pročitao uvijek govori da morate prilagoditi sustav svojim potencijalima i zahtjevima svojih polja i životinja', kaže on.

Još jedna velika kritika Steineru su optužbe za rasizam. Neki Steinerovi spisi sadrže odlomke koji su protumačeni kao rasno diskriminirajući. Njegovi sljedbenici kažu da bi uvijek gledao duh iza osobe; dakle, rasa je za njega bila nebitna. Nadalje bi tvrdili da su njegovi stavovi izvučeni iz konteksta ili da odražavaju prevladavajuće stavove njegova vremena, a ne eksplicitni rasizam. Međutim, kritičari ukazuju na njegove izjave o rasnim i etničkim karakteristikama i rasnoj hijerarhiji, navodeći da su određene rase duhovno naprednije, što je nedvojbeno problematično.

Kad je Rudolf Steiner preminuo 1925., iza sebe je ostavio bogato i raznoliko (i nimalo jednostavno) nasljeđe. Podjednako inspirativan, zagonetan i kontroverzan, Steiner i njegove filozofije i dalje su predmetom fascinacije i rasprava. Međutim, u doba obilježeno materijalizmom, tehnološkim napretkom i sve većom odvojenošću, Steinerova učenja pravodobno podsjećaju na važnost njegovanja ljudskog duha. A kad je riječ o poljoprivredi, podsjećaju nas da njegujemo veze koje nas vežu s prirodom.

Ovaj se članak izvorno pojavio u  lipanj/srpanj 2024 časopisa Wine Enthusiast. Klik  ovdje  da se pretplatite danas!

U dućanu

Organizirajte i izložite svoje vino u stilu

Izložite izniman izbor vina s ukrasnim vinskim policama svih stilova, veličina i položaja za vaš dom.

Kupite sve police za vino