U ponedjeljak, 25. siječnja 2016., Vijeće tržišta vina - neprofitna udruga proizvođača vina, uvoznika i drugih stručnjaka iz industrije - zajedno s tvrtkom Nielsen okupilo se u Modernom muzeju umjetnosti u New Yorku kako bi predstavili svoja otkrića o Trendovi američkog potrošačkog vina.

Predsjednik Vijeća tržišta vina John Gillespie istraživao je generacijske trendove u industriji, dok je Danny Brager, Nielsenov viši potpredsjednik Alcohol Practice za alkoholna pića, secirao glavne potrošačke trendove u 2015. godini. Napokon, Jennifer Pagano, direktorica istraživanja Vijeća tržišta vina, i Danelle Kosmal, potpredsjednica prakse alkoholnih pića za Nielsen, istraživale su sve veću ulogu kupovne moći žena u vinskoj industriji. Evo nekoliko njihovih glavnih nalaza.

Pjenušavi rast prestaje: Cijela je kategorija zabilježila velik rast tijekom posljednjih godinu dana, ali Prosecco je posebno doveo nove kupce u kategoriju potičući proširenu kupnju. Trideset i četiri posto pjenušavih kupaca dodalo je Prosecco u svoju pjenušavu smjesu ili je prethodno kupilo Prosecco, ali ove je godine kupilo još. Trideset jedan posto pojilaca prvi je put ove godine kupio Prosecco, dok je u međuvremenu 35% s Prosecca prešlo na druga pjenušava vina. Zanimljivo je da su pojilice kupovale Prosecco, kao i Champagne, tijekom cijele godine - ne samo tijekom blagdana. Mali vrhunci prodaje uključivali su ljetne mjesece.

Foto Kelsey Chance / Unsplash

Žene i vino: Žene čine 56 posto ukupne populacije koja pije vino, što je posebno zanimljivo u slučaju Millennials, gdje žene čine 66 posto stanovništva. Općenito govoreći, žene čine 85 posto svih kupnji potrošača, dok se zarađeni prihod povećao za 8,1 posto u usporedbi s muškim 5,8 posto. I dok muškarci predstavljaju 67 posto prodaje piva, žene se sve više sviđaju vinu koje smatraju inovativnijim. Druge kategorije, poput jabukovače, sve su privlačnije ovom dijelu populacije koja pije vino, a koja dobro reagira na inovacije i obrazovanje. Iako i muškarci i žene koji kupuju u vinotekama to rade na 'auto-pilotu', žene će vjerojatnije kupovati pregledavajući i kušajući proizvode, dok su muškarci skloni usporedbi cijena i novim proizvodima.

Rast alternativnog pakiranja: Iako staklene boce od 750 ml solidno drže 70 posto tržišta, kutije od 3 litre i Tetra pakiranja zabilježili su najveći rast, dok limenke također privlače pažnju potrošača. S 3,3 posto tržišnog udjela, kutije od 3 L porasle su za 13,7, odnosno 12,3 posto u vrijednosti, a volumen, dok je Tetra (samo jedan posto tržišta) porasla za 21,9 i 21,8 posto. Limenke - samo desetina udjela - porasle su za 59,9 i 128,9 posto u vrijednosti i količini. U slučaju kutija od 3 L, kategorija je povećala količinsku prodaju uvođenjem novih kupaca (9 posto rasta), dok su čak i vrhunski vinogradari zaronili u divljač, što je činilo 44 posto rasta. Zanimljivo je da ambalaža vina izaziva različite reakcije muškaraca i žena, a potonja skupina uglavnom povezuje kutije, tetrase i limenke slabije kvalitete, iako se to brzo mijenja.

Prodaja domaćih vina i dalje raste: Domaća vina, i unutar vrijednosti i obima prodaje, i dalje dominiraju. Iako Kalifornija drži lavovski udio na tržištu, vinopije se sve više okreću vinima iz Washingtona i Oregona, a potonja bilježe dvoznamenkasti rast tijekom posljednje godine.

