Za ljubitelje vina početak blagdana znači da ćemo biti pokopani pod brdom novih knjiga o vinu, iz tomova poput ažuriranog izdanja Karen MacNeil Vinska Biblija i Jancis Robinson's Oxford Companion to Wine na prozračnije napore poput Oza Clarkea Povijest vina u 100 boca .

Uglavnom su to promišljena, znanjem opterećena, često zabavna djela. I oni će u pravilu skupljati prašinu na vašoj polici s knjigama, jer vas ne mogu naučiti kako biti bolji kušač vina.

Nisam protiv knjiga, ali neke stvari se moraju naučiti radeći. Ako želite svirati glazbu, morate svirati instrument, a ne čitati o teoriji glazbe.

Ako želite biti bolji kušač vina, morate kušati puno vina . A jednostavno kušanje vina nije dovoljno. Treba vam metodologija koja će vam pomoći zadržati informacije koje dolaze iz nosa i jezika. Evo nekoliko provjerenih savjeta.

Učenje se ubrzava kada je otvoreno više vina. Trebali bi imati nešto zajedničko, bilo da se radi o sorti, regiji, proizvođaču ili berbi. Zajednička nit omogućuje vam smislene usporedbe, odabir omiljenih i proširivanje ukupnog raspona izbora.

Blagdansko vrijeme nudi izvrsne mogućnosti za šire istraživanje vina. Mnogi trgovci organiziraju posebne degustacije, često besplatne, s više otvorenih vina. Ako se zabavljate kod kuće, sastavite temu za vina. Sasvim je u redu dodati to pozivima. A ako već niste dio tekuće grupe za kušanje, zašto ne biste odlučili da je pokrenete za Novu godinu?

Deset vinskih savjeta za početnike

Kad se suočite s linijom vina, bilo da je to formalna slijepa degustacija ili jednostavno dobra zabava, neka vaš nos prvo istraži . Na masivnim ocjenjivanjima vina, gdje bih mogao okusiti 100 ili 150 vina na dan, započinjem pažljivim njuškanjem svakog leta prije nego što otpijem prvi gutljaj.

Tada pažljivo kušam, počevši od vina koja najviše obećavaju i radeći do onih koja se na prvi dojam čine dosadnima, umornima ili manjkavima. Na taj način odabirem i uspoređujem od samog početka, a ipak dajem manje impresivnim vinima priliku da se natječu.

Ako ozbiljno želite proširiti svoje znanje o vinu i osjetiti okus, vinske knjige su izvrsno mjesto za početak. Ali jedini način da stvarno shvatite vino je stavljajući ga na krajnji test - vlastito nepce.

Budite bolji kušač s ovim isprobanim savjetima

—Potražite redovite prilike za kušanje nepoznatih vina.
—Okusite na letovima koji su na neki način povezani.
—Obučite se da prije svega koristite nos.
—Fokusirajte se na prepoznavanje glavnih sastojaka okusa: voće, bilje, kiselina, hrast i tanin.
—Kada kušate vino, prozračite ga sisanjem kao na slamčici.
- Neka okusi potpuno završe prije nego što prijeđete na sljedeće vino.
—Napravite bilješke kad god je to moguće - pomaže vam usredotočiti pažnju.
—Što se više trudite, to su bolji rezultati.