Gorki krastavci su majstori prerušavanja. Izgledaju poput hrskavih, pomalo slatkih kolačića koje želite jesti, ali kada jednom zagrizete, gorčinu je nemoguće previdjeti. Znanstvenici su identificirali što čini krastavci gorko i zašto se razvija taj neugodan okus. Nakon što shvatite uzroke, lako je spriječiti da vam gorak okus krastavca uništi sljedeću ljetnu salatu. Ovih 5 savjeta koje je lako slijediti pomoći će vam da izbjegnete uzgoj gorkih krastavaca u svom vrtu.

10 najboljih biljaka za krastavce

Zašto su moji krastavci gorki?

Mnogi su krastavci savršeno ukusni, dok je drugo voće, ponekad čak i na istoj lozi, gorko. Uzrok je organski spoj nazvan cucurbitacin. Gorki krastavci sadrže velike količine kukurbitacina u svom plodu. Sve biljke krastavaca sadrže cucurbitacin, ali cukes uzgojeni u kućnim vrtovima obično imaju vrlo malo jakih kemikalija u svojim plodovima. Uglavnom se nalazi u njihovim stabljikama, lišću i korijenju, gdje može biti od pomoći u odvraćanju štetočina kao što su zlatice krastavca .

Cucurbitacin migrira u plod tijekom stresnih uvjeta uzgoja. Ulazeći s kraja peteljke ploda, gorki spoj se možda neće proširiti kroz cijeli krastavac, što objašnjava zašto je polovica ploda - kraj peteljke - gorak, a ostatak ploda savršeno ukusan. Kora krastavca često sadrži više gorkog spoja nego meso. Uklanjanje kožice također pomaže u uklanjanju većeg dijela gorkog okusa.

Kako spriječiti krastavce gorkog okusa

1. Odaberite prave sorte.

Neke vrste krastavaca po prirodi su sklonije gorčini od drugih. Uzgajivači biljaka odabrali su nove sorte na temelju količine kukurbitacina koji prevladava u dijelovima i stabljikama biljke. Manje je vjerojatno da će biljke s nižim razinama kukurbitacina postati gorke u nepovoljnim uvjetima uzgoja. Popularne i lako dostupne negorke sorte uključuju 'Carmen,' 'County Fair, 'Diva,' 'Green Knight,' 'Sweet Slice,' Sweet Success, i 'Tasty Green.'

Visoke koncentracije kukurbitacina ponekad su popraćene probavnim smetnjama. Kao znak za sprječavanje uznemirujuće probave, uzgajivači biljaka nazvali su neke nove sorte bez podrigivanja. Očekujte da će kultivari bez podrigivanja biti slatki, a ne gorki i manje je vjerojatno da će uzrokovati neugodne probavne probleme.

Kako posaditi i uzgojiti krastavce s limunom

2. Osigurajte puno vode.

Veća je vjerojatnost da će krastavci postati gorki u sušnim uvjetima. Spoj kukurbitacin se nakuplja u biljci dok se bori s rastom. S vremenom, kukurbitacin dolazi do ploda i stvara gorak krastavac. Kada su prirodne oborine rijetke, zalijevajte biljke duboko kako biste osigurali da će dobiti ukupno 1,5 inča vode tjedno. Ciljaj vode ujutro ili kasno poslijepodne tako da se lišće može brzo osušiti. Gljivične bolesti vjerojatnije će se razviti na lišću koje ostaje vlažno dulje vrijeme.

Ako živite u suhom području, razmislite o postavljanju cijevi za kapanje ili crijeva za natapanje u blizini biljke krastavaca . Ultra učinkoviti i jednostavni za korištenje, ovi sustavi za navodnjavanje isporučuju kap vode do podnožja biljke tijekom nekoliko sati. Uparite ih s mjeračem vremena na izvoru vode kako biste još lakše osigurali točnu količinu vode koja je potrebna vašim krastavcima.

8 najboljih crijeva za natapanje 2024. za uspješan vrt

3. Dodajte malč.

Raširite 2 inča debeo sloj isjeckane kore, slame ili pokošene trave kao malč oko baze biljaka kako biste pomogli u očuvanju vlage u tlu i umjerenoj temperaturi tla. Stresni uvjeti uzgoja u rasponu od suše preko vrućine do hladnoće mogu uzrokovati gorke krastavce. Malč se bori protiv suhih uvjeta stvaranjem barijere za ograničavanje gubitka vlage u tlu. Sloj malča od 2 inča također služi za izolaciju tla. Izolacijska moć malča ublažava temperaturne promjene u zoni korijena biljke što pomaže u sprječavanju negorkih plodova.

4. Sijte krastavce svaka 2 tjedna.

Sukcesivna sjetva, umjetnost sadnje sjemena svakih nekoliko tjedana, odlična je polica osiguranja za gorke krastavce. Teški uvjeti uzgoja, poput suše ili pretjerane hladnoće ili vrućine, obično traju samo tjedan ili dva. Sjetvom krastavaca svaka dva tjedna počinje u kasno proljeće i nastavlja se do sredine ljeta , vjerojatno ćete imati mnogo usjeva koji sazriju prije ili poslije bilo kojeg izazova koji vam majka priroda baci. Na primjer, ako je jedna sjetva vinove loze pogođena vrućinom i gorkim plodovima, vinove loze koje sazriju nekoliko tjedana kasnije kada prođe vrućina vjerojatno će dati slatke, hrskave krastavce.

5. Budite strpljivi.

Kad imate posla s gorkim krastavcima, zapamtite da će i ovo proći. Općenito, čim se teški uvjeti uzgoja povuku, novoformirani krastavci imat će ugodan okus i biti dobrodošao dodatak vašoj sljedećoj grčkoj salati, delikatesnom sendviču ili poslužavniku s grickalicama.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji