Austrija postaje poznata po crnom grožđu, unatoč svojoj reputaciji zemlje bijelog vina.

Postojao je trend uzgoja međunarodnog crnog grožđa poput Merlot i Cabernet sauvignon devedesetih godina prošlog stoljeća. Međutim, to crveno grožđe blijedo je u usporedbi s austrijskim bijelim ponudama.

Ali, zahvaljujući pionirima Rolandu Velichu iz Weingut Moric zajedno s Uwe Schiefer i Hans Nittnaus njihovih istoimenih posjeda, u posljednja dva desetljeća udvostručili su se zasadi crnog grožđa, posebice autohtonih sorti.

Evo pogleda na crne sorte, međunarodne i autohtone, koje guraju austrijsku scenu crvenih vina naprijed.

Blaufränkisch

Blaufränkisch , ili Blau kako ga lokalno stanovništvo zove (blau se rimuje sa sad), bilo je plemenito grožđe Austro-Ugarskog Carstva (1867.–⁠1918.). Njegov sufiks označava njegovo podrijetlo, jer se u to vrijeme plemenito grožđe zajednički nazivalo 'Fränkisch'.

Gradišće je dom ranog pupanja i kasnog sazrijevanja grožđa. Regija ima tri apelacije, ili Districtus Austriae Controllatus (DAC), posvećene isključivo grožđu. To su: Eisenberg, sa škriljevcem i škriljevcem; Leithaberg, s vapnencem; i Mittelburgenland, gdje Blau raste u teškoj ilovači.

Blaufränkisch u Leithabergu

Osim Nittnausa, još jedan značajan veteran uzgajivača Blaufränkisch je Gernot Heinrich, koji sa suprugom Heikeom vodi jednu od najvećih privatnih vinarija u Austriji, Vinarija Heinrich .

U posljednjih pet godina, Heinrich je svoju cjelokupnu proizvodnju pretvorio u prirodnu proizvodnju vina ili proizvodnju vina s malim zahvatima.

Druga vinarija vrijedna pažnje je Lichtenberger-Gonzalez , koju vode Martin Lichtenberger i Adriana Gonzalez.

Njihova vina impresioniraju delikatnim, gracioznim i cvjetnim izrazima. Od grožđa u Leithabergu proizvode dva vrhunska vina. Jedan nosi naziv apelacije, dok se drugi zove Vorderberg i dolazi iz selekcije njihovih najstarijih loza—u prosjeku 60 godina.

Blaufränkisch u Eisenbergu

Christoph Wachter, koji trči Wachter-Wiesler , briljantno pretvara Eisenbergovu hladniju mikroklimu i siromašno zeleno škriljasto tlo u osjetljivu, graciozna plava frankinja, koja je često nižeg udjela alkohola.

Ova vina se lijepo razvijaju uz kratkotrajno podrumarstvo.

Blaufränkisch u srednjem Gradišću

u središnjem Gradišću, Franz Weninger čini čuda s Blaufränkischom na svom istoimenom imanju. Weninger prvaci biodinamički uzgoj i prirodno vinarstvo i Blau je kruna Weningerova portfelja.

Weningerove verzije su živahne i kombiniraju snagu i staloženost s ugodnim osjećajima u ustima blistavih tekstura. “Morate prihvatiti kiselost kao sredstvo i biti nježan prema njoj tanini ”, objašnjava Weninger.

Ostali poznati proizvođači Blaufränkisch iz Gradišća uključuju Rosie Schuster , Claus Preisinger , Judith Beck , Kolfok , Christian Tschida i Dobar Oggau .

Blaufränkisch izvan Gradišća

U Carnuntumu, jugoistočno od Beča prema slovačkoj granici, Vinarija Dorli Muhr se pojavio kao klasični stručnjak za Blaufränkisch, koji radi organski i proizvodi elegantna vina. Njezin Blaufränkisch raste na planini Spitzerberg, koja ima siromašna vapnenačka tla i ekstremnu mješavinu vjetra i suhoće.

“U takvim uvjetima, bobice su puno manje nego u Gradišću, a [prinos] je nizak”, objašnjava Muhr. Ova kombinacija stvara vina koja su aromatski ekspresivna, ali filigranska i graciozna, što je tipično za ovaj terroir.

