Možda je to vrijeme koje sam proveo u Dolina Loare , ili je to možda zbog jedne od prvih dolina Napa Cabernet Francs Ikad sam bio jedan od ikonskih Toma Garretta Detert flaširanja, ali oduvijek sam volio Cabernet Franc. Volim njegovu aromu ljubičice i živopisne, zemljane okuse cedra, sušene biljke i zgnječenog kamenja na vrhu dražljive bobičastog jezgra. Može predstaviti tako lijepu, skladnu ravnotežu između voćnosti i cvjetnih nota, uz veliku kiselost i strukturu.

Ovdje ima potencijal biti izvrsno grožđe, mekša, nježnija alternativa kabini Sauv, ako joj ikad dospije na vrijeme.

Upravo zbog toga žalim se što je relativno nevidljiv u regijama koje pokrivam, posebno u Napi. Naravno, postoje bhakte, poput Deterta, Lang & Reed i Crocker & Starr , ali za svakog proizvođača koji je usmjeren na Cab Franc, lako se pronađu stotine Cabernet sauvignon .

To je istina i u zemlji. Cabernet Franc čak ni ne razbija prvih šest sorti zasađenih u Dolina Napa . Sa 51%, cabernet sauvignon je daleko najdominantniji. Ali ima i više Merlot (9%), Crni pinot (6%) i Zinfandel (3%) od kabine Franc.

Ovdje ima potencijal biti izvrsno grožđe, mekša, nježnija alternativa kabini Sauv, ako joj ikad dospije na vrijeme.

'Cabernet Franc je moja omiljena sorta', kaže Genevieve Janssens, dugogodišnja direktorica vinarstva za Vinarija Robert Mondavi koja se sada fokusira na vlastiti brend, Portfolio vinarija , kao i savjetovanje. „Kombinira vinarske vještine cabernet sauvignona i crnog pinota. Vrlo je nježan, vrlo aromatičan, sa svilenkastim, satenskim tanini . Da bi mogao uhvatiti sve nijanse ove sorte, vinar mora biti podešen na mjesto, berbu. '

Franc Cabernet iz Loire ulazi u novo doba

Kao i ja, Janssens se pitao zašto grožđe nije imalo istu slavu kao drugi Cabernet ili čak kao Merlot.

'Pripisujem ovaj kasni početak složenosti uzgoja', kaže ona. “Bit će vrlo osjetljiv na svoju okolinu, bit će praktičniji. Ima snažan osjećaj za mjesto. '

Vinar Ted Henry iz Clos du Val naziva Cabernet Franc svojim apsolutno omiljenim alatom za miješanje i kaže, 'možda je to moje najdraže grožđe koje uzgajamo, točka.'

'Način na koji uzgajamo Cabernet Franc, s ekstremnim povlačenjem lišća, vinima daje više note čokolade i kakaa, a manje očitih zelenih i biljnih nota po kojima je Cab Franc u prošlosti bio poznat', kaže on.

Janssens je naziva poetskom, „sortom koja koketira s vama, dojmljiva i dražesna na nepcu“.

Ne bih se mogao složiti više. Jednostavno bih volio vidjeti više toga.

Tri za pokušaj

La Jota 2016 Cabernet Franc (planina Howell) 96 bodova, 85 dolara. Složen i dugotrajan, sa sočnim crvenim i crnim plodom i trajnim naglascima sušene biljke, kadulje, lavande i ljubičice. Piće 2024–2026.

Clos du Val 2016. Vinogradarsko imanje Hirondelle Cabernet Franc (okrug Stags Leap) 94 boda, 100 USD. Biljno, zemljano i strukturirano, s gustim, čvrstim taninima i suhim prženim hrastom uz intenzivne slojeve crnog ribiza, ljubičice i borovnice. Uživajte u 2026–2031.

Robert Mondavi 2016. Cabernet Franc (Oakville) 93 boda, 64 dolara. Prašnjavi šljunak i slomljena zemlja kamenjara čine vrtoglavi, nezaboravni buket, dok se okusi sušenih biljaka, ribiza i ribizle miješaju oko meke, dobro integrirane teksture dugotrajnih tanina i klasičnog hrasta.