Novi Zeland pokazao najveći rast: Dok je Italija dominirala u ukupnom postotku prodaje (8,1 posto vrijednosti prodaje i 6,3 posto volumena prodaje), Novi Zeland je pokazao najveći rast uvoza, bilježeći rast vrijednosti od 17,7, odnosno 16,7 posto.

Potrošači trguju naviše: Iako tržišni sektor vrijednosti bilježi veći rast od opsežne prodaje, potrošači se trguju. Na primjer, visokofrekventni vinopije i dalje kupuju vina u rasponu od 8 do 10,99 USD, ali sve se više odlučuju za vina koja koštaju 11–14,99 USD, 15–19,99 USD i tako dalje, a potrošači kupuju u sljedećem cjenovnom razredu. To znači da je manja vjerojatnost da će potrošači trgovati po premijskim cijenama, a te će se cjenovne razgradnje i dalje rasti samo dvoznamenkasto.

Foto Dimitri Karastelev / Unsplash

milenijalci Nastavite voziti Market : Boomeri čine bazu visokofrekventnih vinopija, prema Johnu Gillespieu, predsjedniku Vijeća vinske tržnice, ali Milenijalci sve više uzimaju pitu. Baby Boomers čine glavninu visokofrekventnih alkoholnih pića, i to 38 posto u usporedbi s Millennialsovim 30 posto, ali Millennials čini 40 posto povremenih vinopija više od 31 posto Boomera. 'Najmlađi milenijalci dostigli su zakonsku dob za piće 2015. godine', kaže Gillespie, napominjući ne samo izazov privlačenja raznolike multikulturne šminke generacije, već i one sljedeće generacije potencijalnih vinopija, iGeneration. 'IGeneration tek počinje postati punoljetan i oni su sve više povezani', kaže Gillespie. U samo dvije godine, tisućljetna potrošnja vina porasla je za 10 posto u usporedbi sa samo 5 posto rasta Gen Xers-a i 6 posto smanjenja Boomersa. Dapače, Millennials čine najveći volumen vina konzumiranog u 2015. godini, sa 159,6 milijuna slučajeva. Iako Boomers kupuje glavninu domaćeg vina, Millennials su voljniji eksperimentirati, vozeći uvoz područja otkrića poput Grčke, Portugala i Južne Afrike. I dok je vjerojatnije da će Boomeri ugrabiti kalifornijske boce, Millennials potiče prodaju Washingtona, Oregona, pa čak i New Yorka.

Kupci vina su “križani”: Sada više nego ikad, ljubitelji vina umoče prste u druge vode, da tako kažem. Broj onih koji piju isključivo samo vino opao je za 2 posto od 2012. godine, dok su vinopije koje su također kupovale pivo, žestoka pića, pa čak i jabukovaču polako rasle. Vinopije koje su također kupile craft pivo porasle su 7,4 posto od 2012. godine, što je najveći rast ovih otkupljivača. Bitka za sljedeći sjajni tok tek započinje. Milenijali su posebno bijesni ljudi koji piju križ: samo 4 posto Milenijalaca pije samo vino, dok 40 posto ukupnih Milenijalaca kaže da pije nekoliko puta godišnje u svim kategorijama.

Trendovi piva i alkoholnih pića: Smeđa alkoholna pića doživljavaju renesansu, a Bourbon, irski viski, raž, jednoslojni slad i konjak bilježe dvoznamenkasti rast. Među tim kategorijama prednjače vrhunski proizvodi. U međuvremenu na tržište ulaze nove demografske kategorije (na primjer, više žena i nebijelih Latinoamerikanaca), dok retro trendovi koktela doprinose rastu. Craft pivo nastavlja cvjetati, kao i meksički uvoz. Jabukovača je postepeno rasla, s neravnomjernom prodajom tijekom cijele godine.

„Lokalne“ priče premještaju proizvod: Kategorije piva i alkoholnih pića iskoristile su 'lokalni' kut, privlačeći Milenijalce i ostale potrošače svojim narativima. Vino još nije stvarno iskoristilo ovu poziciju.