Vinogradi i vino sastavni su dio kulture i gospodarstva austrijske prijestolnice. Beč se može pohvaliti sa 128 malih vinarija i otprilike 1.500 hektara grožđa (otprilike iste veličine kao vinska regija doline Santa Clara u Kaliforniji), te nizom neobičnih, slikovitih konoba koje vinarije vode - tzv. ove godine - jednako su bitni za svakodnevni život u Beču poput dublinskih pubova ili pariških kafića. Oni su društveni centri, ali sa stvarno ukusno domaće vino i hrana.

Regija

Strma brda poput Bisamberga i Nussberga okružuju grad, a vinova loza uspijeva na ovim zaštićenim padinama s obje obale Dunava. Okruzi poput Heiligenstadt, Nussdorf, Grinzing i Sievering sinonim su za vino. Pješčana lesna i vapnenačka tla dobro se dreniraju i brzo se zagrijavaju - ključevi za preživljavanje bečke kontinentalne klime žestokih zima i toplih ljeta. Ovdje se dobro snalaze bijele sorte poput Grüner Veltliner, Riesling, Muskateller i Pinot Blanc, zajedno s hladnim klimatskim crvenim poput Pinot Noira i Zweigelta.

---

Vino

Oko 80 posto bečkog vina je bijelo. Iako je Grüner Veltliner glavni oslonac regije, ističe se Wiener Gemischter Satz, mješavina polja, koja je (konačno) prošle godine proglašena službenim stilom. Mnogi vinogradi uzgajaju više sorti, a zatim ih zajedno beru i vinificiraju, stvarajući ove jedinstvene, intrigantne, a često i orašasto, bijele smjese pogodne za hranu. Razmislite o Grüneru pomiješanom s rizlingom, pinotom bijelim i muskatellerom, i dobili ste ideju - mirisno, živahno vino koje se lako pije, savršeno za bečki šnicl i kobasice.

---

Marke za piće

Vinarija Krist: Rainer Christ imao je ključnu ulogu u oživljavanju mješavine polja u svijetu kojim dominiraju sorte. Njegova koncentrirana, ali tanka vina pršte od okusa. Također radi impresivan, papreni Syrah.

Vinarija Wieninger: Fritz Wieninger, još jedan vođa pokreta Gemischter Satz, uzgaja svoje vinove loze biodinamički - a njegova vina nikad ne puknu od vitalnosti.

Vinarija Lenikus: Ova relativna pridošlica odlučna je u buteljiranju najautentičnijih bečkih vina. Uz već zvjezdane, jarko bijele, ovo je producent kojeg treba gledati.