Kolovoz nas podsjeća na naše tri omiljene grčke riječi: ampelografiju, Assyrtiko i Egejsko more. Slijedite to sunčevom svjetlošću, pijeskom i Santorinijem, i spremni smo za polazak. Kolovoz je mjesec za posjet grčkim vinarijama jer grožđe putuje od vinove loze do posude do boce. Ampelografija, proučavanje vinove loze, pada mi na pamet kad se spotaknemo o nisko prizemlje prije , loza Assyrtiko nalik na vijenac, grožđe s potpisom Santorinija. Uzgajani na ovaj prastari način da zarobe vlagu iz vulkanske stijene dolje, vinovoj lozi se oduzme plod koji se vinificira u oštro bijelo vino. Ljubitelji vina upućeni su u Boutari na godišnje izdanje svoje eksperimentalne serije, dostupne samo na vratima podruma. Odvojite malo vremena da uživate u letu njihovih vina iz cijele zemlje uparenim s mezesom ili malim grčkim tanjurima. Nije samo sezona grožđa, već je i sezona rajčice, ne propustite rajčice, ukusne tradicionalne fritule od rajčice na Santoriniju - one su nezaboravne. Uz Assyrtiko, vođen citrusima, koji je savršen s hobotnicom s roštilja u baru na plaži, uzmite i bocu Vinsanta, slatkog utvrđenog vina nazvanog po otoku. Sigalas ’je među najboljima, a njegova vinarija je u jasnom pogledu na neke od najzanimljivijih vinograda s kojima ćete se vjerojatno susresti. Ovdje nećete naći rešetkaste vinove loze ili strojeve za branje - samo grožđe ubrano ručno. Budite među prvima koji će posjetiti novu Gaina kušaonicu na plaži i isprobati modernu verziju grčke klasike vinarije Retsina, napravljenu od namakanja borove smole u moštu. Uzmite čašu hladnog bijelog vina, pregazite crni vulkanski pijesak i umočite prste u toplo plavo Egejsko more.

Sjeverna nagrada Grčke