Kada i kako brati šparoge
Možda ćete jedva čekati da počnete brati šparoge čim iskoče iz tla u proljeće. Svježe ubrane šparoge obično imaju puno bolji okus od stvari koje možete kupiti u trgovini, plus ovo višegodišnje povrće je među prvim jestivim biljkama koje se pojavljuju u vrtovima nakon zime. Ali prije nego počnete brati, evo što biste trebali znati o tome kako i kada brati šparoge. Uz odgovarajuće tehnike i vrijeme, vaše će biljke ostati zdrave i produktivne iz godine u godinu.
Kada započeti berbu nakon sadnje šparoga
Najbolji dio uzgoja vlastitih šparoga je taj što je to dar koji se neprestano daje - nakon što se posadi, rasti će i proizvoditi koplja oko 15 godina. Međutim, potrebno je nekoliko godina nakon sadnje da šparoge stvarno krenu i počnu proizvoditi puno koplja. Dakle, koliko dugo nakon sadnje morate čekati dok ne dobijete prvu žetvu?
Ostavite svoje biljke šparoga na miru prve godine nakon sadnje kako bi se mogle učvrstiti. Drugo proljeće nakon sadnje možete ubrati nekoliko koplja tijekom mjesec dana. Svakog proljeća nakon toga, možete rezati koplja do šest tjedana bez slabljenja biljaka.
Getty Images / dulezidar
Načini berbe šparoga
1. Ručna berba
Najbrži i najučinkovitiji način berbe šparoga je ručna. Sve što trebate učiniti je uhvatiti stabljiku pri tlu i slomiti je na mjestu gdje je nježna. Ova metoda skraćuje rok trajanja vaših šparoga, ali manja je vjerojatnost da će oštetiti obližnja koplja nego korištenjem noža.
2. Žetva nožem
Kako bi svježe ubrane šparoge dulje zadržale kvalitetu, za berbu koristite oštri nož. Stavite nož blizu koplja i nagnite oštricu pod kutom od 45 stupnjeva usmjerenim oko 2 inča ispod površine tla. To vam omogućuje rezanje na dnu svakog koplja gdje je bijelo i drvenasto te manje sklono gubitku vode. Pazite da slučajno ne prerežete obližnja koplja koja se još razvijaju jer ako se ozlijede, neće nastaviti rasti.
Kako kuhati šparoge na 8 načina: jednostavne metode naše testne kuhinjeKada brati šparoge
1. Pričekajte da vrhovi šparoga dosegnu odgovarajuću visinu.
Nakon što u rano proljeće vidite nježna koplja kako prodiru kroz površinu tla, najbolje vrijeme za žetvu šparoga je kada narastu do visine od oko 6 inča.
2. Šparoge berite samo unutar razdoblja berbe.
Tijekom sezone berbe od kraja svibnja do početka lipnja, šparoge možete brati svaka dva dana. Što su temperature više, vidjet ćete da više koplja izvire iz tla. Niske temperature će usporiti pojavu koplja.
3. Promatrajte svoje biljke kako biste odredili koliko dugo žetvu.
Ako primijetite da je širina šparoga manja od širine olovke ili se vrhovi šparoga šire na vrhovima šparogama manjim od 6 inča, vrijeme je da prestanete s berbom šparoga. Ako se ukloni previše koplja, smanjit će se rezerve šećera u krošnjama i uzrokovati pogoršanje zdravlja biljke.
Često postavljana pitanja
- Što se događa ako šparoge ne poberete dovoljno brzo?
Šparoge brzo rastu, postaju previše žilave i vlaknaste za jelo kada postanu puno više od 6 inča. Neubrane šparoge će se razviti u pernato lišće ili paprati koje mogu narasti do 6 stopa.
- Kada treba posjeći paprat šparoga?
Paprat šparoga proizvodi energiju kako bi biljka mogla izrasti zdrava koplja sljedećeg proljeća. Pričekajte s uklanjanjem paprati dok ne posmeđe i biljka ne uspava u kasnu jesen ili ranu zimu.
- Koliko dugo će trajati ubrane šparoge?
Bez obzira radi li se o zelenim, ljubičastim ili bijelim šparogama, iznenadit ćete se koliko ovo popularno povrće može biti nježno i ukusno kada u njemu uživate u svojim omiljenim receptima sa šparogama istog dana kad su ubrane iz vašeg vrta. Ako ga ne možete upotrijebiti odmah, u hladnjaku može stajati između 5 dana i 2 tjedna.