Inspirirani uspjehom Natural Wine, mnogi austrijski vinari biraju laganiji dodir

U Štajerska , Blau je vrlo rijedak. Međutim, u štajerskom Sausalu, usamljeni čuvar, Karl Schnabel, posvećuje svoj rad stvaranju vrhunskih crnih vina. Njegov Blaufränkisch je idiosinkratičan i drugačiji od svih drugih verzija iz zemlje. To je zahvaljujući terroiru planinskog lanca Sausal—koji je geološki stariji od Alpa—budući da je njegovo tlo gotovo potpuno čisto škriljevce.

St. Laurent

St. Laurent vina nude jedinstveni profil, kombinirajući svilenkastost s crvenim do tamnim voćem i često divljim notama. Autohtona je u Austriji, prvenstveno raste u Thermenregionu i Burgenlandu. Grožđe nije lako uzgajati jer je zbog tanke kožice osjetljivo na gljivične bolesti. Potrebno ju je saditi u vinogradima s dobrim protokom zraka.

Također, to može biti teško na bogatijim tlima jer zahtijeva puno rada u vinogradu i s upravljanjem krošnjama i s vremenom berbe.

Sankt Laurent također može biti izbirljiv u podrumu.

“Dulja maceracija izvlači divlje okuse grožđa”, kaže Hannes Schuster, vinar i vlasnik Weingut Rosi Schuster u Gradišću. Schuster iz tog razloga ostavlja Sankt Laurent na koži manje od tjedan dana.

Ova crvena bila je njegov prvi projekt prije preuzimanja obiteljskog imanja. 'U to su se vrijeme moji roditelji usredotočili na međunarodne sorte i dopustili su mi da sviram sa Sankt Laurentom.'

Danas proizvodi jedan od najelegantnijih i najsofisticiranijih izraza ovog grožđa.

Još jedan značajan producent je Michael Reinisch, of Johanneshof Reinisch u Thermenregiji. Njegov stil je malo teži od Schusterovog, ali još uvijek uravnotežen i složen.

Zweigelt

Zweigelt je austrijsko grožđe radilice. Profesor Fritz Zweigelt ga je 1922. uzgojio križanjem Blaufränkisch sa Sankt Laurentom i dao mu pseudonim Rotburger. Mnogo ga je lakše uzgajati nego bilo kojeg od roditelja. Stoga je to crvena sorta koja se najviše sadi u Austriji.

Neusiedlersee DAC je primarna sorta grožđa Neusiedlersee DAC u Burgenlandu i Rubin Carnuntum. Međutim, u Carnuntumu, vinari žele proizvesti kvalitetna fina vina iz Zweigelta.

Zašto je Austrija predvodnica u pokretu prirodnih vina

'Zweigelt je naše prepoznatljivo grožđe i uz pažljiv rad u vinogradu i upravljanje prinosom, može biti vrlo složeno', objašnjava Christina Artner Netzl iz Weingut Netzla u Carnuntumu. Njezina vina Zweigelt iz jednog vinograda, Bärnreiser i Haidacker dokaz su njezinih riječi. Christina također proizvodi prihvatljiviji stil grožđa pod svojom privatnom etiketom Christina, koja je namijenjena usmjerenju na pokret prirodnih vina.

Prirodne vinske zvijezde iz Štajerske, Franz Strohmeier i Sepp Muster također proizvode Zweigelt, koji je svjetlijeg stila i više kiselosti.

Uz to, vrijedna su pažnje Strohmeierova crvena vina napravljena od Blauer Wildbacher, autohtone sorte Weststeiermarka. Obično se koristi za proizvodnju regionalnog roséa pod nazivom Schilher.

Međunarodne crvene sorte

Što se tiče međunarodnih sorti, Merlot mješavine iz Vinarija Nittnaus i Weingut Comondor neki su od najpoznatijih i savršeni su za ljubitelje Bordeauxa.

Za austrijski crni pinot , lokalno poznat kao Blauburgunder, potražite izbor Clausa Preisingera.

Konačno, grožđe otporno na gljivice (PiWi) također dobiva na popularnosti zbog klimatskih promjena. Obratite se Gut Oggau za njihove crvene mješavine, koje često uključuju PiWi zvan Roesler.