Što su kapari? Nabavite Scoop i kako ih koristiti
Ako ste naručili bagel s lososom ili dimljenim lososom, velike su šanse da ste već upoznati s kaparima. Uz mrvicu krem sira, nasjeckanog crvenog luka i svježeg kopra, prekrasno slane zelene kuglice često krase ovu klasičnu narudžbu delikatesa.
Ali što su kapari, osim jednog od osnovnih sastojaka na ovom jelovniku? U nastavku ćemo objasniti od koje su biljke kapari, različite vrste kapara, za što se kapari koriste (osim bagel ukras ), te kako čuvati kapare.
Bez obzira jeste li ih jeli tisuće puta ili nikad prije, vjerojatno ćete naučiti nešto novo u našem cjelovitom vodiču o kaparima.
Što su kapari?
Kapari izgledaju kao mali dragulji. Oni su zapravo nezreli zeleni cvjetni pupoljci iz grma. Pa od koje su biljke kapari? Capparis spinosa, koja samoniklo raste u Sredozemlju, dijelovima Azije, Australiji. Nakon što se uberu, kapari se suše u soli ili kisele u salamuri (često uz vodu, sol i neki izvor kiseline), što ne samo da produljuje njihov životni vijek, već dodaje njihovom potpisu hrabrog, pikantnog, slanog okusa.
Zbog svojih slanih i oštrih svojstava, kapari imaju okus poput zelenih maslina - samo s cvjetnom, citrusnom oporošću koja je potpuno jedinstvena za kapare.
13 vrsta maslina koje biste trebali dodati na svoju ploču za slasticeVrste kapara
Kapari se kategoriziraju prema stupnju razvoja i kao takvi prema veličini. Općenito pravilo: što je kapar veći, to je tekstura čvršća i okus jači.
Kapari su dostupni u šest različitih veličina:
- Bagel and Lox Skillet Strata
- Umak od rajčice i kapara
- Svinjski kotleti pečeni u tavi s umakom od kapara od limuna
- Piccata salata od krumpira
- Odrezak s pougljenim rajčicama
- Losos pržen na zraku s hrenom
- Pečena sabljarka sa slanom od komorača i kapara
- Pire krumpir od limuna i češnjaka
- Njemačke mesne okruglice u umaku od kapara
- Piletina Marbella
- Limun-kapar tuna i rezanci s Alfredom
- Piletina s kaparima
- Umak od svježeg bilja, rajčice i kapara
- Sitno nasjeckane zelene masline
- Sok od limuna
- Zeleni papar u zrnu
- inćuni
- Nasturtium pupoljci
Ako kapar dovoljno dugo raste i sazrijeva na grmu, postaje kapar. Oni nalikuju maloj maslini, imaju malene sjemenke poput kivija koje se kriju unutra i imaju dugu peteljku. Kapar je mekše teksture i blažeg okusa, a često se prodaje ukiseljen kao i njihova sitna braća kapar.
Kako čuvati kapare
Neotvorene staklenke kapara u salamuri trebale bi biti A-OK na sobnoj temperaturi do 18 mjeseci, USDA potvrđuje. Kad se spremnik otvori, kapare stavite u hladnjak i iskoristite ih unutar 1 godine.
Ideje za recepte za kapar
Sada kada znate sve o tome što su kapari i što dodaju jelu, za što se koriste kapari?
Budući da su grmovi autohtoni u regiji, kapari su prilično česti u nekim mediteranskim ribljim i pilećim predjelima, umacima za tjesteninu, varivima i još mnogo toga. Salate, štanglice (naravno) i pizze također su izvrsna sredstva za kapare. Mogu se pržiti i koristiti kao ukras za crostini recepte, salate, umake i još mnogo toga.
Slobodno budite kreativni i dodajte kapare bilo kojem jelu za koje smatrate da bi moglo imati koristi od pikantnog, pikantnog i cvjetnog okusa. Evo 13 ideja za recepte za kapar za početak:
Najbolje zamjene za kapar
Iako ništa ne može u potpunosti zamijeniti njihove jasne, slane, limunske, biljne i cvjetne atribute, ako ne možete pronaći ili ne volite kapare, isprobajte ove zamjene za sličan okus.
